1樓：天道酬勤
1.新鮮的魚去除內臟和鰓（留下魚鰾和魚肝），清洗乾淨2.剁成大塊
3.入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝乾水分4.滷水豆腐切大塊
5.入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾6.起油鍋，小火爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角7.然後下入黃豆醬炒香
8.下入焯好的魚塊微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足夠的熱水，大火燒開
11.加入焯好的豆腐，轉小火慢燉
12.湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢燉
13.湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋
鯧魚燉豆腐怎麼做好吃，鯧魚燉豆腐的家常做法
2樓：鐵不張
鯧魚燜豆腐的做法
1.把買回來的魚洗好砍成塊，放入適量的醬油、蠔油、公尺酒、食用油進行醃製
2.把豆腐洗好切好備用
3.將蔥切成段
4.切點薑蒜備用
5.爆香薑蒜
6.把醃製好的魚倒入鍋中
7.將魚炒至表面熟時倒入切好的豆腐
8.魚差不多熟時倒入蔥段，醃製的時候放了蠔油醬油等配料，所以最後可以根據個人口味加入適量的鹽，燜至蔥變色即可裝盤盛出
八爪魚燜豆腐的做法，八爪魚燜豆腐怎麼做好吃
3樓：**
食材主料
八爪魚bai
300g
豆腐400g
輔料du油適量
鹽適量醬油適量
生薑1片
大蒜3瓣
生蔥zhi
1根步驟
1.備好食材dao。
2.八爪魚清理幹專淨（檔主一般會幫殺好，買回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。豆腐切成小塊，備適量薑絲和蒜粒。
3.熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進炒香。
4.接著把八爪魚加進爆炒。
5.淋上幾滴公尺酒。
6.加適量水燒開。
7.水開後把豆腐塊加進繼續燜（豆腐難入味，可提前加適量鹽）。
8.燜至水將幹時加適量醬屬油和鹽調味，最後撒上蔥花便可。
小貼士1.買回來的八爪魚要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁。
魚肉燜豆腐的做法，魚肉燜豆腐怎麼做好吃，魚肉
4樓：默念之殤
步驟1.草魚洗淨切好，放點鹽和料酒入味。
2.豆腐用手撕小塊
3.大蒜、生薑、辣椒、酸豆角切好
4.大蔥洗淨
5.大蔥、芹菜切好。
6.熱鍋下油，放魚稍炸一下
7.然後放上大蒜、生薑、辣椒、酸豆角。
8.再放上豆腐，然後放上適量的水
9.蓋上鍋蓋。
10.魚熟後放上大蔥、芹菜，輕輕翻炒幾下，放上生抽11.出鍋，裝盤
小貼士做這個菜時盡少翻動，不然魚就不成形了
豆腐燜魚的做法步驟圖，豆腐燜魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料草魚500g 南豆腐500g
小番茄7-8顆 乾紅椒4-5顆
蒜苗一根 芹菜兩根
姜一塊 花椒適量
郫縣豆瓣一勺 料酒兩勺
醬油一勺 油適量
鹽適量豆腐燜魚的做法步驟
1. 草魚切塊，放入薑絲、花椒、一勺料酒，拌勻醃一下2. 不粘鍋放油，撒少許鹽，**
3. 放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用
4. 中火放油，放入辣椒、番茄、一勺郫縣豆瓣，炒出香味5. 倒入適量清水煮沸，撒入一勺醬油、一勺料酒6.
放入魚塊、豆腐，蓋上蓋子，燜煮10分鐘左右7. 開蓋，撒入適量鹽，翻攪一下，繼續煮2-3分鐘8. 放入蒜苗和芹菜，翻攪均勻，關火
9. 盛出，配上一碗大公尺飯，開餐咯
小貼士1、煎豆腐時撒鹽，使豆腐不易粘鍋，也能提前提味兒2、草魚用薑絲、花椒、料酒醃一下，能適當去腥3、郫縣豆瓣也能用黃豆醬代替，味道也很棒
4、蒜苗、芹菜下鍋後拌勻立馬關火，不需要煮太久，否則影響香味和色澤
美味的小魚燜豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：王培信
主料copy
炸小魚200克
凍豆腐200克輔料蔥
適量八角
2個料酒
15毫公升
生抽15克
老抽10毫公升糖3克
鹽適量雞精少許
香菜少許姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.凍豆腐切片，蔥薑蒜切好。
3.取乙個小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽適量的清水混合。
4.燜燒鍋加適量的油燒熱，底部鋪上蔥薑蒜片，八角。
5.然後把炸小魚鋪在上面。
6.在鋪上豆腐，再鋪上幾條小魚。
7.把調好的料汁澆入鍋中。
8.加蓋中小火燜燒20分鐘。
9.然後加入少許的雞精，再次燜燒2分鐘。
10.上面撒上香菜即可食用。
燜魚怎麼做好吃，腐竹豆腐燜魚的家常做法
腐竹燜魚。菜系及功效 家常菜譜。主料 福壽魚一條 約750克 腐竹100克，薑絲15克，蔥花，花生油，鹽，醬油適量。特色 鮮香美味，腐竹和魚都含有豐富的蛋白質，營養價值高，老少皆宜。做法 魚清洗乾淨，不用切塊，將整條魚用小量花生油和鹽醃製10分鐘，把適量薑絲放入魚肚去腥。2 在醃製魚的同時，將腐竹用...
燜魚的做法，燜魚怎麼做好吃，燜魚的家常做法
用料。主料。鯽魚1條。芋蒙500克。輔料。西紅柿。1個。泡椒。50克。調料。食鹽。3茶匙。姜。1塊。蒜。3瓣。料酒。10毫公升。生抽。20毫公升。植物油。3湯匙。白醋。15毫公升。白糖。10克。水。適量。芋蒙燜魚的做法。1.西紅柿洗淨切塊，泡椒切碎，大蒜切碎，老薑切片備用。2.芋蒙洗淨撕去表皮，切成...
燜酥魚的做法帶魚酥魚的做法
工具 原料 鯽魚1500克，大白菜150克，鹽 蔥 姜 蒜 花椒 大料適量，公尺醋3勺，料酒3勺，醬油2勺，白糖1勺，香菜少許 步驟 方法 1 將鯽魚收拾乾淨。2 蔥切段，姜 蒜切片，準備好花椒和大料。3 碗中放三勺公尺醋，三勺料酒，兩勺醬油，一勺白糖，適量鹽，攪勻。4 鍋中放油燒至八成熱時，放入鯽...