1樓：何焱宇杰龍
滷腱子肉怎麼做好吃
材料牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，麵豉醬
做法1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。
2.煮好了之後再用水沖洗乾淨。
3.另乙個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、麵豉醬。
4.然後把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開後，煮10分鐘，然後換小火燉乙個小時。
5.然後自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
6.吃的時候拿出來，逆紋切片，就能吃了！
2樓：匿名使用者
主料腱子肉
500克
輔料八角
3粒五香粉
少許砂糖
少許生抽
適量老滷
適量步驟
1.先用腱子肉燉湯，不加鹽撈出瀝乾。
2.把砂糖一匙放鍋中熬糖色
3.熬到變咖啡色即倒水半碗進去，加八角、五香粉、老滷水，把肉放進去滷煮
4.燜煮上色之後，倒砂碗慢煲半小時變酥爛
5.切片或切塊食用
3樓：匿名使用者
材料主料：腱子肉500克；
輔料：八角3粒、五香粉少許、砂糖少許、生抽適量、老滷適量滷腱子肉
1先用腱子肉燉湯，不加鹽撈出瀝乾。
2把砂糖一匙放鍋中熬糖色
3熬到變咖啡色即倒水半碗進去，加八角、五香粉、老滷水，把肉放進去滷煮4燜煮上色之後，倒砂碗慢煲半小時變酥爛
5切片或切塊食用
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4樓：林夕的微笑
材料主料：腱子肉500克；
輔料：八角3粒、五香粉少許、砂糖少許、生抽適量、老滷適量滷腱子肉
1先用腱子肉燉湯，不加鹽撈出瀝乾。
2把砂糖一匙放鍋中熬糖色
3熬到變咖啡色即倒水半碗進去，加八角、五香粉、老滷水，把肉放進去滷煮4燜煮上色之後，倒砂碗慢煲半小時變酥爛
5切片或切塊食用
5樓：藝怡蝴結
1.先用腱子肉燉湯，不加鹽撈出瀝乾。
2.把砂糖一匙放鍋中熬糖色
3.熬到變咖啡色即倒水半碗進去，加八角、五香粉、老滷水，把肉放進去滷煮
4.燜煮上色之後，倒砂碗慢煲半小時變酥爛
5.切片或切塊食用
牛腱子肉怎麼滷好吃
6樓：半夏半暖
1.把牛腱肉洗淨。
2.把牛腱子肉放水裡煮，放兩片生薑。
3.煮致沸騰出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗淨，重起一鍋，鍋裡放香葉、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、醬油、白糖開始滷製牛腱肉。
7.滷一會兒過後，把牛腱肉分成四小塊繼續滷。
8.牛腱肉滷好了。
9.等牛腱肉諒涼就切薄片。
10.裝盤。
第一次做滷牛腱子肉，還是挺好吃，只是這滷水該怎麼保留呢？
羊腱子肉怎麼做好吃法
7樓：
羊腱子肉滷的比較好吃。
滷羊腱子肉原料： 羊腱子肉400克，八角、香葉、乾辣椒2片，桂皮1片，冰糖20克，花椒適量，生薑5片，老抽3勺，生抽1勺。
滷羊腱子肉做法：
1、羊腱子洗淨、去掉肉上面一層白膜。
2、水燒開，放入半勺料酒、2片生薑，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來後撈出洗淨。
3、用刀把羊肉劃開，這樣滷的時候更容易入味。
4、羊腱子放鍋裡加入2大碗水燒開，把乾料洗淨後全部投入。
5、再加入老抽、生抽、料酒，燒開後調成中小火繼續燒30分鐘，調成小火慢慢滷90分鐘。
6、關火後，把羊腱子裝盤，鍋裡剩下的滷汁淋在羊腱子上，擺上香菜葉裝飾，愛吃辣的可以沾上辣椒醬。
8樓：掛念珠的虎
羊腱子肉燉著做好吃。
所需食材
主料：腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克，蔥花、薑片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量
操作步驟
1.將腱子肉切大塊，用開水焯過撈出。
2.海帶、豆芽入鍋焯過。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒後加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調料即可。
牛腩，牛腱子肉，牛胸肉，牛後腿肉分別怎麼燒好吃，比如，炒，滷，紅燒，鹹水，剁餡，求吃客指點？？？
9樓：匿名使用者
我是廚師也是穆斯林，牛肉是我們最主要的食物，告訴你怎麼吃好吃。1，牛腩，需要燉煮，加蔥薑，花椒大料，小火40分鐘即可。用肉及燉肉湯可以做西紅柿牛腩，蘿蔔牛腩，幹豆角牛腩，黃花菜燉牛腩等等，喜好和什麼菜燉都可以。
2.牛腱子，是做醬牛肉最好的材料，醬好的牛肉可以涼吃切片，也可熱吃做扒肉條等。3.
牛胸口，肉質較嫩，略有肥油，適合做餡料，我們一般做成焦熘胸口，就是掛糊過油，淋汁，也就是和熘肉段乙個做法，或者扒胸口。4.後腿肉和毽子差不多，醬，紅燒，滷製。
希望對你有所幫助
滷牛肉選什麼部位的肉
10樓：舞璇瀅
滷牛肉選的是牛腱子肉，下面是具體做法：
準備材料：牛腱 900克，鹽 28克，花椒 10克，乾辣椒 適量，蔥 適量，姜 適量
1、準備好所有材料，牛肉用清水浸泡三小時中間換三次水。
2、將準備好的花椒倒入炒鍋，炒出香味。
3、花椒炒好後用擀麵杖擀碎，與食鹽混合。
4、帶上一次性手套，取出浸泡好的牛肉準備塗沫椒鹽。
5、把椒鹽均勻塗抹在肉，按摩十分鐘讓香料充分吸收。
6、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製三天.
7、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，涼水下鍋煮15分鐘左右後將水倒掉。
8、鍋中另外加水和其他配料，大火燒開轉小火大約乙個半小時左右。
9、乙個半小時後，用筷子戳一下牛肉，輕鬆扎透就可以了。
10、滷好的牛肉包上保鮮膜冰箱冷藏一夜。
11、冷藏一夜後，牛肉就可以切片裝盤食用了。
11樓：娛扒拉
家庭自製牛肉要看是吃什麼了。比如西紅柿燉牛腩就要選牛腩，醬牛肉就要選牛腱子肉。土豆燉牛肉就選牛里脊肉
12樓：業曉山
前腿肉比較好，我家一直選擇前腿肉做滷牛肉，口感不錯。
牛腱子肉怎麼滷好吃，牛腱子肉怎麼滷
牛腱子肉好吃的滷法如下 第1步 牛腱子洗淨從中間切開，用清水浸泡兩小時泡淨血水。第2步 準備洗淨的香料。第3步 鍋中放入乾辣椒 鹽 生抽 冰糖 蠔油和醬油。第4步 蓋蓋煮十分鐘。第5步 放入牛腱子中小火滷四十五分鐘。第6步 滷好的牛腱子浸泡一夜，撈 切片即可。牛腱子肉怎麼滷 用料 牛腱 八角 鹽 姜...
牛腱子肉怎麼做好吃
周洋 紅燒牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味，但用來紅燒更為好吃，不油膩，不塞牙，入口軟糯化渣，也可加入白蘿蔔 筍子等一起紅燒。且湯汁濃香鮮美，可用來早餐煮麵 燙米粉，一點都不會浪費。第一種做法 材料牛建子，蔥 姜 辣椒 桂皮 茴香 豆蔻 山奈 香...
腱子肉粉條燉芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
如意三人行 用料芋頭 腱子肉 粉條 蔥 姜 八角 味極鮮 花生油 鹽 雞精 腱子肉粉條燉芋頭的做法 芋頭洗淨去皮，切段。粉條用溫水泡軟 腱子肉切塊，蔥 姜切段備用。鍋中倒油起鍋，油熱放入八角 蔥 姜 腱子肉熗鍋翻炒，肉稍一變色倒入料酒翻炒，再倒入味極鮮再炒，最後倒入芋頭多炒些時間。鍋中添水，放入粉條...