1樓：鏈居科技
不能成為豬頭膏，豬頭膏主要成分是膠原蛋白，含膠原蛋白最多的就是豬皮 或豬腳，當然把豬肉使勁煮的話也會出來膠原蛋白，適量的水最好，多了不容易形成膏，少了沒有足夠的水溶解，口感也不好！
1、豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油醃好；青、紅、黃椒、洋蔥洗淨，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，待炒之前，撈起，瀝乾水分；
2、起鑊落油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頸肉爆炒，至八成熟時，放入鮮淮山片兜炒均勻，調味後淋上芥辣油，兜炒片刻後即刻盛起。
特色：芥辣是開啟胃口的最好材料，用料雖少，卻直衝腦門，讓你的胃口為之一震，而鮮淮山既是健脾開胃的有益食材，又能一解豬頸肉的膩。貼士：
1、豬頸肉較豬肉爽口，但買不到的時候，也可以豬肉代替，想圖方便，更可以叉燒代替；
2、鮮淮山削皮、切成薄小片後，一定要用水浸泡，以防變黑，且兜炒時最後才放，以保持其爽脆口感；
3、若買不到芥辣油，可以支裝青芥辣代替，但最好先在鑊中推勻成芡汁
2樓：匿名使用者
開什麼玩笑 肯定不是膏啊 應該會變成凍把
怎樣煮豬頭肉，煮豬頭肉的配方
煮豬頭肉的步驟如下 1 事先滷好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥薑切末。2 取一碗，放入適量醬油 醋 鹽 辣豆豉 蔬菜精，調勻備用。3 鍋內放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥薑末翻勻，然後迅速放入蒜薹，均勻翻炒。4 待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。1 鍋裡燒開水，把豬...
豬頭肉的家常做法，正宗滷豬頭肉的做法
食材明細 主料豬頭肉適量 輔料精鹽適量 植物油適量 生薑適量 醬油適量 大蒜適量 中辣口味 燒工藝半小時耗時 簡單難度 香辣豬頭肉的做法步驟 尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片。豬頭肉切薄片。鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻...
怎麼滷豬頭肉好吃，正宗滷豬頭肉的做法
買生豬頭乙個，洗淨，去除沒有處理乾淨的雜毛。在鍋或桶內加入滷水，可自製滷水，清水2桶，加入姜500克，豬大骨3斤，雞架2個，半斤鴨子，大火煮開，去除浮沫，改小火1小時，豬頭劈開兩半，入滷水，配香辛料，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克，白芷15克，香葉10片，陳...