1樓：幸運的楓陽
正宗香肉燜筍的做法步驟
1準備好所需的烹飪材料
2將五花肉和筍改刀切塊
3在沸水中加另加兩片姜
4然後將五花肉飛下水撈出備用
5鍋裡多擱點兒油，加入糖，先用大火炒製
6等糖完全融化了改用中火，糖炒到顏色成為棗紅色即可7糖色炒好後，馬上加入備好的蔥薑大料煸炒出香味8放肉進入煸炒，讓肉均勻地裹上糖色，煸炒出肉香味兒9加入料酒
10加入醬油及蠔油
11然後加入開水，開水要末過肉再稍微多點
12換電鍋燉1小時
13另取一鍋，燒開水，倒入改好刀的筍，焯熟14等五花肉燉滿1小時後開啟鍋加入焯好的筍，再燉20分鐘左右即可小竅門1. 烹製春筍前，先用開水把筍燙5～10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2. 炒製糖色的時候多放點油可以讓油和糖更好地融合，這樣炒製出來的糖色才會均勻。
3. 加入到五花肉中的水一定要加開水，開水不會讓這個肉的脂肪迅速凝固，這個油可以燉出來使其更香。
2樓：半夏半暖
步驟1：筍乾先用水泡六小時以上，其間換二三次水，泡開後洗淨備用。
步驟2：五花肉切塊狀備用。
步驟3：鍋放少許油，倒入五花肉炒至兩邊有點金黃，出一點油分，下乾辣椒八角蒜料和薑片炒出香味。
步驟4：倒入泡發洗淨的筍乾，炒片刻，加老抽生抽少許、冰糖適量、水適量，煮開。
步驟5：鍋裡所有材料移至高壓鍋上燜20分鐘；高壓鍋壓好後不動它，靜置三小時後，再倒回鍋裡，開大火收汁，加鹽調味即可食用。
燜竹筍怎麼做好吃，肥肉燜竹筍的家常做法
3樓：nice愛來我身邊
步驟肥肉燜竹筍的做法步驟11.鍋裡燒開水，把竹筍放下去焯水肥肉燜竹筍的做法步驟22.把焯好水的竹筍裝起來肥肉燜竹筍的做法步驟33.放到盆裡洗乾淨
肥肉燜竹筍的做法步驟44.洗乾淨的竹筍擠乾水備用肥肉燜竹筍的做法步驟55.鍋裡先放油再放入肥肉炒肥肉燜竹筍的做法步驟66.
肥肉炒至出油時，放入竹筍和一塊姜肥肉燜竹筍的做法步驟77.把竹筍炒香加水燜肥肉燜竹筍的做法步驟88.燜到快乾水時，加入鹽、豉油和柱候醬拌勻調味，燜至水乾即可
肥肉燜竹筍的做法步驟99.燜好的竹筍，裝碟上桌即可肥肉燜竹筍的做法步驟1010.裝碟上桌
油燜筍的正宗做法，油燜筍怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：醜小鵝
主料：春筍2個
輔料：油適量、蔥花適量、生抽適量、老抽適量、糖適量油燜筍的做法
1.買回的春筍，攤主已將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉；
2.切成滾刀塊；
3.炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味；
4.放入筍塊翻炒；
5.放適量的白糖；
6.放適量的生抽；
7.放少許的老抽，翻炒均勻；
8.放入清水，蓋上鍋蓋燜煮；
9.待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，淡可放少許的鹽，我品嚐味道正好，無需放鹽，盛出即可。
5樓：看你不爽就封號
食材明細
鮮筍500g
豬肉200g
蒜頭適量
欣和紅燒醬油適量
料酒適量
醋適量油適量
鹽適量雞精適量
1鮮筍剝去外皮備用。
2將鮮筍入鍋內用水稍煮。
3煮過的筍切段，肉切絲。
4熱鍋冷油，下蒜頭炒出香味，加入肉絲。
5肉絲煸至變色。
6將筍段加入鍋中大火翻炒。
7調入適量紅燒醬油、料酒、醋、鹽翻炒。
8炒至筍足夠入味，調入適量雞精拌勻出鍋。
小竅門1、鮮筍焯水可以去除澀味。
2、炒鮮筍調入料酒和醋也能很好的去除澀味。
6樓：張仙森愛做菜
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥薑做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。選竹筍時，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，冬筍以黃中略顯白的為好。
燜肉怎麼做，燜肉家常做法，正宗燜肉怎麼做
食材準備 豬頭骨半個 姜3片 蒜兩三瓣 陳皮一小片 生抽30毫公升 糖適量 豆瓣醬1小勺 八角小辨 孜然少許 清水1碗半 羅蔔幹可不放。注 1 豬頭骨選擇肥瘦相間的為好，太肥過於油膩，太瘦肉質太柴口感差 2 豬頭骨肉剁塊水煮的時候，可以選擇加點料酒，可以去除豬肉特有的肉腥味，時間不要太久，以10 1...
燜肉的做法 最正宗的做法，燜肉怎麼做？
食材準備 豬頭骨半個 姜3片 蒜兩三瓣 陳皮一小片 生抽30毫公升 糖適量 豆瓣醬1小勺 八角小辨 孜然少許 清水1碗半 羅蔔幹可不放。注 1 豬頭骨選擇肥瘦相間的為好，太肥過於油膩，太瘦肉質太柴口感差 2 豬頭骨肉剁塊水煮的時候，可以選擇加點料酒，可以去除豬肉特有的肉腥味，時間不要太久，以10 1...
黃燜豬蹄怎麼做，黃燜豬腳最正宗的做法
做黃燜豬腳時，跟大廚學了這一招後，果真美味許多。豬腳一直都是受人們喜愛的，可以用來做黃燜豬腳，特別美味，今天就想做一道黃燜豬腳，下廚是每天必做的一件事。來到超市後，朝著豬腳直奔了過去。買菜的阿姨來了一句 小夥子，今天豬腳特新鮮，要不要來乙隻？買了豬腳再買了些配菜，就回到家準備做一道黃燜豬腳，買豬腳的...