1樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法
2樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
3樓：生活小達人小張
回答親，您好！主料
蝦300克
輔料蛋淸1個
鹽2克澱粉2茶匙
自製蝦滑的做法步驟
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1.蝦去皮去頭去掉蝦線備用
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2.用刀把蝦肉剁成泥，加蛋清，鹽，澱粉用筷子順乙個方向攪拌，要多攪拌一會兒，把蝦的粘性攪出來！
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3.最後在盤子上輕抹一層食用油，把蝦泥造型後擺盤即可注意澱粉不宜太多，攪拌時要順同一方問。造型後可放冰箱裡冷藏一小時更佳！
提問你好，如何做雞肉丸子
謝謝！[作揖]
回答好的，請稍等一下
用料雞胸肉 200g
老豆腐 半塊
牙籤 24根
蜂蜜 2勺
澱粉 1勺
雞肉丸子的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞胸肉200g大概就普通菜刀這麼大一塊，洗淨步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剁成肉糜
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入這種老豆腐半塊
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將老豆腐切成小塊狀放進雞胸肉中，同時加入生抽1勺（如圖比豆腐塊大一些的咖啡粉勺），料酒2勺，黑胡椒半勺，鹽少許用手抓拌均勻
步驟 5用手直接捏出乙個丸子來（大小因人而異）步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水燒開，將丸子下鍋煮
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮熟的丸子撈出
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
另起鍋將煮熟
提問收到，謝謝！[作揖]
更多56條
4樓：耿鈮
家庭蝦滑的做法，大人小孩都愛吃
5樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐
6樓：bt禮賢下士
買生蝦(千萬別買那些已經煮過的),去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其餘3/4是徹底切成蝦湖
然後, 加料酒,2小勺麵粉,蛋清1個,最後微一點點鹽和糖(加點味道, 其實不家也無所謂, 因為火鍋反正有調料),如果興趣好, 可以再加點蔬菜抹進去, 比如胡羅撥,或者馬提蓮
最後把蝦丁, 蝦糊,和調料,蛋清,麵粉都拌勻, 然後進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室).
自己在家如何做蝦滑
7樓：一人廚
教你蝦滑勁道q彈的做法
8樓：魯姐美食
蝦滑怎麼做？把蝦仁放入拉蒜機裡面拉末，加入鹽胡椒粉蛋清，澱粉攪拌均勻 ，水箱熱下姜和滑蝦，少許油和香油就可以了。
9樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐
10樓：耿鈮
家庭蝦滑的做法，大人小孩都愛吃
11樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃
12樓：是饕餮啊
在家也能自己做蝦滑吃了
13樓：定鉞
在家自己做瞎話的方法，首先是挑選出蝦肉，然後將它們包成。想用你放入鹽，生抽等佐料，然後幾成合適大小的蝦花兒玩兒。
14樓：情感諮詢
就是準備好下肉放澱粉 十鹽 料酒 蛋清給她攪拌均勻 就可以了 這個就是吃的時候就是直接放在鍋裡炸一下就很好的
怎樣自製蝦滑的方法
15樓：苦苦的掙扎
蝦滑的做法
製作蝦滑可以準備蒸魚豆豉，醬油，老乾媽，玉公尺澱粉，鹽，香菜，蔥，洋蔥，豆芽，白菜以及蝦，先把蝦清洗乾淨，殼剝掉，蝦線去除，把蝦仁取出來，然後再剁碎，裡面新增玉公尺澱粉，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去翻炒一下，加入老乾媽，蒸魚豉油，醬油，煮開後就可以把蝦滑製作成球形，放進鍋中，然後再加入適量的水煮開煮透，白菜豆芽清洗乾淨燙好，放到乙個容器當中墊底，再把蝦滑倒進容器當中，撒上一些蔥，香菜就可以出鍋吃了。
蝦滑怎麼吃
可以準備白胡椒粉，蛋清，鹽，生薑，蔥以及鮮蝦，先準備新鮮的蝦，把裡面的蝦肉取出來，蝦線一定要去除乾淨，需要比較有耐心一些，等到蝦仁全部剝出來以後清洗乾淨剁成泥，全部剁好以後放到乙個容器當中，然後再準備乙個碗，加蔥水，生薑蓉，倒進蝦仁裡面，加入適量的蛋清，白胡椒粉以及食用鹽攪拌均勻，一直攪拌到蝦公尺上勁，這樣就可以了，把蝦泥鋪在盤子底部鋪平，然後就可以用它來製作火鍋吃，也可以在製作一些酸辣湯的時候放一些進去，味道都可以變得非常不錯。
吃蝦肉的禁忌
吃蝦肉需要注意不要和含有豐富維生素c的食物一起吃，因為裡面的五氧化二砷是比較多的，這種物質本身對身體並沒有什麼危害，但如果和含有豐富維生素c的食物一起吃，就會轉化成三氧化二砷，是一種非常毒的物質，所以一定要特別注意。
蝦肉不能和含有豐富鞣酸物質的食物搭配在一起吃，蝦裡面含有磷元素，鈣質以及蛋白質，如果和硫酸比較高的食物搭配在一起吃，會把它裡面的營養成分降低，而且會讓鞣酸和鈣質結合形成不容易消化的物質，讓身體出現噁心，頭暈，嘔吐以及腹部疼痛等症狀。
蝦不能和南瓜搭配在一起吃，雖然蝦裡面的營養物質是非常豐富的，但是如果和南瓜搭配在一起吃，就容易引起急性腸道傳染疾病出現，可以用甘草或者是黑豆來解毒。
16樓：生活小達人小張
回答親，您好！主料
蝦300克
輔料蛋淸1個
鹽2克澱粉2茶匙
自製蝦滑的做法步驟
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1.蝦去皮去頭去掉蝦線備用
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2.用刀把蝦肉剁成泥，加蛋清，鹽，澱粉用筷子順乙個方向攪拌，要多攪拌一會兒，把蝦的粘性攪出來！
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3.最後在盤子上輕抹一層食用油，把蝦泥造型後擺盤即可注意澱粉不宜太多，攪拌時要順同一方問。造型後可放冰箱裡冷藏一小時更佳！
提問你好，如何做雞肉丸子
謝謝！[作揖]
回答好的，請稍等一下
用料雞胸肉 200g
老豆腐 半塊
牙籤 24根
蜂蜜 2勺
澱粉 1勺
雞肉丸子的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞胸肉200g大概就普通菜刀這麼大一塊，洗淨步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剁成肉糜
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入這種老豆腐半塊
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將老豆腐切成小塊狀放進雞胸肉中，同時加入生抽1勺（如圖比豆腐塊大一些的咖啡粉勺），料酒2勺，黑胡椒半勺，鹽少許用手抓拌均勻
步驟 5用手直接捏出乙個丸子來（大小因人而異）步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水燒開，將丸子下鍋煮
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮熟的丸子撈出
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
另起鍋將煮熟
提問收到，謝謝！[作揖]
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17樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
自己在家怎麼做蝦滑 做蝦滑用什麼蝦和澱粉
18樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
19樓：姓永芬疏己
材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，澱粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g
做法：1、取淨蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。
2、蝦泥中分別加入少許澱粉。
3、加入乙個雞蛋、鹽、料酒和香油。
4、將蝦泥攪拌上勁備用。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
6、鍋中放入清水，**，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。
7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。
20樓：匿名使用者
蝦滑是用什麼蝦做的
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑用鮮蝦,不能用凍蝦。具體是哪種蝦,看成本唄,河蝦比較嫩,容易做。
蝦滑怎麼做才最好吃
材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，澱粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g
做法：1、取淨蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。
2、蝦泥中分別加入少許澱粉。
3、加入乙個雞蛋、鹽、料酒和香油。
4、將蝦泥攪拌上勁備用。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
6、鍋中放入清水，**，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。
7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。
1、攪打蝦泥時，除了加水還可以加點胡蘿蔔等營養小菜。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。
3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調料煎成蝦滑餅。
怎樣自己做月餅，自己在家如何做月餅
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冰凍蝦仁能做蝦滑嗎，請問速凍蝦仁可以做蝦滑嗎？
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手打蝦滑湯怎麼做，蝦滑雞蛋湯的做法
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分 接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀 刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀...