1樓：我心向洋滴楊洋
材主料魚頭半個
輔料白酒適量鹽
適量蔥適量姜
適量幹辣椒
適量醬油
適量胡椒粉
適量水澱粉
適量香菜
適量料酒
適量麻油
適量步驟
1.首先將清理好的魚頭，打上一字刀，將魚頭裝好盤，加入1勺鹽，適量白酒，抹均勻，醃製30分鐘，去除腥味。
2.蔥切蔥花、姜切成姜米、香菜葉切段、幹辣椒切碎。
3.鍋中倒入油，燒熱後，將魚頭下鍋，煎至一面金黃後，翻遍煎另一面，待魚頭斷開，兩面輪流煎至香味溢位時，加入姜、蔥、幹辣椒煸炒片刻，接著加入適量料酒，倒入適量清水，少量醬油，撒上胡椒粉。
4.煮開後，均勻翻動，澆汁，使魚肉更加入味，待湯汁逐漸收干時，勾上適量水澱粉，加入幾滴麻油調味，就可以出鍋品嚐啦！
2樓：匿名使用者
燉魚頭主料：魚頭1100克
調料：啤酒一瓶（600ml） 黃豆醬油40克 米醋70克 黃豆醬20克 白糖25克 鹽2克 蔥薑蒜適量 八角三個 桂皮一小塊
魚頭洗淨，白處朝上，用刀劈開，按平備用，蔥切大段，姜切大片，蒜切兩半炒鍋燒熱，倒適量油大火燒熱，先下姜蒜炸一下，接著下八角和桂皮，倒黃豆醬油和米醋爆香，再倒一瓶啤酒，然後放黃豆醬，白糖和鹽燒開把魚頭放下去，讓湯汁浸泡上，放蔥段大火燒開後，轉中小火，蓋鍋蓋燒四十分鐘至一小時左右就可以了
魚頭怎樣做最好吃
3樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
4樓：
主要是你喜歡清淡的還是紅味的. 清淡:加少許鹽,加點去腥味的蔥和蒜,文火熬.
紅味:乾紅辣椒在油鍋裡炒(按口味)再加入豆瓣,,香料,加少量水熬5分鐘後,撈起香料(起鍋後不會有雜質在湯裡),放入魚頭.
大的魚頭怎麼做才好吃
5樓：東北小中醫
主料 4人份
胖頭魚頭1500克
輔料蔥2段、姜3片、蒜1頭、料酒60毫升、白胡椒20克、精鹽8克、味精適量
濃湯大魚頭步驟1
濃湯大魚頭的做法大全
準備大魚頭一個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用
步驟2濃湯大魚頭的做法**
準備蔥薑蒜，姜切末，蔥切小段
步驟3濃湯大魚頭的家常做法
鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用
步驟4濃湯大魚頭的簡單做法
油稍稍熱後，魚背朝下放入油鍋內，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對魚腥味不敏感，感覺不影響。哈哈
步驟5濃湯大魚頭怎麼吃
顏色稍變色後，用鏟子和手輔助著翻面繼續煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。油燙啊
步驟6濃湯大魚頭怎麼做
然後翻面，然後放入蔥薑蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢
步驟7濃湯大魚頭怎麼炒
加入開水，要開水哦！
步驟8濃湯大魚頭怎麼煮
別看剛才顏色黃，煮開了慢慢就變白色了哦！大火燉開白色再燉二十分鐘就差不多了！相放配菜的這時候可以適當新增啦，我的魚頭太大了就不放了，裝不下
步驟9濃湯大魚頭怎麼燉
加入一點鹽調味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來些味精。看喜好啦！
步驟10
濃湯大魚頭怎麼煸
成功可以出鍋啦！先來一碗嚐嚐
魚頭怎麼做最好吃，魚頭怎麼做最好吃，外婆家魚頭的做
低調 麻辣魚頭 原料 魚頭 蔥 姜 蒜。調料 精鹽 老抽 料酒 白糖 豆瓣醬 花椒粉 粉芡 色拉油 高湯。製作過程 1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。2.鍋內留底油，下蔥 姜 蒜炒香後，放入高湯 調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。特點 色澤紅亮 麻辣鮮香。泡椒魚頭 材料 主料 鰱魚頭1...
魚頭怎麼做好吃，魚頭怎麼做才好吃？
剁椒魚頭 原料胖頭魚魚頭乙個 剁椒一袋 鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油 做法1 把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒 小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上...
魚頭怎樣做好吃，魚頭怎麼做好吃？
原 料大魚頭乙個 約重1000克 料頭 蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克 拍碎 長蔥白20克，芫荽1棵 調味料雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑 魚頭椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。制 法1 先將大魚頭沖洗乾淨 開邊，塗上少許鹽 家樂雞粉...