1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料三文魚頭適量
豆腐適量
輔料香菇適量
蝴蝶苗適量
配料姜適量
料酒適量
鹽適量胡椒粉適量
雞精適量
原味口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
三文魚頭豆腐湯的做法步驟
1魚頭洗淨，瀝乾水分待用。
2香菇、蝴蝶苗洗淨，豆腐切成小塊待用。
3熱鍋下油，爆香薑片，把魚頭放入鍋裡，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會。
4煎至兩面微黃。
5倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。
6加入豆腐，慢火再煮10分鐘。
7加入香菇煮2分鐘，然後放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。
三文魚頭怎麼做好吃又簡單
2樓：
三文魚頭用來清蒸味道好，營養成分無流失！
3樓：耳冬三點瓦
三文魚頭怎麼做好吃又簡單，可以將三文魚湯啊跟豆腐一起燉湯，然後最後出鍋的時候加了那個調料跟蔥花即可。
4樓：匿名使用者
三文魚頭怎麼做好吃又簡單呢 三文魚頭就是切片 然後考慮用這些蘸料 放些芥末就很好吃
三文魚頭湯怎麼做如何做好吃
5樓：絔衍巹
用料三文魚頭 乙個
肋排 2根
黨參、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香薑蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
6樓：匿名使用者
魚頭洗淨，將魚頭從中間劈成兩半。
鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。
將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
7樓：匿名使用者
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
做法，三文魚頭煲怎麼做好吃，三文魚頭煲的家常做法
8樓：甘若谷空汝
1.準備食材：三文魚肉，蛋清，澱粉。
2.去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。
3.把三文魚肉切成小塊兒。
4.用刀剁成泥狀。
5.加入雞蛋清，並攪拌均勻。
6.加入少許澱粉（也叫生粉）。最好用玉公尺澱粉，其次是其他種類的澱粉，最好不要用麵粉，因為麵粉的口感會比較硬，有一種死麵的感覺。
7.加入少許鹽調味。
8.攪拌均勻後的樣子，是有些粘稠的。
9.雙手來回搓成丸子的形狀，如果覺得粘手，別忘記洗洗手再來搓丸子。
10.最好是提前把丸子搓好，這樣煮的時候，也不會手忙腳亂啦~11.水燒開後，變小火，下入丸子。
12.少許蔥花爆鍋，倒入四分之一碗的清水（飯碗），水燒開後下入一片乳酪，乳酪化開後澆在魚丸上。
13.澆了乳酪汁的魚丸，除了魚鮮還帶著點奶香，味道更好吃呀~
三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
9樓：流線型毛老師
先洗乾淨，少量油煎一下，兩面黃了，倒入開水，可以加入豆腐。輔料鹽，薑片，蔥段，小火燉，半小時就可以了。
三文魚頭不需要加其他輔料，本身就非常鮮。我一頓能吃5個魚頭。
10樓：匿名使用者
三文魚頭羅宋湯，材料：三文魚頭乙隻、胡蘿蔔一根、馬鈴薯乙隻、西紅柿兩隻、玉公尺一根、香菇三顆 配料：鹽、糖、胡椒粉、麻油、雀巢三花淡奶一罐（如果沒有，也可以用椰漿或者一塊乳酪代替）、薄荷葉或香茅葉數片 做法：
將三文魚頭洗淨斬塊，濾乾水份後放入油鍋中，煎至兩面略微金黃，然後加入適量溫水，大火燒開後，將上述材料洗淨切塊後放入一同熬煮，直到湯色濃醇再放入上述配料，出鍋前滴入適量麻油並撒上薄荷或香茅葉即可，口感香醇濃郁，而且營養豐富，讓人欲罷不能哦
三文魚頭湯怎麼做好吃?
11樓：匿名使用者
食材用料
內脂豆腐 1盒
三文魚頭湯 1個
鹽 少許
油 適量
薑片 4-5片
料酒 少許
蔥花 適量
三文魚頭湯的做法
1.準備材料，薑片切絲，每邊魚頭可以切成3~4份份
2.燒熱油爆香薑片，下魚頭
3.魚頭下鍋後調至中火，兩面稍煎至金黃色，差不多煎好後下料酒，約1湯匙的量，當天有過年剩餘的少量紅酒，直接拿來用了(^o^)/
4.很多寶寶經常糾結，先放水還是先放酒，為此問過俺們家太后，答曰：魚頭煎好後，先下料酒，再下開水，煮出來的湯色更濃白哦ծ ̮ ծ
5.等待魚頭和湯都燒開後，隨後就把它移到湯鍋裡，移入湯鍋以後就可以下豆腐啦！因為買的是內脂豆腐，非常嫩，很容易爛。
所以，把內脂豆腐整盒倒出放在手上，用刀小心把它切入湯鍋裡一起，再次燒開後調至最小火熬煮15-20分鐘，過程就不用再翻動它了。出爐前一分鐘放入鹽和小蔥調味即可。
6.附一張是日家常全圖♪(^∇^*)
用手機看這道菜做法
小貼士簡單易學，都在步驟裡了，鮮三文魚頭一般超市都有賣，但是數量比較少，可遇不可求，如果碰不上或沒時間買，某貓超市冷鮮配送也有哈
12樓：雲南廚師培訓
三文魚頭湯的做法 洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。 熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。
待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。 繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。 約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
上桌開吃。鮮美無比，營養豐富。 小貼士 三文魚頭需去除裡面的腮哦。
13樓：匿名使用者
用料三文魚頭 乙個
肋排 2根
黨參、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香薑蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
14樓：梅球梅球
用料三文魚頭
半隻海蝦 10只
硬豆腐 1盒
菠菜 1把
蔥 1把
白葡萄酒 適量
鹽 適量
三文魚頭湯的做法
洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。
熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。
繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。
約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
15樓：匿名使用者
用料臍橙 半隻切塊
新鮮三文魚頭 1整隻，切兩半
檸檬（可不放） 1／4只切片
橄欖油 1茶匙或略少
紅棗 四枚切口
食鹽 少許
花椒 10粒左右
白酒 半小盅
三文魚頭湯的做法
超市採購食材，魚頭一定要新鮮。其它食材一般家中都會常備，小魔採購了魚頭和檸檬。
檸檬洗淨帶皮半隻切片，備用。
大棗四枚洗淨，每枚切上4刀便於出味道。
魚頭洗淨，將1／4只臍橙汁擠入魚頭內，停留片刻入味。
將全部食材放入鍋內，加入適量清水，開煮。如有條件可將花椒檸檬紅棗等調味食材裝入紗布袋中煮，方便成湯後將調味食材取出。
先用大火燉，煮沸後，略為調低火量，持續煮沸10分鐘後，改小火慢燉。
適時撈出調味食材，以免影響湯的整潔度嘛。適時的標準即調味食材基本入味，且形狀不散易於打撈～
部分食材可根據個人口味喜好增減。
小火慢燉1小時左右三文魚頭湯就完成了。
小貼士比較簡單，易於操作。適合新手操作。
16樓：愛國者搗個蛋
三文魚頭湯
用料三文魚頭 半隻
海蝦 10只
硬豆腐 1盒
菠菜 1把
蔥 1把
白葡萄酒 適量
鹽 適量
三文魚頭湯的做法
洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。
熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。
繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。
約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
上桌開吃。鮮美無比，營養豐富。
小貼士三文魚頭需去除裡面的腮哦。
17樓：啊往事知多少
1、魚頭去腮洗淨，控乾水分，並用廚房紙將水分完全擦乾； 2、魚頭上均勻塗抹鹽和現磨粗粒白胡椒醃製20-30分鐘； 3、豆腐切塊，青菜洗淨，平鋪在砂鍋底部； 4、炒鍋內加橄欖油，加入少許鹽，鍋加熱至7成熱時下如魚頭，魚皮朝上，此時不要翻動魚頭； 5、煎至聞到魚腥味兒時，擠入檸檬汁； 6、加入清水，蓋鍋蓋大火燒開5分鐘； 7、加入蔥薑和紅棗，轉中火燒開3分鐘； 8、加入鹽、糖及現磨粗粒白胡椒調味； 9、撈出魚頭，魚皮朝下放入砂鍋，將湯倒入，大火燒開； 10、開鍋後加入少許現磨細粒白胡椒細粒即可
三文魚頭怎麼做好吃？
18樓：匿名使用者
材料：三文魚，姜，蔥
，蒜，紅蔥頭，鹽，黑椒粉，白葡萄酒，麵粉
做法：1，將三文魚洗乾淨之後切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2，可以在三文魚表面撒上一層麵粉，讓每塊都粘上薄薄的麵粉，放入油鍋，用猛火將魚煎一下，然後利用小火將魚慢慢煎。
3，三文魚兩面煎至金黃，魚熟透，香味也進入魚肉裡，在這個過程中如果魚很幹，可以適當的撒上一點水。
三文魚頭怎麼做才好吃，三文魚頭怎樣做才好吃
用料三文魚頭 半個 橄欖油 15g xo醬 1茶匙 沙茶醬 1茶匙 蠔油 1茶匙 水 80g 料酒 10g 黑胡椒碎 少許 香草 少許 做法步驟 1 三文魚頭洗乾淨瀝乾水，如果在市場上買的魚頭可以請檔主剁小塊，我是在超市買的，所以整一邊煎，鍋裡加入橄欖油，有皮那面先煎，灑上黑胡椒碎和香草 百里香和迷...
三文魚頭怎麼做最好，三文魚魚頭怎麼做最好吃
三文魚頭豆腐湯。1 三文魚頭去腮沖洗乾淨，薑切片。2 煮鍋放水燒開轉小火，嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右，撈出切塊。3 魚頭放入湯鍋，加水沒過魚頭燒開，放薑，料酒，轉小火煮10分鐘左右，放入豆腐，適量鹽續煮5分鐘左右即可。煎焗三文魚頭。做法。1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽 料酒醃一會。2.拍上生粉。...
三文魚頭怎麼做好吃，三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
料 大三文魚頭半個 配料 蘑菇丁，京蔥段，辣椒片，蒜片，薑片，檸檬兩片。調味料 高湯一飯碗，生抽一大匙，蠔油一大匙，豆辨醬一小匙，料酒一小匙，香醋一小匙，糖 味精少許。做法 四大匙油燒熱，加薑，蒜片爆香，放入魚頭炸熟，撈起。一大匙油燒熱，放入所有配料炒香，加入所有調味料燒開，放回魚頭，上蓋燒至湯汁收...