1樓：宇文玉韻雋琅
排骨燉豆角湯特別鹹豆角沒味是因為豆角放的太少，其他味道掩蓋了豆角的味道。
排骨燉豆角的時候豆角起碼和排骨的比例為1:2才有味道。
做法推薦：
食材準備
排骨500克、豆角300克、蔥薑蒜3克、料酒2克、老抽2克、花椒3克、胡椒粉1克
製作方法
1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡到入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4、半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。
2樓：褒懷雁休覓
排骨燉豆角湯多了，可以用勺子舀走一些。
排骨燉豆角湯做法如下：
材料排骨，豆角，蔥薑蒜（切段），豆油2大勺，料酒2湯勺，白糖3湯勺，醬油2湯勺，花椒粒1個，乾辣椒2根，鹽，味精適量
做法1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。（如果是熱水的話，一下鍋肉裡的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。鍋裡倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，倒入排骨，蓋好鍋蓋。
3、排骨崩一會後，下蔥薑蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根乾辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鐘，嚐下鹹淡，再轉入大火燉20分鐘。
7、臨出鍋的時候點適量味精。如果顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
排骨燉豆角湯多了怎麼辦
3樓：硬幣小耗
排骨燉豆角來湯多了，可以用勺子自舀走一些。
排骨bai燉豆角湯
du做法如下zhi：
材料排骨，豆角，蔥dao薑蒜（切段），豆油2大勺，料酒2湯勺，白糖3湯勺，醬油2湯勺，花椒粒1個，乾辣椒2根，鹽，味精適量
做法1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。（如果是熱水的話，一下鍋肉裡的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。鍋裡倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，倒入排骨，蓋好鍋蓋。
3、排骨崩一會後，下蔥薑蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根乾辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鐘，嚐下鹹淡，再轉入大火燉20分鐘。
7、臨出鍋的時候點適量味精。如果顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
4樓：雪
直接盛出來一些就可以，排骨炒到六分熟之後加入豆角翻炒至豆角變色加水到將要沒過菜就可以。如果加多了就把多餘部分盛出來對菜的味道不會有太大影響。
5樓：邢詩柳
開著鍋蓋，大火收收就可以了。
6樓：平原雪狐
加點生粉勾芡，或者把湯汁收濃，豆角最好先撈出來.........
7樓：在指尖上
吃肉不如喝湯，不要浪費
8樓：匿名使用者
誰能給我說怎麼做的！！！ 東北燉菜 原料:五花肉,南瓜,甜玉公尺,豆角.湯多了吃起來土豆和南瓜都少了那種軟麵，少了原料燉不爛，中途加湯也會
9樓：拭再品花香
把湯盛出來煮菜口感更好、
燉豆角的做法，老湯排骨燉豆角怎麼做好吃
10樓：一樹花開
主料：豆角300g、土
bai豆1個、排骨
du3塊、老湯zhi2大勺；
輔料：油適量、dao鹽適量、蒜兩瓣版
、五香粉適權量、醬油適量
老湯排骨燉豆角
1豆角摘好洗乾淨備用，老湯和排骨拿出來提前融化一下2土豆切大塊，蒜切片
3熱油，放蒜炒出香味兒
4放豆角和土豆翻炒
5直到把豆角炒變色後（深綠色）加入醬油，五香粉翻炒一會6加入老湯，如果湯不夠的話還可以加點水無妨，蓋上蓋子燉十五分鐘左右，中間看看，收汁了就可以了
7出鍋前撒鹽，攪拌一下盛出來即可
小貼士土豆要切大塊，不然就燉沒了
要收汁讓豆角土豆充分融進老湯的味道，最後盡量不要有湯才更香出鍋前撒鹽跟中間撒鹽味道不一樣的
排骨燉豆角茄子怎麼做
11樓：陌上_卿名酒酒
主料排骨 白不老豆角
茄子 西紅柿
輔料紹興黃酒 蔥薑蒜花椒大料
排骨燉豆角茄子的做法步驟
排骨燉豆角茄子的做法**11. 買小排骨1kg斬成3厘公尺。鍋內涼水放排骨花椒20~30粒，汆水燒開3~5分鐘抄出血沫。笊籬撈出排骨篦幹。湯倒如盆中沉澱後備用。
2. 鹽10克（啤酒瓶蓋3平蓋）糖15克，大蔥50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3個，桂皮5克備用，紹興黃酒100毫公升,紅腐乳一塊汁少許。
3. 乾鍋放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦紅色放排骨炒韻。顏色不夠時可適量加入老抽。
加入黃酒，調料，加沉澱後的湯，致沒過肉。蓋蓋兒，大火15~200分鐘，中小火15~20分鐘。注意湯汁不要過少，以免糊鍋。
如果放土豆，豆角等，湯要多些，純排骨可少些。紅燒肉的做法基本雷同。
4. 加土豆，豆角3，5分鐘後再加茄子3，4分鐘關火後悶3，5分鐘可食。
高壓鍋排骨燉豆角 東北排骨燉豆角
12樓：匿名使用者
【排骨燉豆角】
材料：排骨 700g 土豆 2個 蔥薑蒜 20g 乾辣椒 4-5個 鹽 5g 生抽 10g。
做法：1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。
2、蔥薑蒜和乾辣椒備好。
3、鍋內放少量油，小火炒香蔥薑蒜和乾辣椒。 放入排骨翻炒出香味。
4、調入、生抽和老抽翻炒均勻。添入3飯碗水，水煮開後，將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。
5、保壓結束後，再把土豆放入，翻一下，繼續保壓10分鐘即可。
另外，建議如果用高壓鍋做 最好不要一起壓，因為豆角比較怕水，水多了就不好吃了。最好的辦法就是用高壓鍋下把排骨壓一下，20分鐘就夠了。裡面就防姜和大料就可以。
之後熱鍋，把豆角用小火先炒一下，都炒綠以後先放點花椒和姜炒一下，再放一些醬油。
13樓：匿名使用者
高壓鍋排骨燉豆角 東北排骨燉豆角 http://www.sijimeishi.
com/siji/roulei/1739.html 豆角是川菜的一種烹調技法，即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。幹煸豆角是將豆角稍微幹煸一下，使其干身爽脆，再用乾辣椒和花椒拌炒入味而成。.
豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦公尺泡軟剁兩下2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾 3.油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二 將豆角切成兩厘公尺的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。 高壓鍋排骨燉豆角 東北排骨燉豆角 http://www.
14樓：瞎看啥
排骨燉豆角如果用高壓鍋做 最好不要一起壓，因為豆角比較怕水，水多了就不好吃了。
最好的辦法就是用高壓鍋下把排骨壓一下，20分鐘就夠了。裡面就防姜和大料就可以。
之後熱鍋，把豆角用小火先炒一下，都炒綠以後先放點花椒和姜炒一下，再放一些醬油。再把排骨和湯直接到在鍋了，大火燒開，小火燉15分鐘，之後放雞精 鹽 大火收一下汁，等水比較少了，放入蒜末就可以出鍋了！
15樓：
酒店用高壓鍋燉排骨時間七分鐘，5分鐘到3分鐘後蒸排骨，土豆，豆角3分鐘，燉鍋不同型別的食品分期鍋，雖然麻煩，但效果是非常理想的！根據時間最長的，然後在下一次需要很短，如肉類7分鐘，我在壓力下到4分鐘，土豆和豆類，鍋內壓力在3分鐘！這些都是自己摸索出來的，你也可以根據自己的實際情況！
16樓：上官駿景
東北菜～土豆排骨燉豆角的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨焯水後高壓鍋煮熟盛出備用，留少量高湯備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
土豆切塊洗淨備用。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豆角洗淨切段備用。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
備用的蔥蒜，八角。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥蒜切好備用。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
如上圖蔥切蔥花，蒜末，八角，生抽，老抽備用。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內倒入適量油，油熱入蔥、蒜、八角，加入生抽，老抽爆炒。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨炒至完全上色再加入土豆。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
待蔥花，蒜等調料炒香放入排骨和土豆翻炒，同時加入高湯。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨，土豆翻炒上色後加水高出排骨和土豆，然後蓋上鍋蓋大火燉20分鐘。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
20分鐘後，待排骨土豆燉得快熟時，加入豆角繼續燉煮15分鐘。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
15分鐘後關火，留少量湯汁，盛出入盤，美味的土豆排骨燉豆角就完成了，坐下來慢慢享用吧！
排骨燉豆角誤放醋了怎麼辦
17樓：白粥
排骨豆角放點醋可以把骨頭裡的鈣溶出來，是對的，但放多了就太酸了，可以在補點水，少放點糖，能提鮮，還能中和醋的味道。
燉豆角怎麼做好吃，排骨燉豆角的家常做法
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排骨燉豆角怎麼做如何做好吃，排骨燉豆角，怎樣好吃
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豬骨燉豆角怎麼做好吃，排骨燉豆角怎麼做更好吃
豬骨燉豆角。材料。排骨，豆角，蔥薑蒜 切段 豆油2大勺，料酒2湯勺，白糖3湯勺，醬油2湯勺，花椒粒1個，乾辣椒2根，鹽，味精適量。做法。1 燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。如果是熱水的話，一下鍋肉裡的血水就容易凝固而排不出 2 首先要給排骨上色。鍋裡倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直...