1樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
2樓：買房買車找我
1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘公尺；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；
榴蓮餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個，重約6斤的，果肉扒出來；
裝飾：芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
2.注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標註沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的乙個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗；
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰鬥機；雀巢--第二戰鬥機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，**微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發
3.雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
4.倒入牛奶，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉
6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻
8.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
9.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
10.倒入兩大勺約50毫公升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
12.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
13.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上忌廉
14.擺上榴蓮肉
15.然後再抹忌廉
16.再擺榴蓮，然後奶油，然後餅坯，重複這個步驟直到用完所有餅坯
17.隨意的擠上忌廉
18.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
19.為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在忌廉上就可以了
榴蓮千層怎麼做
3樓：匿名使用者
1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘公尺；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；榴蓮餡：
動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個，重約6斤的，果肉扒出來；裝飾：芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道。
2.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的乙個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗；
3.雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
4.倒入牛奶，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉
6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻
8.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
9.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
10.倒入兩大勺約50毫公升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
12.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
13.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上忌廉
14.擺上榴蓮肉
15.然後再抹忌廉
16.再擺榴蓮，然後奶油，然後餅坯，重複這個步驟直到用完所有餅坯
17.隨意的擠上忌廉
18.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
19.為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在忌廉上就可以了
4樓：匿名使用者
用料材料
用量牛奶 480g
糖 40g
雞蛋 2個
低筋粉 160
黃油 30g
榴蓮肉 2塊
淡奶 300ml
做法1. 雞蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。攪拌2. 篩入低粉。再次攪拌。最後加入融化成液態的黃油攪拌。把混合物過篩後放入冰箱冷藏半小時。
3. 把以上混合物從冰箱取出開始製作千層皮。用不粘平底鍋是最基本的。鍋子可以不用油 也可以在最初刷一層薄薄的油。這個量基本可以做十三四張皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打發打到能豎起尖角。把榴蓮去核攪拌勻加入打發好的淡奶中再稍微攪拌一下。
ok。一層皮一層榴蓮奶油一層皮一層榴蓮奶油。直到所有的皮用完。
外觀可以再改進也可以就這樣放進冰箱冷藏兩小時以上。
5樓：莫不可明
榴蓮千層的用料
雞蛋 2個糖粉 40g牛奶 480g(2袋)低粉 160g黃油 30g夾層餡料: 淡奶油 400g細砂糖 30g–35g榴蓮肉 400g
榴蓮千層的做法步驟
步驟 1
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準備材料～
步驟 2
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黃油放入碗內，隔水融化備用～
步驟 3
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雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～ 加入糖粉～ 倒入牛奶～ 分次篩入低粉，攪勻～ 再倒入融化的黃油～ 攪拌混合均勻成麵糊～
步驟 4
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將麵糊過篩一遍～ 過篩好的麵糊更細膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～
步驟 5
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將榴蓮肉用勺子搗成泥備用～
步驟 6
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細砂糖倒進奶油盆中，打發好(稍微打硬些，但不要打過啦)～
步驟 7
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平底鍋轉小火待鍋微熱倒入適量麵糊，液體鋪滿鍋內，將多餘的麵糊倒回盆內(我用的是25cm直徑的平底鍋或電餅鐺)～
步驟 8
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小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微捲起即可，不用翻面，這樣一張餅皮就烙好啦～ (可準備一塊濕布，平底鍋溫度高時將鍋放在濕布上給鍋體降溫，晾至一會在繼續用)
步驟 9
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依次烙好所有餅皮，帶裙邊的餅皮～ (不要裙邊的，就將餅皮落在一起用慕斯底或圓盤子切成圓餅皮即可)～
步驟 10
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組裝疊層: 蛋糕託上鋪上一張餅皮，抹上忌廉，依次順序鋪上第3張餅皮，抹好忌廉(打底)～ 放上榴蓮肉，再抹上忌廉，放上餅皮(重複順序以此類推，我放了3層榴蓮肉)～ 最後抹上忌廉(保持平整)～
步驟 11
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做好放冰箱冷藏3小時以上
6樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
7樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
榴蓮千層怎麼做？
8樓：有錢是人生理想
如果說榴蓮是我最愛吃的水果，那麼榴蓮千層就是我最愛吃的蛋糕，去蛋糕店裡買的過太貴，並且有些蛋糕店裡榴蓮也放的很少，那麼現在我就給大家說說怎麼樣在家裡製作榴蓮千層蛋糕。
首先我們需要準備:班戟粉250g，牛奶335g，雞蛋335g，黃油35g，奶粉35g，榴蓮260g（可根據自己口味多加），淡奶油520g，忌廉用白糖20g，牛奶一袋。
製作過程:
第一步千層皮:
就可以了，然後用把平底鍋放到溼毛巾上幾秒降溫，就可以拿餅了（火力控制的越好，烙出來的餅越好），烙出來的餅一張一張的疊加起來，這樣千層皮上做好了。
然後再將冷藏8小時以上的淡忌廉裡加入20g白糖，用打蛋機打到定型，然後將榴蓮肉倒入其中，再用打蛋器攪拌混合均勻，然後用一**子裡面發一張做好的千層皮，在上面抹一層奶油榴蓮，塗抹均勻，在放千層皮，塗抹奶油榴蓮，就這樣一遍一遍的疊加起來，直到材料用完為止，畢竟浪費糧食是可恥的，然後將做好的榴蓮千層蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上，就可以吃啦！
怎麼樣，看起來很好吃吧( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
9樓：王騷記
榴蓮千層餅的家庭做法，準備好榴蓮挖出榴蓮肉去核備用，再將麵粉加入糖，牛奶攪拌成面糊狀，平底鍋加油倒入麵糊，煎製麵糊凝固，製作成麵皮，再將麵皮刷一層芝士在鋪上榴蓮肉，這樣重複幾次，就可以做出榴蓮千層了。
10樓：撿心事的兔子
將低筋麵粉和玉公尺澱粉混合均勻，倒入牛奶和糖粉攪拌，隨後加入兩個雞蛋和融化的黃油，下鍋烙製成餅皮；隨後將忌廉打發，加入榴蓮果肉攪拌均勻；將榴蓮奶油抹在餅皮上，一層層疊放好即可。
11樓：廣州優美西點烘焙學校
榴蓮千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉公尺油20g，牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴蓮夾心
食材榴蓮肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入乙個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,麵粉，白糖，玉公尺油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍
三:然後準備乙個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴蓮夾心做法
準備120g去核的新鮮榴蓮，並用勺子搗成泥; 300g淡忌廉加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴蓮和忌廉混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕製作.
製作過程簡單又**，-層面皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。
12樓：德銀文化匯
雞蛋、糖粉、牛奶、低筋麵粉混合，需要用平底鍋做出皮，榴蓮和淡奶攪拌均勻，就可以一層一層鋪了。
13樓：一人廚
教你榴蓮千層蛋糕簡單又好吃的做法
14樓：小微的美食
榴蓮千層，想想就流口水
榴蓮千層怎麼做？
15樓：四捨**入
用料：低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、玉公尺澱粉、淡奶油、糖粉、榴蓮肉。
步驟如下：
1、雞蛋打散，不要打發。
2、加牛奶拌勻。
3、加入低粉、玉公尺澱粉、糖粉拌勻，有顆粒沒關係，稍後要過篩。
4、黃油隔水溶化，加一勺麵糊，充分拌勻。
5、倒回麵糊拌勻。
6、過篩成細膩麵糊。
7、不粘鍋加熱，離火加入一勺麵糊，將麵糊均勻覆蓋鍋底，中小火加熱。餅皮漲起代表已熟，每加一勺麵糊都要離火，麵糊覆蓋好再上火。
8、全部做好後油紙包好，入冰箱冷藏半小時。不用每張皮都隔開，因為皮有油能防粘。冰箱取出麵皮用直徑小於餅皮的碟反扣在皮上，然後用刀裁出圓形。
9、裁好的餅皮，要每張小心撕開，淡忌廉加糖粉打發好，榴蓮肉用料理機打成泥，兩者都可入冰箱冷藏1小時再用，否則會邊抹邊溶。
10、一層餅皮一層奶油。
11、一層榴蓮泥，然後要重複:餅皮、奶油、榴蓮泥。也可以一層餅皮奶油，一層餅皮榴蓮。疊完後四周用抹刀抹平奶油，冷藏2小時以上。
12、榴蓮千層成品圖。
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意海深藍 方法 步驟 1麵粉過篩，加入雞蛋 黃油 色拉油 糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。2將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘後取出。3在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將麵糊攤入鍋中。注 最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕...
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