1樓：0澤國a網盤
用料牛百葉150 克
鴨血1 塊
午餐肉半盒 片
豆瓣醬兩勺 勺
黃豆芽 500克
鵪鶉蛋 20只
墨魚仔 10只
青菜 一把
蟹柳 五隻
熟牛肉片 150克
獨家毛血旺的做法
所有食材入水焯熟
炒辣醬汁
小貼士毛血旺
豆芽菜 ～小青菜～鵪鶉蛋～魷魚仔～蟹柳～牛百葉～牛肚絲～熟牛肉片～午餐肉罐頭～鴨血～
菜籽油～秘製辣醬醬～豆瓣辣醬～胡辣子～麻椒粉～足夠一大家人吃了^ω^
豆瓣醬，辣醬，炒香，加水，把所有的菜先燙熟，再放回鍋裡～開鍋，關火，盛出，擺盤，小香蔥，蒜末，胡辣子，麻椒粉，燒熱油澆香，齊活了[ok]
2樓：
用料牛百葉150 克
鴨血1 塊
午餐肉半盒 片
豆瓣醬兩勺 勺
黃豆芽 500克
鵪鶉蛋 20只
墨魚仔 10只
青菜 一把
蟹柳 五隻
熟牛肉片 150克
獨家毛血旺的做法
所有食材入水焯熟
炒辣醬汁
小貼士毛血旺
豆芽菜 ～小青菜～鵪鶉蛋～魷魚仔～蟹柳～牛百葉～牛肚絲～熟牛肉片～午餐肉罐頭～鴨血～
菜籽油～秘製辣醬醬～豆瓣辣醬～胡辣子～麻椒粉～足夠一大家人吃了^ω^
豆瓣醬，辣醬，炒香，加水，把所有的菜先燙熟，再放回鍋裡～開鍋，關火，盛出，擺盤，小香蔥，蒜末，胡辣子，麻椒粉，燒熱油澆香，齊活了[ok]
毛血旺的做法最正宗的做法怎麼做
3樓：乍暖
毛血旺食材：鱔魚、豬百葉、鴨血、姜、蒜、大蔥、火腿腸、黃豆芽、花椒、乾辣椒。
做法：1、準備好食材以後，接下來我們開始備料，蔥從中間切開，切成蔥花，切好之後跟乾辣椒放到一起。薑先切片然後切絲再切成末，切好之後放入盤中備用。
大蒜用刀拍扁，剁成蒜末，剁好之後取一半和蔥薑放在一起，另一半備用。
2、火腿腸切成大片，放入碗中備用，我這裡用的是成大塊的那種火腿腸。豬百葉從中間切開，然後順著百葉片給它切成片，切好之後放入碗中備用。
3、鴨血切成片，切好之後放入碗中備用。殺好的鱔魚改刀切成段，切好之後放入碗中備用。到這裡材料就準備好了。
4、接下來我們開始製作，鍋中加入適量的清水，水燒開之後放入黃豆芽，黃豆芽煮熟之後，撈出控乾水分放入盤中備用。然後倒入百葉，開鍋之後立即撈出備用。再次開鍋以後，放入鴨血，把鴨血煮熟煮透之後撈出備用。
5、重新起鍋，燒乾鍋中水分，加入適量底油，油稍微多一點，油燒熱之後，放入乾辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，炒出香味，下一勺豆瓣醬，再來一點火鍋底料，炒出紅油，加入適量的清水，開鍋之後蓋上蓋子煮5分鐘。然後開啟鍋蓋，撇去料渣，放入適量的鹽、適量的雞粉、少許的胡椒粉，再來上一點老抽上下色，然後下入鴨血、鱔魚、火腿腸、百葉，煮至1分鐘讓它充分入味後撈出，放入盛放黃豆芽的盤子中，然後澆上原湯汁。
6、最後再撒上蒜末、蔥段、乾辣椒和青花椒，然後高溫燒一點熱油，淋到上面，爆出香味。
4樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
5樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
6樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
家常毛血旺的做法步驟圖，家常毛血旺怎麼做
7樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
8樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
9樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
10樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
11樓：大師的菜
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毛血旺最正宗的做法 毛血旺怎樣做
12樓：再涼過人心
步驟毛血旺的做法步驟11.青蒜切寸段、薑蒜切小粒、乾紅辣椒切小段、泡薑切小粒、泡椒切小段（忘買新鮮的紅辣椒了，就用這個代替吧，嘿嘿），雞肉煮熟切塊。
毛血旺的做法步驟22.炒鍋置火上並倒入色拉油（稍多一點），下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香，之後下一半的乾紅椒和花椒炸香，再下薑蒜粒一起炒香。（此時的火不宜太大）
毛血旺的做法步驟33.加高湯，放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開
毛血旺的做法步驟44.將黃豆芽、海帶扔進鍋裡先煮一會兒，冰箱裡還有幾個新鮮的香菇，一併扔進去了
毛血旺的做法步驟55.開鍋後煮約3分鐘，再將鴨血、鴨腸、鴨掌、百葉、黃喉一起放進去，最後出鍋前放雞肉和青蒜煮開即可
毛血旺的做法步驟66.起鍋盛大盆裡，我用的是俺的火鍋。鍋洗淨，倒油，小火慢炸剩下的花椒及乾辣椒，之後將油及花椒、辣椒一起灑在盆上就可以開吃了
13樓：海綿健康
用料主料鴨血600克
肥腸1根
毛肚500克
寬粉100克
黃豆芽500克
輔料火鍋底料
150克鹽適量
花椒少許
大蒜5瓣
植物油適量
白糖半匙
老抽少許蔥少許
姜少許料酒5匙
毛血旺的做法
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控乾；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切1.5厘公尺的條；鴨血切1厘公尺的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
14樓：生活達人
回答毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、乾辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
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19樓：愛美食愛創意
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20樓：可愛的雅楠
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