1樓：愛抹茶冪語
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗乾淨，在開水裡面煮2到3分鐘，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行儲存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗乾淨，在太陽裡面曬乾或者烘乾進行儲存。
在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
三、醃製鹹菜
醃製鹹菜是生活中乙個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗乾淨，需要放置2到3個小時來達到瀝乾水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，密封儲存，十天左右就可以吃。
四、速凍菜
現在的家家戶戶裡面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜，洗淨乾淨之後，放入速凍機進行速凍，再置於冷的倉庫中進行儲存。
2樓：九月家的廚房
經常上火不要怕，常吃1道菜，清涼又祛火，涼血還消腫
3樓：包樂巨集洋
（1）可素炒：蒜茸炒！油和鹽放足點，火候要夠，很香的。
（2）可涼拌：洗乾淨,控乾水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然後根據個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可。
苦苣菜可以生吃嗎 怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
苦苣菜怎麼做
材料苦苣，豆腐，皮蛋，鹽，辣椒油，一勺子糖做法1、豆腐開水加鹽煮一下，濾出水分。
2、苦苣切段，皮蛋腸切方塊，
3、加鹽、辣椒油、一勺子糖，拌勻就可以了。
5樓：匿名使用者
可以生吃
這個菜有兩種吃法，一種是做個肉醬和其他的一些生菜沾著吃。另一種做法是涼拌，可以把它撕得小點，這樣拌起來入味快，把西紅柿切成滾刀塊。然後再放點洋蔥絲，再加上一些炒熟的五香花生公尺最佳！
然後放點鹽，蔥薑蒜末。最後滴點香油！攪拌均勻，大功告成！！！
苦苣菜的做法可以炒嗎
6樓：匿名使用者
可以炒著吃。
清炒苦苣
用料油 適量
蒜 切丁
鹽 一點點
生抽 適量
豆瓣醬 適量
小辣椒 兩個
苦苣 適量
清炒苦苣的做法
苦苣洗淨濾乾水；大蒜切丁，小辣椒切斜段備用。
熱鍋冷油（鍋子燒熱後再放油，不等油溫太高即開始烹飪），放入蒜公尺爆香，緊接著放入豆瓣醬和生抽炒香。放入苦苣翻炒，苦苣熟的快，放入小辣椒和少量鹽調味即可出鍋。
小貼士有機苦苣味道非常清新，可生吃做沙拉，清炒時候小心不要時間太久顏色略微改變即可出鍋，清炒一定要濾乾水，以免影響口感。
飯店苦苣菜如何涼拌簡單又好吃
7樓：宮野·灰原
主料：梅花肉60g、苦苣250g；
輔料：油適量、鹽3g、老抽2ml、料酒3ml、公尺醋3ml、白糖1g、味精2g、花椒10粒、小公尺椒4根、胡蘿蔔15g
肉絲拌苦苣做法：
胡蘿蔔切絲
苦苣洗好控淨水分和胡蘿蔔絲 一起放入盆中
梅花肉切粗絲
用料酒，老抽將肉絲煨一會
將煨好的肉絲炒熟備用
平底鍋放些底油燒熱
油熱將花椒粒和小公尺椒段爆香
苦苣、胡蘿蔔絲加炒好的肉絲、花椒、小公尺椒油、鹽、味精、公尺醋、再加上一點點糖提鮮
拌勻裝盤小貼士
苦蕒菜怎麼吃？
8樓：長景園林
1.蒜茸拌苦蕒菜用料苦蕒菜嫩莖葉250g，蒜蓉、精鹽、味精、芝麻油各少許。
制法將苦蕒菜去雜，洗淨，沸水焯一下，撈出，用清水洗去苦味，擠乾水分，切成段，放盤內，加入蒜茸、精鹽、味精、芝麻油，拌勻，裝盤。
2.雙醬拌苦蕒菜用料苦蕒菜嫩莖葉500g甜麵醬25g芝麻醬25g精鹽、味精、芝麻油、薑末各少許。
制法將苦蕒菜擇洗乾淨，沸水焯至斷生，撈出，瀝乾水分，切成2cm長的段，放在盤內。將甜麵醬、芝麻醬同放1碗中，用少許冷沸水調稀後加精鹽、味精、薑末，攪製成調味汁。將調和好的調料汁，在食用時澆在苦蕒菜上，淋上芝麻油，拌勻，裝盤。
蒸菜怎麼做好吃，怎麼蒸菜好吃
豉汁蒸排骨 豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1 2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1 2茶匙 生粉1 2湯匙 植物油1湯匙。1 豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。2 幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒 鹽 生抽 蠔油 白...
燉大鍋菜怎麼做好吃竅門，大鍋菜怎麼做好吃？
對大鍋菜做法。配料 五花肉300克 紅薯粉200克 白菜8片葉子 肉丸10個 香菇20朵 土豆2個 西紅柿2個 香菜3棵 八角1個 食鹽15克 冰糖5粒 老抽10克 醋5克 香油2克 花生油適量 水適量。烹飪步驟 1.五花肉厘公尺左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控乾水分後加鹽1大勺和...
苦苣菜的種植方法是怎樣的，苦菊怎麼種植方法什麼時候播種？
文庫精選 內容來自使用者 掌橋科研 苦菊怎麼種植方法什麼時候播種？ 丶空島丶空心丶 一 種植時間 苦菊適宜在春 秋季節種植，即3 4月份和9 10月份種植。選擇穩產 抗病的優良品種，抓住農時，及時播種，既能延長營養生長期又能延長採收期，露地種植可進行直播。二 種植方法 1 選地整地 苦菊性喜冷涼環境...