1樓：陽光燦爛
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
2. 冰糖敲碎。鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
3. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
4. 倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
1將買回來的排骨撒少許麵粉，然後加水浸泡十五分鐘，不管是排骨還是肉類，都可以用麵粉來清洗，麵粉有很大的吸附能力
2看用麵粉清洗過的排骨明顯很乾淨，
3鍋裡燒水，稍微有點溫度的時候放入排骨飛水，放少許料酒去腥，再放入兩顆蔥，幾片生薑
4焯水的過程中準備所需配料
5排骨只需煮沸就可以了，用清水沖洗掉浮沫，控乾水分備用，鍋裡放入少許油，待油溫五六成熱時放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
6先放入八角和桂皮爆香，然後再放入排骨，再放入蔥薑，蒜片，翻炒均勻，讓每個排骨都沾上糖色
7這時候準備一根青蘿蔔和紅蘿蔔
8將兩種蘿蔔切塊備用
9然後把切好的蘿蔔也放入鍋裡煸炒，之後開始調味，放入少許鹽，生抽，耗油，十三香和少許老抽，最後加少許開水，煮開以後放入高壓鍋或者壓力鍋，
10我用的高壓鍋，上汽之後大概壓了十多分鐘，時間到了如果還有湯汁的話可以放入炒鍋大火收汁，但也不要太乾，我覺得帶點湯汁也挺好吃的，最後再撒上蔥花或者蒜苗就可以開動了
2樓：你好
相信大家對於蘿蔔肯定是非常熟悉的吧，蘿蔔是我們常見的一種蔬菜，蘿蔔含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃蘿蔔可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以蘿蔔深受人們的喜愛。排骨是我們常見的一種食材，排骨不但好吃而且還能起到補血等功效，下文我們採用排骨搭配上蘿蔔來做成紅燒蘿蔔排骨。
1.排骨洗淨後泡水乙個小時去掉血水
2.鍋中放少許油，倒入薑片爆香
3.再倒入排骨炒至變色
4.將排骨，蔥結，生抽，老抽，料酒倒入砂鍋裡，再加入適量的水用中小火慢煮半個小時，再放入冰糖，加入切成塊的蘿蔔，煮至蘿蔔變爛即可
烹飪技巧
1、排骨事先泡水，不會有腥味。
2、用砂鍋做菜，不光有很好的保溫效果，而且比較適合燒排骨和燒肉之類的菜餚。
3、有個網友跟我說，最後放冰糖砂鍋不會沾鍋。果真如此，而且做出來的肉也非常好吃。在此，感謝她。
4、當做好的菜不知道如何拍照的時候，直接放碗裡吧。呵呵。象我這樣，很省事吧。
5、這道菜蘿蔔最好吃。
在上面的文章裡面我們介紹了兩種常見的食材，一種是排骨，另外一種就是蘿蔔了，我們知道蘿蔔和排骨無論是顏色還是味道都非常的搭配，上文為我們詳細介紹了紅燒蘿蔔排骨的做法。
3樓：呼延掣
紅燒蘿蔔排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、八角、香葉、醬油、老抽、糖、蠔油、料酒。
做法：1、排骨用沸水焯過撈起濾除水分，蘿蔔去皮切大塊。
2、燒熱鍋，下油爆香姜、蒜、八角、香葉、投入排骨，兩面不斷翻煎至有點黃。
3、加入醬油、老抽、糖、蠔油、酒、適量的熱開水，大火煮開。
4、待排骨煮了40分鐘後，加入切塊的蘿蔔，轉小火繼續煮。
5、小火慢慢的把排骨蘿蔔燒透，加入鹽調味（我不喜歡蘿蔔太軟爛，剛熟就好）。
6、紅燒蘿蔔排骨燒至水分9成乾，基本上就好了，關火，撒入蔥花。
7、把香噴噴的紅燒蘿蔔排骨上碟，再撒點鮮蔥花，即可
4樓：情感答疑專家
排骨, 姜, 蔥, 八角半顆， 花椒（少許）, 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 老抽
做法1. 排骨切段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.
2. 鍋內倒幾滴油, 放入薑片, 蔥頭，稍炒。
3. 排骨倒入鍋中，用中火炒到肉發白。
4. 倒入料酒再炒1分鐘
5. 接著放入八角，老抽和糖。
6. 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨開始變軟時，到入胡蘿蔔, 加少許鹽。
7. 等胡蘿蔔變軟時，加點雞精，撒上蔥花，起鍋。我們家不用味精，就用雞精代替了。
白蘿蔔1個
大蔥適量
生薑適量
綿白糖適量
製作步驟
1、將排骨浸泡半個小時，除淨血水。
2、白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，蔥蒜及調味料準備好。
3、鍋中加水蔥段及橙皮燒開。
4、將排骨煮至變色以便去除雜質。
5、利用這個時間將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小塊，蔥蒜切末
6、鍋中放適量的油，微熱加入冰糖，待冰糖變色加入排骨炒糖色
7、排骨變色後加入蔥蒜末花椒粉，翻炒出香味後加入適量醬油翻炒。
8、加入白蘿蔔和胡蘿蔔，因為蘿蔔有種特殊的羶味，這時翻炒有利於去除這種味道。
9、加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽，燉至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。
紅燒排骨的做法最簡單，紅燒排骨的做法，要簡單！！
準備材料 排骨一條 鹽少許 瘦肉100克 生抽10克 薑片一塊 紅糖20克 食用油適量 開水適量 八角二個 一 備好所需用料 二 排骨溫水下鍋，煮開撇去浮沫撈出，清水清洗乾淨，瀝乾水份 三 準備一塊紅糖塊用刀背砸碎，鍋中倒油放入紅糖加熱融化 四 像這樣，紅糖塊溶化從鍋底，往上冒泡時即可 五 倒入瀝乾...
家常紅燒排骨的做法，家常紅燒排骨的做法？
1.肋排和月牙骨用水多泡泡去血水，然後把水濾去 2.燒開水將排骨放鍋裡焯一下，用熱水衝去浮沫，放盆裡加如蔥段 薑片 蒜塊 雞精 食鹽 紅燒老抽 白糖和花椒粉攪勻 3.中間記得注意翻動，使肉都能醃進味去，醃製半小時 4.醃排骨的期間，煮幾個雞蛋，剝殼備用 5.在醃排骨的時候，將待會燉肉的時候的調料準備...
蓮藕紅燒排骨怎麼做，排骨蓮藕的做法，紅燒排骨蓮藕怎麼做好吃
紅燒排骨蓮藕的做法 1.排骨 蓮藕洗淨備用 2.蔥姜洗淨，準備好所需香料 3.蔥切長段姜切大片備用 4.蓮藕去外皮，切不規則大塊備用 5.炒鍋放油，涼油將香料放入鍋中，小火炸香6.香料出味後，放入白糖，炒糖色 7.白糖炒化後，放入排骨塊 8.大火急炒，均勻裹上糖色 9.放入蔥段 薑片和醬油翻炒均勻 ...