1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1327(大卡)
主料粘米粉2兩
瘦肉半兩
方法/步驟
瘦肉跺碎，加入少許鹽、醬油、生粉、油調味；蔥切粒。
鍋中倒進水，燒開。（煲水過程可完成步驟3至5）粘米粉與清水1：2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。
不鏽鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。
用勺子將粘米粉漿撓到不鏽鋼盆內，每次三勺。放少許肉，用勺子底部將肉碾均勻。
待水開，將盛漿的不鏽鋼盆放鍋內水面上，蓋上鍋蓋。（注意，火不變小）一分半鐘後，揭開鍋蓋，放些許蔥粒，再蓋上鍋蓋。過半分鐘，便可出鍋。
將腸粉颳起，捲成長條狀，再從中間切斷，便可上碟。如此反覆，直至粘米漿用完。
加入醬油便可食用。
end注意事項
撓粘米粉前要攪動一下，避免沉澱。
瘦肉可換成牛肉，做法一樣。若喜歡齋腸粉，可省略跺肉放肉的步驟，其它不變
2樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉
3樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
4樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
5樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
家庭自制腸粉怎麼做
6樓：匿名使用者
用料粘米粉 80g
澄面 50g
粟粉 20g
水 300g
油 一勺
家庭自制腸粉的做法
放水到鍋裡，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。
在等水開的同時，準備好陷料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。
水煮開後，盤子裡刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢！）
放腸粉米漿到盤子裡，並攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。
蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。
刮板擦點油，慢慢颳起腸粉。
上碟後淋上少許生抽和油，可以開吃咯！
7樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
8樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
9樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
如何自制腸粉
10樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
11樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉
12樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
13樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
14樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
如何做腸粉更好吃 自制的手工腸粉
15樓：再涼過人心
步驟自制腸粉的做法步驟11.粘米粉、玉米澱粉、澄面放入同一個盤中自制腸粉的做法步驟22.加入水調成無顆粒的粉漿自制腸粉的做法步驟33.
準備好一個深的盤子，盤子表面刷一層油，舀入適量的粉漿，輔勻
自制腸粉的做法步驟44.撒上少許肉末、蔥末自制腸粉的做法步驟55.將盤子放入已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘自制腸粉的做法步驟66.用刮板把腸粉從盤子上刮捲起來，卷好後從中間一分為二
自制腸粉的做法步驟77.淋上適量的油、醬油即可食用
家庭自制腸粉怎麼做好吃，家庭自制腸粉的家
16樓：高雅大氣很有笵
材料粉漿：水磨粘米粉、澄粉（也叫小麥澱粉）、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合後即成粉漿
餡料：豬肉、生菜
調味料：鹽、油、生粉、生抽、糖、料酒
醬油汁：生抽、清水（二者比例是1比1~2都可以，隨自己口味定）、糖、油
蒸具：鍋、蒸籠、乾淨的白色厚棉布裁剪成比蒸籠略大一釐米
做法1、先把醬油汁做好，熱鍋放少許油，再把生抽、清水和少許糖放入，燒開即可。
2、粉漿混合後加少許油和鹽。
3、豬肉剁碎後加調味料拌勻。
4、生菜清洗乾淨控幹水分待用。
5、鍋裡放少許水架上蒸具，把水燒開後把粉漿勺到布上，厚度約一至兩毫米，再加上餡料和生菜，蓋上鍋蓋大火燒二分鐘即可。
6、腸粉蒸好後很容易與布脫離的，最好用刮板把腸粉放碟子裡；要再蒸把布直接放回去再重複5的步驟。如果有二塊布交替著用就更快了。
7、吃時淋上醬油汁。
嘮叨：1、因為家庭簡易版的，所以材料和做法都是以簡單為主。大家吃後可以隨自己口味調節一下。
2、粉漿的比例在家裡做時找個碗就行，按比例一碗的水磨粘米粉、大半碗澄粉、二碗半清水即可，有一樣的工具去量比例就很好掌握。以便捷為主。
17樓：魂牽夢縈
用料粘米粉 80g
澄面 50g
粟粉 20g
水 300g
油 一勺
家庭自制腸粉的做法
放水到鍋裡，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。
在等水開的同時，準備好陷料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。
水煮開後，盤子裡刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢！）
放腸粉米漿到盤子裡，並攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。
蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。
刮板擦點油，慢慢颳起腸粉。
第二次加了青菜，兒子最愛吃的生菜，嘻嘻！
上碟後淋上少許生抽和油，可以開吃咯！
製作腸粉的步驟
18樓：騎著蝸牛當房車
做法一、
腸粉是很多地方的一大特色小吃，不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的，而品嚐腸粉的美味關鍵在於醬汁。那麼，**的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠近聞名，這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨特美味。
所以，要想吃到最美味的腸粉，最重要的是要學會製作潮汕腸粉醬汁。
潮汕腸粉醬汁
腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、鹹等多種口味，您可根據個人愛好的口味進行調配。而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美，深受廣大人們的喜愛。如果您想隨時吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁，不妨親自去學習怎麼做。
潮汕腸粉做法
原料：沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。
做法：1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;
2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;
3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;
5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;
8、在腸粉的一邊放上肉料;
9、向中間捲起即可。
19樓：爵爺的網路
【雞蛋腸粉】
粉漿所需食材：粘米粉250克；木薯澱粉100克；澄麵粉50克；玉米油30克；清水1000克。
料汁所需材料：生抽兩勺；蒸魚豉油兩勺；蠔油1勺；花生油4勺。
所需工具：羊毛刷1把，長方形不鏽鋼盤兩個；刮板1個。
第一步：我們先來調個醬油汁，碗裡放入生抽、蒸魚豉油、蠔油、花生油拌勻，再放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出備用。
第二步：把粘米粉、木薯澱粉、澄麵粉、玉米油放入一個大一點的不鏽鋼盤裡。
第三步：分幾次加入清水，慢慢攪拌成細膩無顆粒的粉漿。
第四步：碗裡磕入雞蛋攪打均勻，雞蛋有兩三個就夠了。
第五步：準備一點青菜，我用的是上海青葉子，青菜選易熟不易變色的就可以了。加點青菜好看又營養。
第六步：鍋裡燒開水，先把腸粉盤放入蒸鍋裡蒸熱，再取出，刷一層薄薄的食用油。
第七步：舀入一大勺粉漿，搖均勻，再加入一小勺雞蛋液劃散，撒上一點青菜，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，腸粉冒大泡後，開蓋，取出。每次舀粉漿的時候，都要記得攪拌一下哦！
第八步：用刮刀把腸粉刮到盤子裡，繼續刷油，蒸下一盤，腸粉蒸好後，淋入之前做好的料汁就可以開吃啦！這次做的料汁比較簡單，但是很好吃哦！
20樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
21樓：老谷在番禺
腸粉簡單製作，步驟方法全在這裡，學會可以開店了
22樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
23樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
24樓：焦採杉
製作粉腸粉的步驟長，把肉剁剁碎，剁碎以後加上各種調料，把腸衣洗乾淨，完事用灌料機把長冠冠軍以後煮熟就可以使用了
25樓：
製作腸粉的步驟。製作腸粉的步驟的話，應該是先把米浸泡一會兒，然後大致閩江，然後打成米漿，然後放到一個模具裡面輕輕的。匯入一遍就可以放到烤箱裡去烤一會就可以的。
26樓：
製造腸粉的步驟，知道腸粉的步驟的話主要是那個粉要顯得品質好，在那種糖在裡面。
自制腸粉的做法
27樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
28樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
29樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
30樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉
腸粉怎麼做才好吃，拉腸粉做腸粉怎麼做才好吃
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 水開大火兩分鐘。腸粉的配方及調汁做法 先在鍋內放油，待78成熱時放入算末 注意千萬別放蔥 炸出香味，放蠔油，編炒片刻，立即放入一點點水，以湯汁象稠粥一樣，即可。關火。淋在腸粉上即可。正宗廣東腸粉的家庭做法是 調好粉漿...
腸粉怎麼做，腸粉湯汁怎麼做
用料粘公尺粉 80g 玉公尺澱粉 10g 水 400g 如果澄粉多增加，水也按1 2.5增加 雞蛋 2一3個 醬料生抽 適量 老抽 適量 蒜蓉 3g 鹽 2g 蝦仁或是蝦公尺 適量 也可不加 植物油 適量 廣東腸粉 精心調製 的做法 把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為公尺湯...
去哪學腸粉的做法怎麼做腸粉，我想學做腸粉 怎麼做 去哪裡可以學
澱粉1000克,甘栗粉200克 香菜兩棵,辣椒醬100克 鹽少許 1 將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉 鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時 2 將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒 3 上籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。學做腸粉去 好呢？學做腸粉可以在這...