1樓：跟電搞了20年
主料小麥麵粉300g豬肉300g茄子250g青椒150g紅椒100g
輔料油、鹽、姜、白砂糖、黃豆醬2湯勺高湯2湯勺澱粉
步驟1.首先和面，麵粉中加入1g鹽，這是為了提高麵粉的筋度。
2.邊加冷水邊攪拌。
3.抓和成團，放置醒5分鐘，再揉，然後再醒10分鐘，再揉，最後再醒20-30分鐘。
4.經過三次醒的面就能揉的非常的光滑。
5.將醒好的面分成若干份。
6.搓成長條，抺上油，醒發至少30分鐘。
7.捏住醒好的面的兩頭，慢慢地抻長，下入滾水鍋中。一根根地抻，一根根地下。
8.將鍋裡煮好的麵撈入碗中。
9.在用油醒麵的時候我們來做抻面的澆頭，將肉切成丁。
10.拌入姜、糖、澱粉和黃豆醬醃製一會。
11.青紅椒和茄子切丁。
12.先炒花生公尺，冷油下花生公尺，中小火慢慢地將花生公尺炒香盛出。
13.用炒花生公尺的油將青紅椒過油，快速翻炒兩下變色就可加鹽調味盛出。
14.鍋裡再添點油，將醃製的肉丁炒斷生盛出。
15.鍋裡再添點油，下茄丁，炒軟炒透，下炒斷生的肉丁。
16.翻炒均，加入兩勺子的西紅柿醬炒均。
17.加入兩勺子高湯或水蓋鍋煮1-2分鐘。
18.最後將過油的青紅椒倒入鍋中拌炒圴即可出鍋。
19.抻面和澆頭拌在一起，最後再撒上幾粒焦香的花生公尺。美美地犒勞腸胃。
小貼士1.面一定要醒上幾次，才能揉光滑；面揉熟，揉上勁，才能輕易抻開，吃起來才筋道。
2.抻麵時捏住醒好的面的兩頭，順著勁，慢慢地抻開。
3.配抻面的臊子或叫澆頭隨意選擇。
2樓：今夕何夕是朝夕
2準備乙份海帶備用。
3香菜和青蒜苗洗淨切碎備用。
4羊肉洗淨備用，另外準備乙份羊油。
5羊脊骨洗淨備用。
6將羊骨和羊肉放入鍋中煮制。注意羊肉不要提前切塊，直接大塊入鍋煮。
7煮到湯汁濃白即可。
8羊肉用筷子插一下，如果順利插入的時候，提前撈出晾涼備用。
9晾涼後的羊肉，切大片備用。
10取燴麵大碗，放入雞精、食鹽和咖哩粉。
11再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12澆入開鍋的羊湯，放入辣椒油。
13將燴麵扯開，入鍋煮熟，最後放入海帶和羊肉面在鍋裡燴一下。
14撈出，裝入配好料的碗中即可食用。
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蒸菜怎麼做好吃，怎麼蒸菜好吃
豉汁蒸排骨 豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1 2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1 2茶匙 生粉1 2湯匙 植物油1湯匙。1 豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。2 幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒 鹽 生抽 蠔油 白...