1樓：李丹辰
土豆輕微的發綠最好不要吃
其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的公升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.
5克茄鹼足以使乙個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓
茄鹼存在於整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況，不要捨不得扔掉，因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了，只是把發綠的部分削掉，仍然會中毒。
2樓：
土豆長芽了就不能吃了，還有現在吃土豆，要煮熟吃，不要吃半生不熟的。
3樓：
不行！！！只要發綠就有龍葵蘭素產生，有毒的！！
4樓：
發芽的土豆及變綠的土豆都含有對人體有害的物質是不能吃的.
5樓：石志成先生
沒事 只要土豆不發芽 就可以吃
6樓：匿名使用者
沒有發芽就可以,在生長時露在地表的部分可能顯青綠色
7樓：
削皮的時候削厚一點吧
削皮後輕微發綠的土豆能吃嗎
8樓：瓊樓登高人為峰
薛平之後輕微發綠的土豆是不能吃的那是會中毒，現象的那已經有毒素在裡面了，那個綠色的就是毒素吃了對人體的健康會造成飛不利的影響，甚至會威脅到人的生命。
有一點發綠土豆還能吃嗎？
9樓：月亮愛你
有一點發綠土豆最好不要吃。
如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身，可以安全食用了。
從營養角度來看，土豆的營養成分全面，營養結構也較合理，土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。土豆中含有豐富的纖維素，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
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吃土豆禁忌：
1、土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
2、土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉：土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生***。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
10樓：百事小甜甜
回答土豆發綠不能吃。
一、土豆發綠是快要發芽的前兆,吃了會引起中毒反應,所以土豆發綠是不能吃的。
二、土豆又稱馬鈴薯,在馬鈴薯的薯塊中,龍葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆變綠很嚴重,並且又滲入內部很深,最好不要食用了,食用後會引起中毒反應。在日常生活中選購土豆時,發綠的土豆最好不要購買。
土豆儲存的過程中,要保證通風良好、避光、低溫的環境。
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11樓：匿名使用者
過去的土豆皮發綠是在地下成長時露出地面了，就變成綠色。現在新土豆買家後放幾天就變綠，不知道怎麼回事，但去皮後都吃了，沒有任何問題。
12樓：水瓶仰望aa星空
病情分析：
土豆皮發綠和長牙了都不能吃！削了皮再吃吧！徹底把綠色部分削掉！土豆放置一段時間後，有此土豆區域性就變綠了，這樣的土豆一定不要吃
指導意見：
因為變綠的話就會產生有毒的物質.希望能幫助到您.祝您健康.
13樓：李晉寬
不行，有毒的~~~~
14樓：微笑＆向暖
把那點皮好好的削下來
15樓：y_神
切掉那塊綠色的就可以了
16樓：良民
再多打下去一兩層，看不到綠就行了，只要不發芽就沒事。
土豆有點發綠還能吃嗎
17樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
3變綠的土豆有什麼危害
噁心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會急劇公升高，而龍葵素的毒性會損害細胞的生物膜，這種特性和有機磷農藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個小時後就會感到胃部不適，然後會發生噁心、嘔吐等一系列的症狀，這些還是比較輕微的中毒症狀，只要再過幾個小時經過自身的解毒功能就能痊癒。
體溫公升高
如果進食了比較多的含有毒素的土豆，徐了噁心、嘔吐意外，接著體溫會不斷的公升高，出現反覆嘔吐以致脫水的症狀，這是嚴重中毒的跡象，必須及時送醫**。
威脅生命
只有極少數的人會因為呼吸麻痺而危及性命，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱鹼性的特點，在做土豆時加入適量的公尺醋，以此來分解龍葵素的毒素，然後長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當我們食用土豆發現有舌頭發麻的現象時就應該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。
土豆發綠了還能吃嗎?
18樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀
不能吃。
土豆變成綠色雖然是因為長期接觸到陽光導致的，但其中除了葉綠色以外，還會含有較高的龍葵素，若是土豆裡面都發綠了，說明其中含有的龍葵素非常高，此時食用很可能出現食物中毒的風險，因此不能吃。
2吃了發綠的土豆會有什麼中毒症狀
1、輕微中毒症狀
食用發綠的土豆，如龍葵素劑量在100克肉質中有200毫克的情況下，通常在食用過後的15分鐘—3小時內，可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒。
2、嚴重中毒症狀
如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
建議：對於食用發綠土豆導致症狀較重的病人要盡早送醫院**，以免錯過最佳**時機。
3龍葵素高溫會分解嗎
日常炒食高溫達不到分解熱度。
龍葵素是一種有毒的糖苷生物鹼，在190℃時呈褐色，熔點為248℃，約280-285℃分解。，也就是說要溫度達到這個標準龍葵素才能被分解，雖然平時烹飪菜餚的溫度達不到這個分解水準，但龍葵素能溶於水，遇醋酸加熱後能分解破壞，故在吃土豆之前要用水浸泡15分鐘左右，炒食吃的過程中加入適量白醋烹飪更有利於飲食安全。
4什麼樣的土豆不能吃
1、發霉的土豆
發霉的土豆外表會帶有黑色的黴菌或散發出霉爛的氣味，這樣的土豆即使看著外部只有一點點腐爛，但其實內部早已被黴菌侵襲，食用可能引起食物中毒，不能吃。
2、軟爛變質的土豆
任何食物一旦變質了，就會產生相應的有毒物質，土豆也不例外，因此軟爛變質的土豆是一定不能吃的。
3、翻新的土豆
土豆翻新就是用某些藥水浸泡陳舊的土豆後，然後經過清洗等程式讓舊土豆看起來煥然一新，這樣的土豆表皮可能殘留有毒素，其芽眼位置可能曾經是發過芽的土豆，可能含有較多的龍葵素，食用有極大的飲食風險，建議日常購買時，注意不要買芽眼看著較深，表皮容易搓掉，按壓土豆有些柔軟感的翻新土豆吃。
19樓：百事小甜甜
回答土豆發綠不能吃。
一、土豆發綠是快要發芽的前兆,吃了會引起中毒反應,所以土豆發綠是不能吃的。
二、土豆又稱馬鈴薯,在馬鈴薯的薯塊中,龍葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆變綠很嚴重,並且又滲入內部很深,最好不要食用了,食用後會引起中毒反應。在日常生活中選購土豆時,發綠的土豆最好不要購買。
土豆儲存的過程中,要保證通風良好、避光、低溫的環境。
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土豆表面有點發青！可以食用嗎？
20樓：橘子閃爍
馬鈴薯表皮發綠不可以食用。
1，馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
2，過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。
3，不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
世界各地馬鈴薯的栽培技術因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。為避免切刀傳染病毒（紡錘塊莖，x和s花葉病毒）和環腐病，應選用直徑為3～3.
5厘公尺的健康種薯進行整薯播種。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。
21樓：水瓶
不能吃。土豆皮發綠是我們日常生活中經常可以看見的情形，如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽，那麼會產生大量的毒素，特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。另外，新鮮的土豆皮最好也不要食用，因為土豆皮裡含有大量的生物鹼，即便通過烹飪，然後在薄皮也是不可以的，因為生物鹼通過烹飪往往深入到土豆中，食用後造成腹瀉、腹痛等症狀，同樣容易引發中毒。
22樓：北京新東方烹飪學校
要看土豆表面的發青面積來判斷是否可繼續食用。如果是面積較小，除去發青部分其他還算完整，可以繼續食用；如果發青面積過大不建議食用，土豆已經變質對人體有害。
23樓：我是悟空兒
發青的土豆還能吃嗎？別怪我沒提醒你，不是小事，現在清楚還不晚
24樓：士兵突擊
發綠土豆皮削掉，如果裡層正常，切完清水泡20分鐘左右，可以食用！
25樓：翻滾吧雲盤
1、土豆皮發青，是土豆要發芽的徵兆。
2、土豆皮發青之後，會形成一種毒素，叫做龍葵素，能夠對人體的消化系統產生不良影響，嚴重的還會引起供血系統與呼吸系統的問題。
3、如果想吃，就一定要把發青的這些削下去。
26樓：mr第二
新土豆有青的地方是土豆在生長過程中長到了土的外面，是沒有毒的，不過不好吃了，有點辣味，所以還是不要吃了，土豆的芽是有毒的，不能吃，
27樓：匿名使用者
沒事的了，你炒熱一點就沒事的了！但如果太多青的話建議還是不食的為好了！保證自己的安全重要先了！
28樓：99的聽雨的聲音
吃一次沒事，可下一次就不要吃了，乙個土豆嘛！沒多少錢，身體是第一位的！如果你吃了，現在不好好的嘛！
我也吃過一次發青的土豆，當時也沒往你這方面想啦！我還不是照樣活著！記住，下次盡量別吃了啊！
29樓：江湖歲月多
把青色的盡量全掛掉，這樣應該不會有事情。
30樓：迷你杉
不嚴重者則可以食用，不必擔心
31樓：瓜皮比瓜重
把青的削掉，可以削多點
32樓：匿名使用者
應該沒事吧，發芽才有毒不是嗎
土豆表面變綠色還能吃嗎，土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
稻雲不雨 土豆變綠色還能吃嗎？專家是這麼建議的！土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？ 木木木子丶李 不能吃，吃了會導致中毒。果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右...
土豆皮綠了還能吃嗎，土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
您好，這類土豆裡面會產生一種叫龍葵素的毒素，是對人體有害的。 不可以的，一般來說土豆綠了，說明它已經變質了，絕對不能吃變綠的土豆。 能吃，只是比較麻哦，如果是切片或絲，建議削皮後切好用少量鹽浸泡一會或開水淖過再煮或炒，可以明顯去麻味。口感不變。土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？ 木木木子丶李 不能吃，...
土豆發綠可以吃嗎？土豆顏色變綠了還能吃嗎？
如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，可以把綠色部分全部削掉再食用。土豆變綠主要因為龍葵素增多，龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著龍葵素。一般而言發芽很少的土豆，徹底挖去芽和...