1樓：度小史
茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗乾淨後用鹽水浸泡一下，調餡很重要，可以根據自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。茴香營養豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯，營養豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食慾，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。
一、製作步驟1、食材：豬肉、茴香、蔥、姜、生抽、香油、鹽、花椒、五香粉、蠔油、雞蛋、麵粉、水2、把肉洗乾淨去皮，用刀剁碎放盆裡，我喜歡自己剁肉餡，更香更好吃，把花椒提前泡水，把蔥薑洗乾淨切碎，加入到肉餡中，加入鹽、生抽、五香粉、蠔油，再打入乙個雞蛋，用花椒水調餡。3、花椒水分多次加入，朝乙個方向攪拌，攪拌至肉餡吧花椒水全部吸收以後，再加入一點花椒水，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，放在一邊醃製一會。
4、把茴香摘好洗乾淨，用鹽水浸泡5分鐘，撈出晾乾水分，切碎放盆裡，加入一點香油，攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，放冰箱裡冷藏半個小時。5、盆裡加入一點麵粉，再加入一點鹽，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，醒麵20分鐘。
6、案板上撒上幹麵粉，把麵糰放在案板上，稍微揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小麵皮。7、拿上乙個小麵皮，放上餡，包成自己喜歡的餃子模樣，全部包好開始煮，鍋裡加入適量的水，水開把餃子下進去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等調成蘸料，餃子煮熟後，蘸上蘸料，真的是太美味了。二、茴香餡餃子好吃小技巧1、做餡的時候，一定要選擇新鮮的茴香，茴香味道更濃郁，肉要選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉，這樣做出來的茴香餡餃子才更香更好吃。
2、茴香洗乾淨後，用鹽水浸泡幾分鐘，這樣包出來的茴香餡餃子茴香顏色還是翠綠的，茴香一定要晾乾水分再做餡，不然水分太多，做出來的餡不好吃。
2樓：我不是在這嗎
製作茴香餡的餃子，首先將適量的麵粉活成麵糰，醒發一段時間，將其切成大小相同的劑子，擀成麵皮兒，取肥瘦相間的五花肉將其剁碎，在將茴香清洗乾淨，瀝乾剁碎，把茴香和豬肉放在一起攪拌，加入鹽，雞蛋，薑汁，生抽等調料調味，茴香餡就做好了，然後再將餡料包入餃子皮中，放入鍋中煮一會兒，茴香餡的餃子就做好了。
3樓：小假如小假如
先把洗淨的茴香切碎，加入切好的蔥薑蒜，加入適量的豬肉和調料，攪拌均勻即可。
4樓：撿心事的兔子
把茴香剁碎、豬肉切末，將兩者和醬油、生抽、蠔油以及鹽攪拌均勻，包入餃子皮中；下鍋中煮熟即可食用。
如何製作茴香餡素餃子
5樓：泡影果果
製作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和麵粉。
把茴香苗擇好洗淨，控乾水分，待用。
把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。
剁好後的茴香苗盛進要調陷的盆裡，然後開始準備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗淨。
把準備好的輔料切碎。
切碎的輔料和茴香苗盛在一起。
把炒菜鍋洗淨放灶上，鍋燒乾後，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好後，往油裡放適量的鹽，這時關火等油涼了後，倒入切好的陷中，然後再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。
將麵糰擀成餃子皮，包好就可以了。
6樓：匿名使用者
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：1
7樓：
可以把茴香洗淨切好,蔥切成抹(要多切點)把雞蛋炒好,把油條(最好是前一天的)切成很小的塊一起攪拌均勻,放入適量的鹽,香油(可以多放點),花生油再次攪拌均勻就可以包餃子了.這樣包出的餃子很好吃的,你可以試一下啊!!!
8樓：僑懷雁
蔥末,薑末(根據口味酌情加減),花生油,素肉碎或切碎的豆泡之類的(沒有可不加).根據菜的多少油要稍多一些,把花生油倒入鍋中,加熱,放乙個大料(應該在油不太熱的時候放入,以便使大料的味道滲入油中),炸出味道後,將大料挑出,放入薑末及素肉碎或豆泡稍炒即可關火,立即將蔥末倒入鍋中(如不吃蔥可不加)待油涼之後,再用該油拌茴香,包之前放鹽(可以不出湯或很少出湯),煮好時茴香碧綠,味道非常好.
也可以和雞蛋和在一起做。
茴香餡兒餃子怎麼做好吃
9樓：鵬叔叔學做菜
茴香餃子要想好吃，調餡兒是關鍵，這樣做，皮薄餡大鮮嫩多汁
10樓：同方老劉是我
材料：（1）冷水麵糰1份（約2杯麵粉量） （2）茴香1把、豬肉餡375克 調味料 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法：1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。 3.
每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
希望解決了你的問題，望採納。
茴香怎麼做餡才好吃
11樓：炫酷小畫家
茴香喜油、喜肉，做餡時放上肉比放雞蛋好吃。特別適宜做水餃、包子餡。
介紹一款茴香水餃的做法：
烹飪材料：茴香2斤、面2斤、豬肉2兩。
1、將鮮嫩茴香苗擇洗乾淨。
2、和面，軟麵餃子硬麵湯。面和軟一點，醒著。
3、鮮嫩茴香苗容易出水，可在餡裡新增一些吸水、吸湯的食品。用面炸一下小琪子，放在餡中不但使餃子口味更香，還吸湯保留營養，更使餃子不愛破。
4、炸琪子時也將肉煸一下，這樣餃子可煮的時間短一些。
5、幹餃子皮，包餃子。
6、因為沒有難熟的東西，餃子只須乙個開就可盛出來了。
12樓：匿名使用者
茴香餃子
【材料】
（1）冷水麵糰1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克
調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
注意：茴香是外形像松針，並有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。
茴香餡素餃子
原料：大白菜1000克 水發香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
制法：1?大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠乾水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：1?大白菜一定要先醃漬，再擠幹水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿蔔、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等 茴香牛肉餡
【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克
【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉餡的做法】
1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調配方法，依序加入調味料，將牛肉餡調成牛肉餡料。
2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼後剁碎，擠乾水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
13樓：匿名使用者
首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧！ 新鮮的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉餡（市場上也有賣成品的，三七的比較好），大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥薑沫10克(要剁的很碎）攪拌均勻，然後在放入茴香，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮
14樓：匿名使用者
最好配著肉吃，那才會香呢。
茴香餃子餡怎麼調
15樓：梁毅的遊戲日誌
用料：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮薑15g、生抽適量、料酒適量、花版椒粉適量、家樂濃湯寶一權塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
16樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
17樓：匿名使用者
茴香餃子的餡料調copy
制與做法bai如下：
用料 ：茴香du1斤，豬肉
半斤，鹽，雞精，zhi食用油適量。dao
做法及步驟：
1、將絞肉放鹽、水後順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了，再加水。直到絞肉順滑無顆粒狀、略稀稠即可（中途攪拌的時候多加幾次水）。這樣肉的口感會比較嫩。攪打至略上勁。
2、茴香盡量切細碎即可，不用剁成泥狀。
3、將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆裡。放入適量鹽、雞精、多放點食用油（我每次都放很多，比炒菜時候放的多的多，這樣做出來的口感比較華潤，不柴。），攪拌均勻即可。
4、用餃子皮把餡料包成餃子。
5、下鍋煮熟即可。
18樓：匿名使用者
豬肉餡,茴香切碎,蔥末,香油,鹽,五香粉調勻,可以加乙個雞蛋一起攪拌。 菜不用過水,切碎就成了,加雞蛋可以免得那麼「柴」。
19樓：傅行雲時代
材料：麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
步驟：內
1、往肉餡裡加入料容酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著乙個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
雞蛋茴香餃子餡怎麼做
20樓：熱情的
把雞蛋攪拌均勻，將食用油加熱，倒入蛋液，不停的翻炒，使得雞蛋形成小型顆粒狀（如圖所示）。
2/5茴香洗淨去根，這裡介紹乙個方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。
3/5將茴香切碎，越碎越好，我剁得粗獷了一些，僅供參考哦。
4/5將茴香碎倒入雞蛋碎中，加入鹽和醬油，攪拌均勻。
5/5注意事項
注意剪刀最好使用不鏽鋼的，避免茴香碎末進入到介面內不易清洗
茴香雞蛋餃子餡怎麼做，茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
姬覓晴 茴香雞蛋餃子餡放白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。茴香雞蛋餃子餡的做法如下 準備材料 麵粉 溫水 白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。一 先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。二 鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎...
茴香餃子餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
茴香餡的包子或者餃子可以吃素的，你可以吃肉的，如果吃肉的，最好是和豬肉一起調，素的可以和雞蛋一起調時間，你自己的口味放佐料都挺好吃。 茴香餡餃子可以分為茴香雞蛋和茴香肉兩種，茴香雞蛋屬於素餃茴香肉屬於葷的 來自大洪山踏實的蜻蜓 400克豬肉中加入適量的姜絞成肉泥，加入1個雞蛋 鹽 生抽 蠔油攪勻，1...
茴香雞蛋餡怎麼調好吃，茴香雞蛋餃子餡的做法
主料雞蛋兩個 茴香一斤 富強粉兩碗 輔料蠔油一瓷勺 五香粉半瓷勺 鹽一鹽勺半 熟油一瓷勺 香油一瓷勺 料酒 煎雞蛋用 兩滴 雞蛋茴香餡餃子的做法步驟 1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成麵糰，醒二十分鐘左右。2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗淨切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。3.醒好的面...