1樓：
白菜素餡餃子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白菜 300克、香菇 3朵、餃子皮 適量、蔥 1段、油 適量、生抽 5毫升、五香粉 適量、醬 少量。
1、第一步把準備好的白菜和香菇洗淨切絲。
2、切好後進行焯水。
3、焯水後撈出切碎。
4、加入準備好的油、鹽、生抽、五香粉、醬，拌勻。
5、準備好的餃子皮包住餡料。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟盛出，完成。
2樓：自娛自樂說今宵
食材清單：
菠菜：200克、純淨水：159克、菠菜麵糰：
一份、菠菜汁：128克、中筋麵粉：200克、鹽：
1克、白色麵糰：一份、水：105克、中粉：
260克、食用鹽：1克、豬肉：170克、白菜：
180克、小蔥：3克、生薑末：3克、鹽：
3克、老抽：3克、雞精：1克、花椒油：
3克、菜籽油：22克。
1、菠菜洗乾淨。
2、鍋裡燒開水，放入菠菜燙一下。
3、燙一下就行，不需要燙太久。撈出來，不燙手的時候切碎。
4、放入破壁機，加入純淨水，啟動點動功能，幾秒就可以了。
5、白菜洗乾淨切碎，撒一點點鹽，這個鹽是配方以外的，醃一會。
6、白菜醃製的時候，開始調肉餡，豬肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗乾淨剁成肉末，直接放大碗裡。
7、老抽，鹽，味精，花椒油，小蔥，生薑末，稱好後，用筷子順著一個方向攪均勻。
8、肉餡做好，把白菜擠幹水分放在肉餡的旁邊.。
9、鍋裡燒開熱油，直接倒在肉餡上。
10、繼續順著一個方向攪拌均勻，備用。
11、準備餃子皮，菠菜麵糰和白色麵糰分別揉至光滑。麵粉的吸水性不同，可以先預留十克左右。麵糰成團後，根據軟硬度決定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的麵糰鬆弛十分鐘。
12、白色麵糰搓長條，記住不要太長哦！菠菜麵糰擀成長方形的樣子，如果擀的時候麵糰要回縮，可以鬆弛幾分鐘再繼續擀。
13、擀好的菠菜麵糰，用刷子輕輕的刷一些水。再放入白色麵糰。捏口。捏緊，然後朝下，搓長一點。
14、可以切一節看看，白色麵糰和菠菜麵糰粘合再一起沒。如果沒有可以再搓搓，像這樣就可以了。
15、用快點的刀切，記得撒手粉。防粘。
16、然後擀皮。擀的時候注意，中間不要擀太薄了。
17、可以包餡啦。
18、我是兩個拇指捏的餃子。先中間捏在一起。然後兩個拇指對捏。
19、包好。可以準備一個盤子。上面撒麵粉，盤子最好是能冰箱冷凍室的。放入冰箱冷凍半個小時，然後拿出來從盤子裡取出來，再裝入袋子裡，想吃時候拿出來直接煮或者做蒸餃。
3樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：白菜 280克、香菇 3朵、麵粉 適量、蔥 少許、油 少許、生抽 少許、五香粉 少許、醬 少許。
1、第一步麵粉和水攪拌，搓揉成麵糰，放一旁醒發3小時。
2、將準備好的白菜和香菇洗淨切絲，放一旁備用，如下圖所示。
3、鍋內放水，燒開，放入白菜香菇焯水，如下圖所示。
4、用菜刀將焯水的白菜香菇切成末，如下圖所示。
5、加入蔥末，油，鹽，生抽，五香粉，醬油，不停的攪拌，如下圖所示。
6、將發醒好的麵糰，切成小劑子，如下圖所示。
7、用擀麵杖擀成薄薄的皮，包調好的餡料，如下圖所示。
8、鍋內放水，點火煮開放入餃子。
9、5分鐘後即可出鍋，這樣白菜素餡餃子就完成了。
4樓：爵爺的網路
做法1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿蔔放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
5樓：卓依雲
小白菜素餡餃子製作教程
6樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
白菜素餡的餃子裡面可以放一點炸好的棋子面。這樣吃起來會有肉的香味，非常不錯。
7樓：含淚不言敗
如果想要做白菜素餡的餃子，在調料方面一定要下足，一定要拌得紅潤一些，這樣看見才會有食慾。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將白菜剁成餡，放入水中超燙，5分鐘左右撈出，攥幹水分放入盆中，加入適量的食用油，蠔油，雞精，十三香，鹽，適量的生抽，蔥花薑末，攪拌均勻即可。
洋白菜素餡餃子怎麼做
9樓：獨手f天下
主料圓白菜
copy500克雞蛋200克蝦皮100克 輔料bai油適量鹽du適量橄欖油適量味精
zhi適量香油適量
步驟圓白
dao菜素餡餃子的做法步驟11.把雞蛋炒好圓白菜素餡餃子的做法步驟22.面和好餳著
圓白菜素餡餃子的做法步驟33.圓白菜洗淨剁碎擠擠水圓白菜素餡餃子的做法步驟44.把蝦皮用油煸炒一下圓白菜素餡餃子的做法步驟55.
姜剁碎倒在餡裡圓白菜素餡餃子的做法步驟66.把炒好的蝦皮和雞蛋倒裡放鹽圓白菜素餡餃子的做法步驟77.放味精
圓白菜素餡餃子的做法步驟88.倒橄欖油
圓白菜素餡餃子的做法步驟99.倒香油攪拌均勻圓白菜素餡餃子的做法步驟1010.面做劑擀皮圓白菜素餡餃子的做法步驟1111.
開始包餃子圓白菜素餡餃子的做法步驟1212.鍋開煮餃子3分鐘
白菜木耳雞蛋素餡餃子的做法
10樓：盡心的云云老師
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜**的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。
白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡裡肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程式稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和麵，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成麵糰，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的麵糰是**比，首次揉出的麵糰比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的麵糰醒10分鐘再揉，再醒10分鐘，再揉再醒。和好的麵糰用保鮮膜蓋好備用
3.準備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗乾淨控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控幹水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，醃5分鐘，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控幹水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鐘，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器裡，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
11樓：your大頭兵
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
12樓：水清霞明
又到了大白菜最好吃的季節。冬天是大白菜成熟的季節，蔬菜最好是吃應季的時令蔬菜，營養又好吃。
大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
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