1樓：匿名使用者
你好！！
魚頭有二種傳統的吃法。
推薦「剁椒魚頭」和「魚頭煲」
一： 剁椒魚頭：
首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說乙個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。
回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉（沒有就用新鮮的生薑末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油）第三步，準備油鍋，將蔥花和新鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。
這時候一定香味滿溢啊。
最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。
二： 酸菜魚頭煲
用料： 三文魚頭1個（重約450克），洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包（煮冬蔭功湯的湯包），番茄3個，去皮去核切件。
調味： 糖3/4茶匙，鹽適量。
做法：1、魚頭切開邊（太大的魚頭切為4件）洗淨抹乾水，灑下少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很江的生粉，掃勻。
2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油3湯匙搪勻鑊，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。
3、燒熱鍋，下油1湯匙，放下洋蔥、番茄略爆，下冬蔭功湯粉及椰汁，用筷子或木匙子攪動，不要加蓋子，用中慢火煮10分鐘，待湯包料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無須加蓋，原煲上桌。
謝謝！！
2樓：匿名使用者
嘿嘿，魚頭煮豆腐啊！美味！口水ing...
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簡單啊，魚頭下鍋稍煎黃，放水，放豆腐，調料，煮.....煮到變成白白的湯就可以了.
3樓：匿名使用者
剁椒魚頭或者魚頭豆腐湯
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