1樓：0澤國a網盤
主料豆腐 ：300
土豆 ：250
輔料鹽 ：適量
生抽 ：適量
蒜頭 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量
小蔥 ：適量
具體步驟
第一步1.蔥切碎，蒜頭切片。
第二步2.豆腐切厚片。
第三步3.土豆去皮切片。
第四步4.鍋中油燒熱，放入豆腐小火煎。
第五步5.煎至兩面金黃盛出備用。
第六步6.鍋中留底油，炒香蒜片，倒入土豆片翻炒。
第七步7.加入適量的鹽炒勻。
第八步8.加入煎香的豆腐。
第九步9.淋入生抽，料酒，適量的五香粉炒勻。
第十步10.加入少量的水。
第十一步
11.翻炒入味，最後撒上蔥花即可。
第十二步
12.上菜了！
烹飪技巧
1、煎豆腐時用小火。
2樓：2018的阿修羅
主料豆腐 1塊蔥 1根輔料鹽適量生抽適量蠔油適量步驟 1.買回來的豆腐沖洗一下，切成方塊 2.鍋中放水，放入豆腐煮一下，放入少量食鹽，煮一下豆腐吵的時候不會散 3.
蔥切蔥花備用 4.鍋中放油，油溫時炒蔥花 5.加入煮好的豆腐翻炒 6.
加入適量鹽，生抽，蠔油翻炒均勻即可出鍋了
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3樓：匿名使用者
1.嫩豆腐切1厘公尺見方的丁，用開水焯過，控淨水；
2.再放油中煸炒至微黃；
3.滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥薑蒜末煸香，再加入豬肉炒散；
4.加入蒜蓉辣醬炒；
5.加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；
6.撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
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4樓：匿名使用者
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘公尺見方的小丁。
9)鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸製。
10)等豆腐炸製稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
做法：1)準備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鐘過涼。
3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。
8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9)加入蠔油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。
老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g
做法：1)準備食材2)把香蔥洗淨切末，薑切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝乾水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用
燒油豆腐
食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
做法：1)將豆腐從盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出
5)控淨多餘油。6)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。
7)鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。
蝦蓉蒸豆腐
食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量
做法：1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗淨後剁成靡狀
3)放入碗裡加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花
5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊 家常菜做法大全
6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽
8)上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可
鏡箱豆腐
食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量
做法：1)胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒
2)蔥切成蔥花3)豬肉加入姜剁成餡4)加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌
5)加入胡蘿蔔丁6)攪拌均勻7)老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
8)下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9)撈出控乾油分
10)炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
11)填入肉餡，盡量把空隙都填滿
12)鍋中放少許油，下蔥薑末爆香13)放適量蠔油快速翻炒幾下
14)倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽
15)大火燒開後，把豆腐乙個個擺進湯裡，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤
16)剩下的湯汁勾芡17)呈黏稠狀態時為好18)勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成
家燒豆腐
食材：豆腐1塊、雞蛋1個、麵粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、薑絲適量、麵粉適量、料酒適量、雞精適量
做法：1)準備所需食材
2)豆腐切成1厘公尺厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘
3)雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用
4)青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用
5)將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層幹麵粉
6)再輕沾上一層蛋糊
7)鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃
8)依次炸好其餘豆腐9)鍋內留適量底油，加入薑絲爆香
10)加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生11)再加入紅、青椒斷生
12)加入適量料酒攪拌均勻13)加入一大勺黃豆醬
14)加入少許砂糖15)將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻
16)倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右
17)加入少許雞精即可出鍋
香菇肉末豆腐
食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、乾辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：1)準備好原材料；2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘；
3)準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7)再加入點鹽和醬油調味；8)鍋中加入適量的水煮開；
9)水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火；
11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末；
糯公尺釀豆腐
食材：糯公尺50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蠔油適量、澱粉適量、味精適量、開水適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
做法：1)準備好食材，糯公尺需要提前浸泡一夜。2)肉餡裡加入料酒。
3)加入生抽。4)加入少量鹽。美食天下菜譜大全
5)蔥薑蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡裡，每加一次，肉餡都要攪打均勻。
6)將泡好的糥公尺和肉餡混合。7)豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。
8)用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。9)將剛才混合好的肉餡塞入。
10)中火蒸20分鐘。11)油鍋裡倒入少量水，加入生抽。
12)加入蠔油。13)加入適量鹽。
14)將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。
15)加入切碎的香菜。16)關火加入味精。17)最後把料汁澆到豆腐上面。
大蔥快炒豆腐怎麼做好吃，大蔥快炒豆腐的家常做法
5樓：豪傑飛鴻
食材主料蔥50g豆腐100g輔料油適量鹽適量生抽適量步驟大蔥快炒豆腐的做法步驟11.大蔥洗淨切成塊狀大蔥快炒豆腐的做法步驟22.豆腐切成塊狀
大蔥快炒豆腐的做法步驟33.鍋裡放油，油熱後倒入蔥翻炒，炒出香味，炒到蔥變軟
大蔥快炒豆腐的做法步驟44.把豆腐放入，待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了。
大蔥炒豆腐怎麼做好吃，大蔥炒豆腐的家常做
6樓：梁覓丹
1.豆腐切成小方塊。
2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香薑蒜末。
5.放入麵醬和剁椒煸香。
6.放入豆腐炒炒。
7.調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
炒豆腐怎麼做好吃，蔥花炒豆腐的家常做法
7樓：匿名使用者
簡單炒乙個
主料：北豆腐 京蔥或小香蔥
輔料：鹽 雞粉 橄欖油
家常蔥花炒豆腐的做法步驟：
1. 大蔥切蔥花（蔥花的量要大一些）
2. 豆腐切骰子丁
3. 熱鍋涼油下入豆腐中火煎制兩面金黃（煎豆腐時不要隨意翻動，晃動鍋煎制）後下入蔥花和鹽炒香即可
8樓：匿名使用者
主料豆腐1塊蔥
1根輔料鹽適量
生抽適量
蠔油適量
步驟1.買回來的豆腐沖洗一下，切成方塊
2.鍋中放水，放入豆腐煮一下，放入少量食鹽，煮一下豆腐吵的時候不會散3.蔥切蔥花備用
4.鍋中放油，油溫時炒蔥花
5.加入煮好的豆腐翻炒
6.加入適量鹽，生抽，蠔油翻炒均勻即可出鍋了
大蔥炒豆腐乾怎麼做好吃，大蔥炒豆幹怎麼做好吃
黃昏的夕陽 食材主料 豆腐乾90克 大蔥80克 輔料 油 鹽 生抽適量 大蔥炒豆腐乾步驟 豆腐乾 大蔥 已清洗 將已清洗好的大蔥和豆腐乾切開 燒鍋倒油燒熱，下入切好的大蔥翻炒 合入切好的豆腐乾翻炒 加適量的生抽。加適量的鹽。調味翻炒翻炒，即成。 李和霖 大蔥炒豆腐乾做法 用料步驟 1.食材 豆腐乾 ...
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1.豆腐切成小方塊。2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。3.姜 蒜切碎，蔥切段備用。4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香薑蒜末。5.放入麵醬和剁椒煸香。6.放入豆腐炒炒。7.調入生抽 老抽 雞精翻炒均勻。8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。老豆腐炒大蔥怎麼做好吃，老豆腐炒大蔥的家常做法 主料 大蔥300g...
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