1樓：蘇小芊
1. 將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 厘公尺見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加乾澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2. 鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3. 原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
2樓：冰鎮蒲公英
1.把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊。
裝盤2.半碗麵粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）3.把蘋果塊放麵粉糊裡，讓麵粉糊全包住蘋果塊4.
鍋裡放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱5.放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行
6.再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層麵粉糊7.再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤
8.再在油鍋裡倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀9.把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時候，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）
3樓：匿名使用者
拔絲蘋果的做法步驟
1. 將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 厘公尺見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加乾澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
.2. 鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
.3. 原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
..小貼士
tip:可以現在蘋果表面先拍上麵粉，然後再沾蛋糊
糊漿處理
根據原料所含水分的不同，決定是否掛糊。
含水分少的原料，如根莖類原料，不需要掛任何糊漿；含水分適中的原料，如蘋果、桃，需要掛糊（如全蛋糊）；
含水分特別多的水果類（如西瓜、桔子等），不僅要掛糊，還要在掛糊前進行拍粉處理，這樣才能保證成菜時糊漿不脫落。香蕉含水分雖然不多，但質地很軟，也需要先拍粉再掛糊。
拔絲蘋果的特色：色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。 拔絲蘋果的功效：健胃開食。
4樓：_檸檬愛人
把蘋果切成小塊 熬糖漿 再把蘋果碎放進去 翻炒 直到蘋果全部裹上糖之後 再盛出來 冷卻後再吃
拔絲地瓜的做法，拔絲地瓜的具體做法？
回答拔絲地瓜是一道北方年夜飯必備的傳統甜品菜，熱乎乎的地瓜色澤金黃 牽絲不斷 甜香適口 入口酥脆 吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道經典甜品菜，年夜飯 家庭聚會 大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛！地瓜 2個 油 35克 糖 150克 做法步驟1 準備好所有的食材 2 將地瓜洗...
飯店拔絲芋頭的做法
苦苦的掙扎 拔絲芋頭怎麼做 想要製作出美味可口的拔絲芋頭，需要大家對拔絲芋頭的做法有所瞭解才行，首先需要我們準備好芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，還需要熟豬油750克。首先需要我們把芋頭洗淨之後去皮，之後切成滾刀切，也可以選擇切成菱形塊，之後我們在放盤子中炸。芝麻揀去其中的雜質之後就可以備用...
求拔絲蘋果的做法
拔絲蘋果 基本調味料 糖150克 要領 麵粉加少許水拌成麵糊。煮糖時，要用鍋鏟不停的攪拌，才不會粘鍋。作法 一，把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊。裝盤 二，半碗麵粉，加水，成稠糊狀 按蘋果量而定 三，把蘋果塊放麵粉糊裡，讓麵粉糊全包住蘋果塊 四，鍋裡放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火...