1樓：0澤國a網盤
方法/步驟
因為外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一樣的。其獨特的味道一試便知。
原料：豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤公尺的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
肉粽子的包法
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，盡量不要讓公尺吃水。用蘿把公尺控乾，稍微放一會兒（公尺里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。
往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
肉粽子的包法
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。
每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
肉粽子的包法
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
肉粽子的包法
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。
肉粽子的包法
2樓：智慧型生活小助手
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回答您好 用來包粽子的葉子主要有箸葉、菰葉、柊葉、箬葉、葦葉等。
3. 蘆葦葉， 北方地區用的最多，因為上面二種植物北方比較少， 但是農村的蘆葦比較多。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
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肉粽子怎麼包好吃
3樓：
又快到端午節了，各個超市現在都有大堆的粽子，但要找到可心可口的到真不是很容易的事情。所以，整理了從各處收集來的粽子的做飯，與大家分享，希望大家都可以吃到可口粽子。蔥花花今天一早，就已經開始泡糯公尺和棕葉了，如果實驗成功，再與各位報喜呀。
基本規則 粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、。公尺要泡醬油 肉要泡醬油和鹽 肉最好有點肥肉 那樣吃起來才有滋有味 最後煮透粽子什麼味道的比較好吃啊?
肉粽子怎麼包啊?我來幫他解答 2007-6-16 13:06 滿意回答 很好包的,不過有點麻煩 先把糯公尺泡好(我們家以前都要泡一夜),把包粽子。
肉粽子怎麼包才好吃
4樓：0澤國a網盤
食材主料
糯公尺2500克
豬腿肉1000克
蘆葉900克.輔料鹽
適量糖適量料酒
適量老抽適量姜
適量八角
適量桂皮
適量棉線
適量步驟
1.蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出
2.把肉洗淨切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，薑片，八角，桂皮等 調料醃製一晚入味.
3.糯公尺洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好4.準備包粽子
5.包粽子
6.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.
7.小火滾2.5--3個鐘頭即可
小貼士1.用醃製豬肉的汁拌糯公尺很好的.
2.豬肉要帶點肥的才好吃
怎樣包肉粽子好吃
5樓：匿名使用者
糯公尺1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。
≮美食做法≯
1、將糯公尺洗淨，用清水浸泡3-4個小時，控乾水，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，餘下鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻醃上，浸透入味；
2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯公尺，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入佔兜2/3的糯公尺，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯；
3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟
端午節肉粽子怎麼包好吃
6樓：那一秒變沉默
原料：豬前臀尖，糯公尺 肉和公尺的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤公尺的樣子），醬油 ，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，盡量不要讓公尺吃水。用蘿把公尺控乾，稍微放一會兒（公尺里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。
往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。
粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
包粽子用什麼肉好
7樓：舒適管家
用半油半肥的五花肉，裡面可以加腐乳味道不要太棒！
8樓：匿名使用者
單位發的肉粽子是臘肉的，但是我感覺不好吃，你可以好點瘦豬肉或者五花肉，還不錯
9樓：匿名使用者
略帶一些肥的瘦肉，這樣有點油比較香(￣︶￣)↗
10樓：匿名使用者
五花豬肉篩子粒大小那才香呢
粽子用那些食材包好吃
11樓：0澤國a網盤
用料1 (醃公尺料)
糯公尺 5斤
豬肉 2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）
醬油 150克
鹽 25克
用料2 (醃肉料)
醬油 100克
鹽 8克
白糖 10克
大料 2克（用刀背砸成小塊,磨成粉就更好了）
花椒 15粒
料酒 適量
肉粽子的做法
將豬肉切成15克左右的長方形塊肉粽子的做法 步驟1
放入醃肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味肉粽子的做法 步驟2
放入保鮮盒冷藏一夜讓肉醃透肉粽子的做法 步驟3
棕葉放入鍋中用水煮軟再刷淨即可
公尺淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度（2個小時就差不多了）
公尺撈出，控淨水分（一定要控乾淨）
公尺中拌入醃公尺料，拌勻醃30分鐘肉粽子的做法 步驟7
看圖說話肉粽子的做法 步驟8
看圖說話肉粽子的做法 步驟9
看圖說話肉粽子的做法 步驟10
看圖說話肉粽子的做法 步驟11
看圖說話肉粽子的做法 步驟12
看圖說話肉粽子的做法 步驟13
煮製：擺放在空鍋中，然後倒上開水沒過粽子，大火煮到鍋大開水翻滾，然後用小火煮3個小時
小貼士1、放公尺時要先放一勺公尺，再放肉，然後再蓋上公尺，這樣肉就包在了裡的正中間，肉中的油就滲在周圍的公尺中，才會好吃。
2、一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏公尺，並且形狀好看。
3、醬油我用的是海天草菇老抽和味極鮮1：1的比例配的，包時一定要把大料花椒揀出去不要煮粽子時水裡也應該放些鹽，這樣味道更好
4、肉粽子一定要開水上鍋，這樣粽子裡的味道流失的少
5、煮棗粽子可以用涼水下鍋，煮法和肉粽子一樣
什麼可以代替粽子葉包粽子，包粽子可以用什麼葉子？
蘆葦葉可以代替粽子葉包粽子。1 蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁 河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉 蘆花 蘆莖 蘆根 蘆筍均可入藥。我國民俗有在端午節用蘆葦葉包粽子的習俗。2 分布範圍 蘆葦生長於池沼 河岸 河溪邊多水地區，常形成葦塘。在我國則廣布，其中以湖...
粽子的配料和做法是什麼？包粽子怎麼配料好吃
一 材料。糯公尺1500克 豬肉餡200克 棗 幹 200克 臘肉200克 蜜棗200克 鹼水2克。二 做法。1.新鮮的粽葉買回來洗淨。2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。4.糯公尺需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。5.小棗蜜棗粽子 所需材料...
包粽子的幹蜜棗怎麼，包粽子用的蜜棗什麼樣的好
邯鄲新東方烹飪學校 1 糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3 4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。2 幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。3 糯米浸泡好之後，控幹水份，加入白砂糖攪拌均勻。4 大棗洗淨，煮一會，將其果肉煮泡豐滿。5 要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更...