1樓：天才人物我無敵
我們在做孜然牛肉的時候，一定要先將牛肉放入碗中，加入料酒以及澱粉抓拌均勻，這樣再上鍋炒，炒出來的牛肉才會特別的嫩。
2樓：匿名使用者
所需食材：牛肉、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、蜂蜜、生粉、食鹽、食用油，步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出控乾水分備用。
步驟二：牛肉按照紋路切成片，辣椒洗乾淨切塊，蔥洗乾淨切細絲，姜去皮洗乾淨切細絲，大蒜剝皮切片。步驟三：
準備乙個小碗，倒入適量生粉和清水，攪拌均勻成生粉水。步驟四：把牛肉放在碗中，倒入適量醬油、料酒、蜂蜜攪拌均勻，最後倒入生粉水，全部抓勻，蓋上一層保鮮膜，醃製30分鐘。
步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、蒜片，煸炒出香味。步驟六：
然後倒入醃製好的牛肉，翻炒到牛肉變色，倒入辣椒，撒入適量食鹽，翻炒差不多1分鐘，辣椒斷生即可盛出食用。
3樓：太巧的寶寶梓璇
芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩
澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
啤酒法：將肉片用啤酒加乾澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口
。 雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。
鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
孜然牛肉怎麼做好吃，孜然牛肉怎麼做才好吃
孜然牛肉 材料 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜 姜少許切碎做法 1 牛肉切薄片 注意切牛肉要橫紋 用鹽 味精 胡椒粉 雞蛋清 水澱粉 料酒20g醃30分鐘。2鍋內放油燒至8成熱，下蒜末 薑末爆香。3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然 少許鹽 乾辣椒，用大火快翻至斷生。4加香菜，關火，翻炒30秒。...
孜然丁丁菇的做法，求孜然蘑菇做法。
目錄。1孜然蘑菇的做法。1孜然蘑菇的做法。孜然蘑菇其實就是關於蘑菇的一種吃法，同時顯示中關於蘑菇的做法還有很多，我們經常吃到的就有小雞燒蘑菇 蘑菇燉豆腐 蘑菇排骨湯等等，這些都是經常可以吃到的關於蘑菇的做法，而孜然蘑菇趨勢不常吃的。下面就來說說孜然蘑菇的做法。所屬分類 蘑菇 老少皆宜素菜食材 孜然，...
如何作孜然羊肉，孜然羊肉的家常做法煮煮熟的羊肉怎麼做孜然羊肉
孜然羊肉的做法也比較簡單，首先，把羊肉切成薄片，然後放在碗裡，加上雞蛋 澱粉等醃一下。這樣炒出的肉會嫩一些 然後，在鍋裡放色拉油，油熱後，將羊肉片放入，炒一下倒出。在鍋裡留一些油，然後加入辣糊 鹽 唐 味精 孜然 料酒和高湯，然後把羊肉倒入，翻炒，顛勺。最後出鍋的時候，要放一點芡，淋香油。孜然羊肉怎...