1樓：草頭草頭
主料：白蘿蔔，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟。
蔥洗淨後切成小節，薑蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
白蘿蔔去根和頭後洗淨，切成小塊。
豬蹄洗淨後切小塊，並將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的豬蹄、白蘿蔔、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
2樓：匿名使用者
主料。豬後肘(2個)
調料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段，薑塊(2-3塊)大料(2個)桂皮(2個)花椒(適量)小茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)
1兩個後肘。將肘子洗淨，用開水煮，把裡面的血沫子煮出來，收拾乾淨。
2香料盒：花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻……
3火上坐炒鍋，放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好。炒糖色。炒糖色的要領是要不斷的用菜鏟翻攪，直到糖色起泡，為栗子色時，立即將火關小，以防止炒糊了。
炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影響口感。
4火關小了，將肘子放到鍋中，上糖色。肘子比較大，要不斷地用鏟子翻滾，上不到糖色的地方，用鏟子舀起糖色淋在肘子上。
5高壓鍋放入熱水，而後依次放入蔥薑、香料、料酒。可以放入一點白牛二，酒味濃香。
6蓋好鍋蓋後，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘後，關火。
7等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋；再次**，用大火煮一段時間（根據湯的厚薄決定時間）收汁。
8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已經熟了，不要著急拿出來，在湯裡浸泡一段時間，為了入味。
9出鍋。可趁熱把骨頭抽出，把肘子堆成型，或者細繩綁紮，放入冰箱冰涼後，切成薄片，用烙餅卷著吃。
小竅門：其實，高壓鍋燉肘子不好吃，不入味，而且，高溫把肘子燉爛了，也不會有味，這也就是嘴饞救急。再有，燃氣灶的火太硬，幾十分鐘就把肘子燉熟了。
最好的是用大柴鍋燉肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃過一次柴鍋燉的，真香……。
簡單做法；把肘子洗淨，用開水煮一下（去除血腥味）有個5到8分鐘左右，然後撈出備用，在高壓鍋低放上蔥薑，放入肘子，加水，加入2個八角，半勺醬油，3分子一勺味極鮮，半勺鹽。蓋好蓋，**30分鐘左右就好了。熟了別忙撈出，在湯裡泡半個小時。
豬蹄高壓鍋壓多久
3樓：q王小年
【做法】
材料：豬蹄。
調料：白砂糖、醬油、姜、蒜頭、沙茶粉、紅辣椒、蠔油適量1、豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫後撈出備用。
2、取高壓鍋，將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入所有調料攪拌均勻。
3、蓋上鍋蓋，放在火源上壓制20分鐘。
4、壓好的豬蹄在鍋中燜1小時左右，開蓋裝盤即可食用。
4樓：舞璇瀅
豬蹄要在高壓鍋壓12分鐘，下面是具體做法：
準備材料：豬蹄 2只，黃豆 200克，蔥 適量，姜 適量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，糖 1/4小勺，鹽 1/4小勺，冰糖 20克，料酒 1大勺。
1、將黃豆衝洗淨，清水浸泡6小時以上。
2、清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥薑段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6、將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒攪勻。
8、鍋中倒入浸泡過的黃豆，煮沸後，撇去浮沫。
9、蓋好高壓鍋蓋子，調整好安全閥開大火，待高壓鍋上氣後轉中小火燉約12分鐘。
10、關火，不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。
5樓：zhou97丶
高壓鍋開鍋後不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。
應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
電高壓鍋煮豬爪怎麼做
6樓：凹凸小田螺
主料豬爪三隻， 紅栆八粒，黃豆三兩， 蘿蔔一根。
輔料 鹽適量 ,薑片適量，蔥適量， 料酒適量。
做法步驟。1. 把豬爪洗淨放滾水焯一下再洗去血沫。
2. 蘿蔔洗淨切段。
3. 黃豆最好隔夜浸泡。
4. 把豬爪加薑片蔥燒滾加料酒黃豆紅栆加蘿蔔放入高壓鍋慢火燉二個小時即可。
7樓：沙漠有駱駝
洗淨 焯水 鍋裡放八角 蔥薑 老抽 生抽鹽等 加水 按排骨鐺就可以。
怎麼用高壓鍋烀豬肘子
8樓：欣欣自
用料：豬前肘、花椒、大料、香葉、草果、蔥薑、生抽、老抽、料酒1、肘子刮毛後浸入水中兩小時，然後洗淨，瀝乾水分。
2、豬肘子涼水入鍋煮開，撇去浮沫後撈出。
3、高壓鍋中放適量水，燒熱後放入肘子。
4、依次加入佐料和調料，並保證水面微微沒過肘子。
5、燒開後蓋上蓋子，壓下氣閥，上氣後中火20分鐘即可。
9樓：娜lucky哈哈
用料老抽3湯勺。
生抽3湯勺。
鹽適量花椒適量。
大料適量。蔥適量姜適量。
腐乳汁2湯勺。
家常烀肘子的做法。
1.肘子皮用火烤一下。
2.蔥薑大料花椒。
3.腐乳汁和2湯勺，生抽，老抽各3湯勺，鹽根據個人口味適量。
4.所有調料放入鍋中，大火燒開，小火慢烀，今天的肘子有點大，可用刀在中間切開，平鋪到鍋裡，方便入味和成熟，時間，高壓鍋40-60分鐘，如果用其他容器烀乙個半小時最好。
5.骨頭和肉已分開啦，味道超級棒！
6.家常做法，沒用太多的香料，最喜歡吃原汁原味的肉香味，做法也簡單，需要注意的就是火候和時間的把握，此做法也適應於豬蹄！！！
10樓：亓谷翠
加水沒過肘子，加鹽、味精、老抽、醬油、料酒、蔥薑、花椒、大茴，開鍋半個小時左右就可以了。
如何用高壓鍋煮豬蹄
11樓：匿名使用者
黃豆燉豬蹄 主料： 豬蹄。黃豆。
輔料：紅糖。燉肉老抽。
料酒。蔥。姜。
八角。桂皮。鹽。
雞精。製作： 1.
黃豆泡發5小時。 2.豬蹄用水煮開，把水倒出。
再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。
一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。 4.
高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。 5.開蓋放入雞精，大火收汁。
營養分析： 豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
12樓：匿名使用者
準備：炒菜鍋放火上燒得很熱，然後把買回的豬蹄（在超市已斬成小塊了)放在鍋裡烙得出煙（煮好後的豬蹄食用時才沒腥味），拿出洗乾淨然後用開水裡飛水備用．
材料：生薑 花椒 乾辣椒 三捺 八角 郫縣豆瓣 白糖 草果 香葉 料酒 生抽 雞精 鹽 蔥花等等。
做法：根據自己喜好可做辣的或者不辣 油下鍋稍熱下入白糖炒化，然後加入生薑炒香，再加入郫縣豆瓣繼續翻炒至出香味，此時倒入已清洗好的豬蹄繼續翻炒一分鐘後，倒入生抽。 料酒再繼續翻炒至鍋裡的豬蹄已上好色油亮，陸續放入上面已備好的香料，注；雞精。
鹽。蔥花待豬蹄熟後快起鍋時再加入．那樣味道更鮮美．
怎樣用壓力鍋煮豬腳：上面炒好的豬腳倒入壓力鍋內，注入冷熱水都可，不過水要剛好淹過鍋裡的豬腳，先大火煮至沸後再用小火慢煮18分鐘即可．注：水太少豬腳會燒糊，水太多味道不行，還有豬腳煮時間太長就化掉了．起鍋時再加入鹽。
雞精翻炒幾下，裝盤撒上蔥花即可．此時一盤色香味俱全的紅燒豬蹄保你看得直流口水．呵呵 我上傳的紅燒牛腩做法跟做豬腳差不多的做法，希望你能喜歡．
13樓：匿名使用者
把豬蹄洗乾淨，直接放入高壓鍋裡，加水，加料，燉吧，上汽，30分鐘。
14樓：匿名使用者
豬蹄先要洗淨用火把不乾淨的毛都燎掉了，然後高壓鍋裡放入水(能沒過豬蹄的量)，一袋滷料（從超市買的就行），放入醬油和雞精和尖辣子皮（這三樣依照個人口味放就行了），然後高壓鍋加蓋放上汽錘加熱，從汽錘開始上跳往外滋氣開始算時間，25分鐘至30分鐘就可，放氣後把豬蹄拿出，將豬蹄拆成小塊，放入盤中，這時調一碗醋蒜辣子的蘸汁，就可以上桌啦，或者繼續加工，注意哦~！第二種口味，將炒鍋裡放入一點色拉油，加熱後放入辣皮子、蒜末和一勺老乾媽，翻炒兩下，把剛拆好的豬蹄塊放入熱鍋中翻炒入味就能出鍋啦。
豬蹄高壓鍋壓多久
15樓：塔木裡子
1個半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬蹄 2個、油 適量、鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、香葉 適量、八角 適量、肉蔻 適量、味精 適量、醬油 適量。
1、把豬蹄處理好洗淨。
2、然後切塊。
3、放開水鍋裡焯一下，瀝水。
4、熱油放蔥薑蒜下豬蹄翻炒，放醬油。
5、加入水放八角香葉、肉蔻、鹽味精。
6、放高壓鍋中，蓋上蓋子，壓1個半小時。
7、時間到後盛出，完成。
16樓：電子專家陳老師
如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了，而做紅燒豬蹄的時候，首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除，這個時候燉上15到25分鐘就好了。最後將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候，燉上40分鐘左右就可以了。
如果幫到您給個贊謝謝啦。
17樓：在靈棲洞放風箏的章魚
豬蹄倒入電壓力鍋後大概壓30分鐘即可。做法如下：
需要準備材料：豬蹄：1000克，鹽：
15克，老抽：15克，生抽：40克，冰糖：
30克，生薑：3片，黃豆：100克，八角：
2個，香葉：3片，桂皮：6克，料酒：
40克（分兩次用：焯水和燉時兩次用）。
1、豬蹄洗淨焯水：涼水下鍋，焯水時鍋裡加入2片生薑和20克料酒去腥，水開3分鐘撈出涼水沖洗乾淨浮沫。
2、鍋裡加適量油，加入冰糖，小火炒化。
3、冰糖炒融化成琥珀色時往鍋裡加入焯過水的豬蹄，翻炒片刻，糖裹勻後加入鹽，老抽，生薑、八角，香葉，桂皮繼續翻炒片刻，然後加入900ml開水。
4、在加過水的炒鍋裡加入料酒、生抽，大火燒2分鐘關火，轉入高壓力鍋燉。
5、高壓力鍋裡倒入提前兩個小時泡好的黃豆，然後把炒鍋裡豬蹄倒入壓力鍋。
6、把炒鍋裡的豬蹄倒入電壓力鍋後，旋鈕調整到豬蹄檔位，大概30分鐘即可，然後再保壓一會，落氣後開蓋肉會更爛。
7、把做好的豬蹄撈出盛入盤中即可。
高壓鍋怎麼壓豬蹄，高壓鍋壓豬蹄需要多長時間
你是說整支呢，還是砍碎的哪種 你想哪種吃法，我告訴你 本人做過餐飲 簡單做飯，所有的口感都在 調味裡 食材明細 豬蹄 前蹄最佳 2只 蔥薑適量 花椒 10g 乾辣椒 5g 桂皮 一小段 八角 2個 香葉 3片 幹木瓜 1片 冰糖 30g 下面開始我們的美味大餐 豬蹄拔乾淨毛用清水沖洗浸泡15分鐘 準...
豬蹄高壓鍋壓多久，高壓鍋壓豬腳需要 壓多少時間才能壓好
q王小年 做法 材料 豬蹄 調料 白砂糖 醬油 姜 蒜頭 沙茶粉 紅辣椒 蠔油適量1 豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫後撈出備用。2 取高壓鍋，將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入所有調料攪拌均勻。3 蓋上鍋蓋，放在火源上壓制20分鐘。4 壓好的豬蹄在鍋中燜1小時左右，開蓋裝盤即可食用。 舞璇瀅 豬蹄要在高壓鍋壓...
高壓鍋燉豬蹄做法
土巴兔裝修 推薦閱讀 高壓鍋醬牛肉的做法 最正宗的做法看這裡 高壓鍋燉豬蹄多長時間 應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20 15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。一 高壓鍋燉豬蹄的做法步驟 1 把豬蹄...