1樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
2樓：匿名使用者
材料雞蛋2個，蝦仁，青豆，嫩豆腐1塊，鹽少許，高湯，水，白胡椒粉，生粉，胡蘿蔔，糖一點點，蠔油
做法1.首先把蛋蒸上，兩個蛋液充分打散，不要有蛋筋，然後過一下濾網，再加入兩倍的水或者高湯，攪拌均勻，放少許鹽調味。
2.蒸鍋一定要先熱好，把蒸蛋的容器蓋上蓋子，或者用pe保鮮膜包好，中火蒸15分鐘左右。
3.蒸鍋一定要先熱好，把蒸蛋的容器蓋上蓋子，或者用pe保鮮膜包好，中火蒸15分鐘左右。
4.很多人都說老是蒸不好蛋羹，那麼要記得水和蛋的比例，水2：蛋1。
5.還要一定要蓋上蓋子，或者用保鮮膜包好，保鮮膜要用pe的，可以加熱無毒，這都是蒸好蛋的訣竅。
6.那麼蛋先蒸著，就來準備豆腐了，胡蘿蔔切丁，嫩豆腐切小塊，蝦仁去蝦線，用鹽、白胡椒粉、生粉、水先醃一下。
7.熱油鍋，先炒胡蘿蔔丁，炒出胡蘿蔔素，就是油有些紅紅的了，加水煮開，放入豆腐，中火咕嘟5分鐘左右，放蠔油、一點點糖和適量鹽調味，然後放入青豆和蝦仁，再咕嘟個5分鐘，就差不多了，準備勾芡。
8.因為豆腐是要淋在蛋羹上的，芡要稍微濃一些，勾芡的時候可以一點一點放，看濃稠度是否合適，如果一下加得太多，太稠了再加水稀釋，味道就會變了。
9.勾好芡，蛋羹也應該蒸得差不多了
小訣竅豆腐和蛋羹都是嫩嫩的，分不清彼此了啊！而且胡蘿蔔炒出的紅油顏色非常好，真的是營養又美味啊，吼吼~~
，最後只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。
3樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
豆腐怎麼吃最好吃
4樓：喻玉蓉伏壬
紅燒豆腐
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到
紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到
入味就可以了。
材料撈豆腐…2塊
胡蘿蔔…少許
冬筍…少許
香菇…8朵
豆苗…少許
蔥段…3支
鹽…1茶匙
糖…1茶匙
味精…0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可
5樓：庚新蘭達雲
看個人的口味咯。
有的人喜歡
吃辣的，那就是
香辣豆腐咯
像我比較愛吃紅燒的
豆腐怎麼吃最好？
6樓：手機使用者
最合適自己口味的最好吃，豆腐的做法有很多，但個人口味不同，我比較喜歡滷豆腐
7樓：孤獨患者丶妳
我覺得麻婆豆腐~~ 要是臭豆腐衛生點我其實也滿喜歡吃的~~ 反正是喜歡嫩點的豆腐~~不喜歡很老的~~~
8樓：卜雁
煎豆腐最好吃，在放點辣椒 大愛、
豆腐怎麼吃
9樓：a山巔之最
土豆燒豆腐
原料：豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫公升。
製作：土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。
炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。
特點：口味濃厚，營養成分互補。
西紅柿燒豆腐
原料：豆腐250克，西紅柿100克，香菇10克，蔥、姜、鹽、糖、花椒水、澱粉、味精適量，油15克，高湯200毫公升。
製作：把豆腐切成長5厘公尺、寬3厘公尺、厚1.5厘公尺的塊，入沸水燙過撈出，瀝淨水。
香菇切片，蔥薑切末。炒鍋上火，燒熱加油，放蔥、姜炒香，放香菇翻炒，隨後加入西紅柿、白糖、鹽、花椒水、高湯，開鍋放入豆腐塊燜燒約3分鐘，待湯少用澱粉勾芡，放味精出鍋即可。
特點：味美、色豔、營養豐富。□齊建榮
10樓：無雅詩
皮蛋豆腐
所需材料：內酯盒豆腐1盒、松花蛋2個、香菜1棵、小公尺辣3-4個、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，選用內酯豆腐，質地細嫩，不用加熱就可以直接吃。皮蛋又叫：
松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一種風味蛋製品。是鴨蛋經過特殊的加工方式後，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，吃著有特殊的香氣。
2.把皮蛋剝去外殼，用流水沖洗乾淨。把皮蛋放到案板上，用一根細線，用兩隻手把線拉緊，向下一壓，很容易就會把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，用這個方法比用刀切方便，把每個皮蛋都切成4瓣。
如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。
3.把盒裝的內酯豆腐的上面一層薄膜，割開全部撕下來，然後用小刀，把豆腐四周劃一圈，再橫劃幾刀，豎劃幾道，把豆腐分隔成小塊。
4.然後把裝豆腐的盒扣在盤內，把豆腐扣在盤內，把皮蛋碼在豆腐上面。
5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小公尺辣切成辣椒圈。
6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗內，再加入調料：香油、生抽、香醋，攪拌均勻。
7.把拌好的汁，澆在皮蛋上即可，吃時拌一下，這樣一盤美味的皮蛋豆腐就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
11樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
12樓：仕風鞋行
我最喜歡的就是煎豆腐啦，用小火慢慢的把豆腐煎成二面黃。不管是拿來炒肉，還是拿來燴。都是很好吃的。
13樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
14樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
15樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
豆腐怎麼吃?
16樓：莫不可明
雙黃豆腐
主料嫩豆腐1塊 鹹蛋黃2個 南瓜泥適量
做法步驟
1南瓜切塊放鍋裡蒸熟。
2用勺子壓成泥、鹹蛋剝出蛋黃。
3湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。
4起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
5加入兩勺南瓜泥同炒。
6放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
茄汁豆腐
1、豆腐洗淨後靜放，待水分流出後切成塊；番茄洗淨去蒂切塊，雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液備用
2、將毛豆放入燒開的沸水中焯水，撈出放入涼水中冷卻後撈出瀝水
3、平底鍋倒入適量油燒熱，分次放入豆腐塊小火煎製，翻面煎至兩面微焦金黃後撈出控油
4、鍋中留油大火，倒入蛋液迅速滑炒成型後盛出
5、另起鍋倒入少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒出紅油，加入番茄醬炒香，放入豆腐塊、炒好的雞蛋、毛豆炒勻
6、再倒入適量清水大火燒沸，白糖、鹽調味，食物完全熟透即可盛出
肉末蒸豆腐
材料：榨菜，豆腐，蔥薑，肉泥，生抽，鹽
做法：1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、鍋裡熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。
5、上鍋蒸，水開後10分鐘取出
排骨蒸豆腐
1、排骨洗淨後斬小段，加入料酒、黃豆醬、蠔油、鹽、生粉，用手抓勻醃製片刻
2、小蔥切末，蒜壓碎切末，朝天椒切末，將蒜末和辣椒末混合均勻
3、豆腐切薄片，然後整齊地碼入盤底，再撒上少許鹽
4、將醃好的排骨碼放在豆腐上，然後蓋上適量的辣椒蒜蓉，放入蒸鍋中
5、開大火，燒出蒸汽後再蒸10分鐘即可夾出
17樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
18樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
19樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
20樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
菜花豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲的吃法
主料花菜200g豆腐300g輔料油適量鹽適量雞精適量步驟花菜炒豆腐的做法步驟11.花菜清洗乾淨然後切好花菜炒豆腐的做法步驟22.鍋裡加入水燒開 花菜炒豆腐的做法步驟33.豆腐煎好 花菜炒豆腐的做法步驟44.切成小條 花菜炒豆腐的做法步驟55.水開後加入花菜過一下水花菜炒豆腐的做法步驟66.鍋裡加入油...
怎麼做豆腐湯好吃，豆腐怎麼做好吃豆腐湯
12345a幫助 豆腐，雞蛋，青菜，金針菇，胡蘿蔔 原料 豆腐，雞蛋，青菜 白菜或菠菜 金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。制法 青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。煮開一鍋水，將豆腐 金針菇 胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。清燉鯽魚 鯽魚買回家，重新在水管上...
小魚豆腐怎麼燒好吃，豆腐怎麼做好吃，小魚豆腐的家常做法
用料主料 嫩豆腐1塊 鯽魚小鯽魚400克輔料鹽 適量料酒 3克生抽3克蒜 5瓣姜2片蔥 4克香菜 4克花椒 2克小魚燉豆腐的做法 1.小鯽魚洗淨，小鯽魚熬湯更鮮美哦 2.將小魚內臟和鱗片處理乾淨，再淘洗一遍控去水分備用 3.嫩豆腐切成均勻大小的小塊 4.其他各種輔材切洗好備用 5.小魚裹上麵粉 6....