1樓：匿名使用者
材料白鯧魚，蔥絲，薑絲，紅椒，李錦記拌麵醬，醬油做法1.將魚洗淨擦乾。
2.在魚的身體上均勻的撒上少許鹽，味精。
3.澆上少許李錦記拌麵醬。
4.上鍋蒸5分鐘。可視魚的大小，掌控時間。
5.關火後，在魚的身上澆上少許醬油，鋪好辣椒粒，蔥絲。
6.鍋中坐油，燒滾熱。
7.將熱油淋在魚的身上，即成。
淡水白鯧的食用做法
2樓：李和霖
您好！食材用料鯧魚 1條， 蔥 適量， 料酒 適量 ，姜 適量， 鹽 適量 ，花生油 適量。
清蒸鯧魚的做法1、鯧魚清洗乾淨，魚身劃一刀，用鹽和料酒醃製15分鐘2、取魚碟，鋪上薑片和蔥頭備用。
3、將醃製的鯧魚洗乾淨，擺上魚碟，蔥切斷，備用4、將薑片鋪上魚身，魚肚裡面。
5、待水燒開，放鯧魚蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘左右6、熱鍋下花生油。
7、鯧魚蒸熟後，將薑片，和鯧魚裡面的水倒掉，淋上蒸魚豉油撒蔥花8、待油煮熱後，均勻淋在魚身，即可。
9、成品。
3樓：東城大爺
主料：鯧魚。
調料：蔥 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖。
做法：1.鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；
2.蔥切花、薑切片、蒜切小粒；
3.將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥薑，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；
鯧魚一條（大約180g）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。
做法：1、材料準備好，鯧魚開膛清理乾淨，蔥切段、薑切片和絲；
2、清理乾淨的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；
3、鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、薑片和蔥段醃製5分鐘；
4、取乙個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥薑和兩湯匙色拉油；
5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；
6、開蓋，把醃製好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可。 1原料：黑鯧魚 青蔥 姜。
2魚處理後，魚身上稍微切兩刀洗淨控乾水。抹上一層薄麵粉。
3燒熱鍋，下適量的油燒熱，下魚。
4慢火煎炸至炸至兩面金黃。
5 加入薑片及蔥段煸炒一下。
6倒入調好的醬料。
7加入適量冰糖。
8在旺火上燒開後，再移至微火上慢燒。
9小心的翻面，再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。
4樓：水中月亦是天上月
、 步驟 準備材料 魚入鍋，煎至兩面焦黃。
5樓：網友
紅燒白鯧魚。
食材：白鯧魚、蔥薑蒜、木耳、八角、辣椒、雞蛋、醬油、糖、白醋做法：1、將魚去鱗去膛洗淨，切上花刀，加鹽和白酒醃製20分鐘2、蔥薑蒜、八角、辣椒洗淨切好備用。
3、把蛋液塗滿魚全身，鍋裡放油加熱，下魚炸至兩面金黃4、把魚推往一邊，加入蔥薑蒜、八角、辣椒爆香5、加入醬油、料酒、糖、醋、鹽等燒開，加入清水沒過魚6、加入木耳，轉小火燉煮20分鐘，大火收乾湯汁即可。
6樓：苦苦的掙扎
材料白鯧魚 1只，蒜苗 1支，薑片 適量，辣椒 1根，蕃茄醬 3大匙，白醋 3大匙，冰糖 3大匙，水 (公尺杯)1杯，公尺酒 1大匙，鹽 少許，太白粉 少許，沙拉油 1大匙。
做法1、先熱鍋→放入沙拉油→燒熱後在鍋底撒上少許鹽2、魚身劃斜刀→入鍋煎至兩面金黃→先盛盤。
3、用原鍋炒香薑片→再炒蒜白→放入所有調味料燒熱→勾芡→放入蒜綠部份→熄火。
4、將完成的糖醋醬淋在煎好的白鯧魚→完成。
7樓：黃昏的夕陽
主料：淡水白鯧1條。
輔料：蔥3根、姜3片、生抽3勺、老抽、糖2勺、鹽1勺、步驟準備材料。
魚入鍋，煎至兩面焦黃。
加入水和調味料，燉煮20分鐘即可。
白鯧魚的做法
8樓：仉玉軒
1.白鯧魚兩面打花刀，蔥薑切絲，辣椒切段。
2.醃白鯧魚：將300克白鯧魚放入10克蔥、10克姜，倒入10毫公升料酒、10克鹽、10毫公升醬油、10毫公升蒸魚豉油、10毫公升醋，醃製10分鐘。
3.蒸白鯧魚：鍋中加500毫公升水，放入白鯧魚，中火蒸15分鐘即可。
9樓：菜籃子
材料白鯧魚、番茄、香菇、鹽、胡蘿蔔、土豆、豌豆、玉公尺粒、料酒、生抽、白糖、味精、檸檬片、蔥、姜、蒜、大料。
做法1、白鯧魚去鱗去腮去內臟，洗淨；幹香菇冷水泡發；蔥薑蒜洗淨切好。
2、魚身斜刀切口，加鹽、蔥、姜、蒜和大料、檸檬片、料酒、生抽醃製3小時。
3、將醃好的魚放入蒸鍋中蒸15分鐘（時長要根據魚和火候的大小調整）。
4、蒸的過程中順便將香菇、胡蘿蔔、土豆洗乾淨切成丁，豌豆、玉公尺粒洗乾淨，番茄洗淨切塊。
5、炒鍋中倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香，後依次加入番茄、香菇、胡蘿蔔、土豆、豌豆、玉公尺粒翻炒，接著加入白糖、鹽、味精翻炒。
6、將蒸好的魚擺放好，然後淋入炒製好的茄汁，就可以吃了。
紅燒白鯧魚。
材料白鯧魚、料酒、生抽、老抽、陳醋、白砂糖、姜、蔥、蒜、花椒、大料、乾辣椒。
做法1、將魚開膛洗淨，在魚身上切3刀，準備好薑片、蔥段、蒜片、花椒、大料和乾辣椒。
2、溫鍋溫油，將魚下鍋慢火煎炸至微黃，翻魚身煎炸另一面至微黃。
3、放入花椒、大料和乾辣椒爆一下。
4、再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陳醋。
5、跟著放入薑片、蔥段、蒜片及適量的水，中火燒至開鍋，關小火。燒10分鐘，翻魚身，收下汁關火即可。
豆豉白鯧魚。
材料白鯧魚、姜、蔥、豆豉、
做法1、豆豉切末，魚洗淨，身上劃兩刀，抹點鹽。
2、碗內放點蔥和姜，把醃好的魚，放到盤內。
3、把切好的豆豉放在魚身上。醃至15分鐘。
4、鍋內放水，燒開，放入白鯧魚，蓋上蓋，12分鐘左右。
5、淋熱油，美味出鍋。
白鯧魚的做法大全，白鯧魚怎麼做好吃
淡水白鯧魚的食用做法步驟有哪些？
淡水白鯧魚的做法
10樓：幹萊資訊諮詢
淡水白鯧魚的做法如下：1、將魚腹中的內臟魚鰓清理乾淨，撕去腹壁的黑色黏膜，這樣可以少去很多腥味。
2、清洗好的鯧魚化幾刀，放薑絲兩勺料酒去腥。
3、水開上鍋蒸6-7分鐘小鯧魚就熟啦，撒上蔥絲熱油爆香。
4、鍋中放入一勺鹽三勺蒸魚豉油少許清水燒開淋到盤中，即可開吃！
淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質營養成分與團頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養保健價值。
11樓：康
白鯧魚1條，油、蔥薑蒜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、雞精適量。
做法1、魚清理內臟和魚鱗後，在魚身上劃幾刀，抹上鹽，醃製1小時左右。
2、起鍋熱油煎魚片刻，爆香郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜。
3、放半碗清水、醬油燜煮5分鐘。
4、等水快收乾時放糖、鹽、雞精調味即可。
白鯧魚的做法紅燒
12樓：檸萌
用料鯧魚 2條。
生薑 紅辣椒 蔥葉 適量。
料酒 1勺。
蠔油 1勺。
生抽 1勺。
魚露 1/2勺。
鹽 克。雞粉 1小勺。
味精 1小勺（可不放）
紅燒白鯧魚的做法。
鯧魚洗淨去黑膜，魚身劃刀，用廚房紙巾擦乾表面水分；姜、紅辣椒切絲，蔥葉切段，備用。紅燒白鯧魚的做法 步驟1
預先調製料汁，蠔油1瓷勺、生抽1瓷勺、魚露1/2瓷勺、鹽1/5勺、清水10瓷勺調成料汁，備用。紅燒白鯧魚的做法 步驟2
熱鍋熱油，魚煎至兩面金黃色。（煎魚的時候油溫一定要高，鍋裡不能有水分，不然會炸！輕輕搖晃鍋，魚可以滑動就可以轉中小火慢煎一會兒，然後翻面繼續煎。）紅燒白鯧魚的做法 步驟3
把魚移到鍋的一邊，下入薑絲煸一下，然後沿鍋邊淋入1勺料酒，和調好的料汁，並放入紅辣椒絲，加蓋中火燜煮3分鐘。紅燒白鯧魚的做法 步驟4
出鍋前加入一小勺雞粉和味精，撒上蔥葉，即可。紅燒白鯧魚的做法 步驟5
小貼士鹽可以根據個人口味選擇加與不加；如果沒有魚露，那就替換成鹽，1/4勺即可，否則會太鹹；不吃辣的也可以不加；雞粉和味精可以只選擇一樣。
13樓：空袋哦哦
胡說八道，哪有足斤的銀鯧魚15元一斤，足斤的銀鯧魚最低要六七十一斤！
14樓：李倩智超
白鯧魚是養殖的淡水魚，其肉質鮮美，鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸w-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，紅鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品。
有益氣養血，舒筋利骨的功效。主消化不良、貧血、筋骨痠痛、四肢麻木。
食材明細。白鯧魚、木耳、蔥薑蒜、八角、辣椒、雞蛋、醬油、糖、香醋、白酒、鹽。
1、將魚去鱗去膛洗淨。
2、魚身切上花刀，加入鹽和白酒醃製20分鐘。
3、準備好蔥薑蒜八角 辣椒。
4、醃製好的魚用蛋液 抹滿全身。
5、煎鍋放油燒熱，下入魚煎炸。
6、把魚炸至兩面金黃。
7、把魚推在一邊下入蔥薑蒜 八角 辣椒爆香。
8、加入醬油 醋 糖 料酒 鹽燒開。
9、加入清水沒過魚，加入木耳燒開轉小火燜燉20分鐘，大火收乾湯汁即可。
15樓：叢林探野
白鯧魚是可以紅燒的，而白鯧肉質肥美油脂豐富，紅燒後的白鯧口感嫩滑鮮美。
16樓：匿名使用者
可以從小紅書搜尋一下具體做法。
17樓：沒乙個能註冊
1.活鯧魚一條。
。2.用剪刀剪開肚子，去腮和內臟，沖洗乾淨。3.魚身上劃上幾刀，再擦乾魚身上的水分。
4.鍋裡下油，燒熱後下薑絲至微黃～撈出薑絲備用。5.下魚煎至微黃，再翻過煎另一面。
6.下料酒。
。7.下水蓋過魚身。
放入剛才撈出的薑絲和鹽 白糖 生抽。8.下一朵泡過水的香菇，蓋上鍋蓋燒至10分鐘翻身另一面再燒5分鐘。
分鐘後，湯汁差不多就下雞精和蔥段即可。
18樓：筱筱夢圓
紅燒鯧魚的做法。
40分鐘。紅燒香辣味。
主料鯧魚。200克。
輔料生薑。1塊大蒜。
3瓣小蔥。1根小公尺椒。
5克佐料油適量。
鹽2茶匙。醬油1茶匙。
糖1茶匙。味精1茶匙。
白胡椒粉。1茶匙料酒。
1茶匙烹飪步驟。
步驟1準備食材：鯧魚200克、油適量、鹽2茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、小公尺椒5克、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2鯧魚洗淨改十字花刀。
步驟3薑切片。
步驟4蒜切片。
步驟5小蔥切蔥花。
步驟6小公尺椒切圈。
步驟7首先碗中放入鯧魚，加入白胡椒粉、料酒、鹽，將鯧魚塗抹均勻，醃製10分鐘。
步驟8然後起鍋倒油，油溫6成熱，下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用。
步驟9接著另起鍋倒油，油溫6成熱，加入姜、蒜、小公尺椒，炒出香味，再加入醬油、適量清水煮沸，接下來倒入鯧魚，加入糖、鹽、味精燜煮至湯汁濃稠。
步驟10最後大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可。
2、白鯧的營養價值與功效。
鯧魚是人們日常生活中經常食用的魚類之一，鯧魚的營養價值極為豐富，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。
對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效；建議大家經常食用，以下是鯧魚的營養價值介紹，一起來了解一下吧。
鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸w-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。
柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵毫克。
銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺(dimethylamine)，甲胺(methylamine)，異丁胺(isobutylamine)，乙胺(ethylamine)，二乙胺(diethylamine)。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
魚肉中含有的不飽和脂肪酸w-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發。
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