1樓：我愛怒呀
材料鹽10克，奶粉35克，低粉170克，乾酵母15克，高粉390克，細砂糖55克，全蛋55克，馬其淋340克，水80克，黃油20克
做法1.將除黃油、馬琪琳之外的所有原料揉成團.
2.加入黃油，揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜鬆弛半小時.
3.將擀成馬琪琳的2倍大包入馬琪琳，將邊壓緊（我的圖上是擀成三倍大了，錯誤的示範哈）.
4.將麵糰擀長，對折成三折，裝入保鮮袋入冰箱冷凍室20分鐘.
5.冷凍好的麵糰再次擀開折三折，裝入保鮮袋，入冷藏室20分鐘.
6.冷藏過的麵糰再次擀開折三折，裝入保鮮袋後，冷藏2小時.
7.將麵糰取出，擀成0.5厘公尺厚的薄片，分成兩份.
8.將其中乙份切成3條，頂端不要切斷，變成辮子，兩頭向下對折，放入吐司盒二次發酵。另乙份也同樣.
9.發至8分滿後表面刷層全蛋液，注意切口處不要刷.
10.烤箱預熱180度，下層30分鐘.
2樓：南腔北調抒情情
1/4杯溫水；2又1/2茶勺活性乾酵母；1/2杯牛奶，室溫；1個大雞蛋，bai室溫；1/4杯白糖；1茶勺鹽；2又1/2杯中筋麵粉（all-purpose flour）；225克冷蔵的無鹽黃油。
3樓：愛的華b爾茲
1.將製作完成的丹麥麵包基礎麵糰鬆弛約30分鐘後，用桿麵棍桿開至大約0.4公分厚度的麵皮。
2.用刀子平均分割切成3等份的麵皮。
3.將作法2的其中1份麵皮再切割成3等份，但是注意在距離底部約3公分的時候即可停止切割動作，不要連底部都切斷了
丹麥麵包是怎麼做的？
4樓：園口鈴奈
丹麥麵包的做法步驟
1麵粉裡放入鹽拌勻，用酵母水把麵粉和成麵糰。
2蒙上保鮮膜在室溫下靜置發酵30分鐘，發酵稍有膨脹便可收起，把初步製好的麵種放入冰箱冷藏10-15小時備用。
3把奶粉和黃油放入麵粉裡，然後用手抓勻搓碎，呈細微顆粒狀即可。
4放入鹽、細砂糖、雞蛋黃和麥芽糖拌勻，用清水把混合好的麵粉和成麵糰。
5麵糰和好後蒙上溼毛巾鬆弛30分鐘。
6麵糰鬆弛30分鐘後取出，把麵糰和前一天製作的麵種分別切割成碎塊。
7把切割好的面塊兒摻叉混合，用手反覆揉勻成光滑的麵糰，大約需要15分鐘。
8揉好後把麵糰放入鋼盆裡蓋上溼毛巾令其自然發酵2小時，兩小時後蒙上保鮮膜置入冰箱冷藏10小時。
9把黃油置入加厚保鮮袋裡，用擀麵杖按壓敲打成片。
10然後用擀麵杖把黃油擀成長方形或正方形的片，片厚0.8厘公尺即可。
11把黃油伸展擀好後置入冰箱冷藏備用。
12把冷藏的麵糰取出用擀麵杖擀開，呈方形麵片，厚度在0.8厘公尺即可，把事先伸展好的黃油片對角擺放在麵片的中間位置。
13然後上下左右把黃油嚴密包裹好，麵皮在包油的過程中四角的麵片不要互相疊壓，對角包好後用手把接縫處捏牢即可，然後用擀麵杖排列交叉均勻的按壓，使之逐漸伸。
14在操作時邊按壓伸展邊用擀麵杖擀開，期間可撒適量的少許幹麵粉，把麵皮擀至大約0.5厘公尺厚時，在麵皮的一側四分之一處向中間摺疊。
15然後把麵皮的另一側也向中心摺疊，使其接縫對齊即可。
16再取麵皮的中心線向一端摺疊整齊，從側面看呈四層的疊摞狀即可，然後稍按整齊蒙上保鮮膜置入冰箱冷藏30分鐘，按此法共反覆的操作三或四次即可。
17最後操作完成後把麵皮擀開，厚度在0.5厘公尺即可，用尺子大概衡量一下，麵皮的寬度在34-35厘公尺，長度大約在50-60厘公尺，用刀縱向取中線把麵皮分割成兩個長片，取一片均勻的分割成底寬12厘公尺、長度17厘公尺的三角形。
18把三角形麵片的底端逐一用刀切割出乙個兩厘公尺的小口。
19然後在切口處摺疊捲起，卷好後置入烤盤排列著整齊進行最後發酵1小時。
20發酵完成後在坯料上塗抹蛋清液，在塗抹時建議切口處盡量不要觸及。
21塗抹好蛋液，把烤盤置入事先預熱好的烤箱，以上下火220度烘烤15-18分鐘即可，如烤箱容積小於34公升可適當降低火力。
22在擀好的麵片上薄薄的塗抹一層塗抹用甜乳酪，然後撒上適量粗砂糖。
23撒好砂糖後，再撒上用朗姆酒或清水浸泡過的葡萄乾，用手輕輕稍加按實。
24從一端把麵皮卷起來，卷的緊一些為好。
25卷好後把面卷兒分割成2.5厘公尺厚的小卷兒。
26把分割好的麵捲放入紙杯，或直接放入烤盤也可以，靜置發酵1小時。
27發酵完成後塗抹上蛋液，塗抹好蛋液後再撒一層粗粒白砂糖點綴。
28置入事先預熱好的烤箱，以上下火220度烘烤15分鐘即可。
29出爐後的可頌。
30剛出爐後的葡萄丹麥麵包。
5樓：匿名使用者
材料麵糰配料：bread flour 200g，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母5克，水88克，chocolate chip適量
裹入用油：黃油70克
烘焙：烤箱中層，375f，10分鐘左右，至表面金黃色。
做法1、把所有材料放進麵包機，dough檔，揉麵結束後重啟，再run一次完整的dough檔
2、把發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛20分鐘。
3、在麵糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把70克黃油切成片，平鋪在保鮮袋裡。
4、用擀麵杖隔著保鮮袋把黃油擀成均勻的薄片，如果天氣較熱，擀好後的黃油片可以放進冰箱冷藏一會兒。
5、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀成乙個長方形麵片，長度是黃油片寬度的2.5倍即可。
6、把黃油片鋪在擀好的麵片**。
7、將一端的麵糰向中間翻摺過來，蓋在黃油片上。
8、將另一端的麵糰也向中間翻摺，這樣黃油片就包裹進麵片裡了。把收口壓緊。
9、把麵片翻面，收口向下，並旋轉90度。
10、用擀麵杖把包好黃油的麵片，再次擀開成為長方形薄麵片。
11、從麵片的一端1/3處把麵片向中間翻摺。
12、另一端也從1/3處向中間翻摺。這是第一次三折。
13、翻摺好的麵片，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。然後重新放在案板上，用擀麵杖擀開。
14、把麵片再次擀成長方形的薄麵片。
15、又一次三折。這是第二次三折。
16、重複第13步，把三折好的麵片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。重新擀開成長方形薄麵片。
17、再一次三折。這是第三次三折，也是最後一次三折。
18、三折好的麵片，冷藏鬆弛20分鐘，並擀開成為0.4cm厚的薄片，就可以根據需要製作各種丹麥麵包了。
19、製作好丹麥麵包麵糰以後，將麵糰擀成厚約0.4cm的薄片，然後裁成大小合適的長方形。
20、在長方形麵皮上刷一層全蛋液，然後撒上chocolate chip。
21、將長方形麵皮卷起來
22、把卷好的麵糰切成厚度約1cm的小劑子。
23、切好的小劑子切面朝上放入烤盤，進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大。
24、發酵好的麵糰，在表面刷一層全蛋液，放進預熱好375f的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。
丹麥吐司怎麼做？
6樓：匿名使用者
高粉390克，低粉170克，奶粉35克，鹽10克，細砂糖55克，乾酵母15克，全蛋55克，水280克，黃油20克，馬其淋340克。
⒈將除黃油、馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團。
2.加入黃油，揉至擴充套件狀態，蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘。
⒊將馬其淋打薄，將麵糰擀成馬其淋的兩倍大，然後把它包住，壓好邊。
⒋將包好馬其淋的麵皮擀開，三折後放入保鮮袋，入冰箱冷凍鬆弛20分鐘。
⒌將麵糰取出，擀開，再三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
⒍將麵糰取出，再次擀開，三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛2小時。
⒎將麵糰取出，擀成0.5厘公尺厚的薄片，將四邊修平整。
7樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
摺疊黃油 125克
砂糖 40克
鹽 4克
鮮酵母 5克
雞蛋 25克
牛奶 140克
丹麥吐司的做法
將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性，將麵糰壓平冷凍兩小時
將麵糰包入摺疊黃油
將麵糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘
將麵糰最後三折三次，桿壓至1.5厘公尺厚
將麵糰分割成三條，每條大概130克左右
將麵糰交叉
將麵糰變成三條辮子
將編好的辮子對折
將吐司麵糰放入450克吐司模具中，以溫度28℃，室溫發酵120分鐘發酵好在表面刷蛋液灑上杏仁片
以烤箱溫度200℃，烘烤25分鐘，關掉上火，在烘烤5分鐘左右
8樓：
丹麥吐司做法：
高粉390克，低粉170克，奶粉35克，鹽10克，細砂糖55克，乾酵母15克，全蛋55克，水280克，黃油20克，馬其淋340克。
⒈將除黃油、馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團。
⒉加入黃油，揉至擴充套件狀態，蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘。
⒊將馬其淋打薄，將麵糰擀成馬其淋的兩倍大，然後把它包住，壓好邊。
⒋將包好馬其淋的麵皮擀開，三折後放入保鮮袋，入冰箱冷凍鬆弛20分鐘。
⒌將麵糰取出，擀開，再三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
⒍將麵糰取出，再次擀開，三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏鬆弛2小時。
⒎將麵糰取出，擀成0.5厘公尺厚的薄片，將四邊修平整⒏將麵皮沿長邊分成兩份，乙份平均分成三等分（頂端不要切斷），編成長辮子，兩頭分別向下向內折，放入吐司模，進行最後發酵。
⒐等麵糰漲至8分滿時，表面刷蛋液（避開切口），入預熱180度的烤箱，上下火，30分鐘即可
9樓：mister陳
黃油、馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團。加入黃油，揉至擴充套件狀態，蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘。將馬其淋打薄，將麵糰擀成馬其淋的兩倍大，然後把它包住，壓好邊。
將包好馬其淋的麵皮擀開，三折後放入保鮮袋，入冰箱冷凍鬆弛20分鐘。將麵糰取出，擀成0.5厘公尺厚的薄片，將四邊修平整。
等麵糰漲至8分滿時，表面刷蛋液(避開切口)，入預熱180度的烤箱，上下火，30分鐘。
10樓：丫頭文玥
丹麥吐司的用料
高粉 240低粉 60奶粉 8雞蛋 40鹽 5黃油 20砂糖 50酵母 7改良劑 3水 120-片狀酥皮油 100溫度 210/210 40分鐘步驟 1
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揉成麵糰，起膜，無需擴充套件。壓平，蓋保鮮膜，冷藏發酵30分鐘。
步驟 2
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分割起酥油，包上油紙敲軟，擀成所需大小。
步驟 3
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醒好的麵糰擀成長方形，起酥油的2倍大，按圖放入酥皮油。
步驟 4
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接縫處捏緊。油和麵皮軟硬度一致
步驟 5
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擀長步驟 6
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翻面繼續擀長。
步驟 7
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四折步驟 8
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可用敲打式再擀。成四折
步驟 9
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再擀長，重複上一步。第二個四折
步驟 10
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第二個四折完成。包入保鮮膜冷藏鬆馳20分鐘。
步驟 11
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擀成長方形.修邊14乘45
步驟 12
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保留一端不斷，切3厘公尺寬長條
步驟 13
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編辮子。
步驟 14
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用手壓平
步驟 15
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稱重，需560克。
步驟 16
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量不足的話，邊角料裹入中間，兩頭往中間卷。如超量，切邊。
步驟 17
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發到滿盒。加蓋烤。
步驟 18
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岀爐，脫模
丹麥水果麵包怎麼製作？水果丹麥麵包的美味做法？
丹麥麵包的原料 1 4杯溫水 2又1 2茶勺活性乾酵母 1 2杯牛奶，室溫 1個大雞蛋，室溫 1 4杯白糖 1茶勺鹽 2又1 2杯中筋麵粉 all purpose flour 225克冷蔵的無鹽黃油。丹麥麵包的製作方法 1 用溫水把酵母化開，加入牛奶 雞蛋和白糖 鹽，用打蛋器拌均勻備用。2 把冷黃油...
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