1樓：匿名使用者
冷鍋串串的做法
原料:四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，公尺酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，乾辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂
皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 炒料
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將乾辣椒和花椒略過油撈起待用
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的乾辣椒和花椒轉小火熬 做法
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨乙隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水）
二、備菜：菜洗淨，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟：一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。
2樓：匿名使用者
不曉得啊，我只曉得好吃
冷鍋魚怎麼做，正宗冷鍋魚是怎麼做的？
冷鍋魚的製作。冷鍋魚底料的製作原料 郫縣豆瓣醬8斤 泡椒10斤 糍粑辣椒5斤 泡姜4斤 老薑1斤 大蒜1斤 冰糖3兩 小茴香50克 靈草20克 花椒200克 八角50克 香葉30克 香果30克 草豆蔻10克 肉蔻15克 砂仁20克 草果40克 蔥片400克。製作方法 首先將鍋燒熱，然後倒入雞油，翻炒...
冷吃兔的做法冷鍋兔怎麼做
渾芷 冷吃兔原料 新鮮兔肉 料酒 醬油 花椒 乾紅辣椒段 大蔥 生薑 菜籽油 雞精 芝麻 水。冷吃兔的初加工 冷吃兔按其初加工方式分為兩種 其一稱為 燙皮兔 是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為 剮皮兔 是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。因兔皮的工業價值較高，故市面上所 的...
可樂雞翅怎麼做更好吃，可樂雞翅怎麼做呢，冷的吃還是熱的好吃啊？
教你可樂雞翅最正宗的做法 無油可樂雞翅！史上最簡單的可樂雞翅，也是味道最好的一種做法 簡單幾步教您做出好吃的可樂雞翅 在雞翅上切口，放在碗裡加蔥好料酒醃製，醃製好後放在熱油裡煎，之後倒入可樂燜煮，再往裡面加一些生抽，大火收汁後即可裝盤，還可以在上面撒上一些蔥花作為裝飾。雞翅劃開涼水下鍋煮熟，鍋中加油...