1樓：匿名使用者
麻辣羊蹄花的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味 工藝：蒸麻辣羊蹄花的製作材料： 主料：羊蹄肉2500克
輔料：香菜100克,辣椒(紅,尖,幹)30克,泡菜100克
調料：辣椒(紅,尖)10克,大蒜（白皮）30克,料酒50克,鹽10克,醬油3克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,大蔥15克,姜5克教您麻辣羊蹄花怎麼做，如何做麻辣羊蹄花才好吃 1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗淨，下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、乾辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘公尺長，3厘公尺寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；
3. 泡菜切碎，大蒜洗淨，切成花；
4. 小鮮紅辣椒切成細絲；
5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。 小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：匿名使用者
菜名：飄香羊蹄
味型：五香麻辣
菜系：川菜
主要原料：肥羊蹄
輔料：上海青
調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；
工藝流程：
1、選料處理
肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨
2、製作過程
將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上即成。
成菜特點：色澤鮮豔、pa糯柔腴、麻辣醇香、味型別致；
操作要領：既要pa糯、又要形體完整，注意炸製、滷製火侯；
膳食營養：羊蹄每100克含蛋白質18.8克，脂肪4.4克，核黃素0.1毫克。中董認為：羊蹄味甘、性平、無毒，可補腎益精、治腎虛勞損
羊腳怎麼做才好吃?湖南味的
3樓：紫涵小仙
材料食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個調料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖哩粉20克、薑末蒜蓉適量、幹澱粉少許、自製蒸肉粉適量
做法1、準備好食材。
2、羊肉洗淨，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。
3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、薑蒜末拌勻。
4、再用幹澱粉和適量的清水拌勻，順乙個方向攪拌至上勁，就是盡量讓羊肉上味啦。
5、加入咖哩粉拌勻。
6、把自製蒸肉粉加到羊肉裡去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。
7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入準備好的羊肉。
8、將羊肉放到已經上汽的蒸鍋，蒸20分鐘即可。
4樓：
湖南味的羊腳做法
1、選料處理
肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨
2、製作過程
將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上即成。
成菜特點：色澤鮮豔、pa糯柔腴、麻辣醇香、味型別致；
5樓：端木吟天
材料羊蹄6個，八角2個，薑片6片，蔥50g，香葉7頁，良薑10g，砂仁1個，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，糖適量，乾辣椒2個
做法1.羊蹄弄乾淨，剁開
2.羊蹄放水裡煮開，放一勺料酒，再開即可出來洗淨3.炒鍋加油燒熱放蔥薑，乾辣椒炒香放入焯過水的羊蹄，煸炒變色有香氣加料酒，醬油，香料，加開水過羊蹄，大火燒開，加蓋小火燉酥爛
4.開大火收汁，加鹽糖調味即可出鍋
麻辣魷魚條怎麼做？
6樓：
魷魚處理乾淨焯水，油熱蔥薑蒜火鍋底料爆香下魷魚
7樓：四姐愛做美食
麻辣魷魚須怎麼做？把魷魚須清理乾淨，開水燙一下，鍋中起油加入翻炒，然後來點生抽耗油豆瓣醬，青椒。
誰會做麻辣羊蹄，麻辣羊腦啊？求詳細步驟做法！謝謝
麻辣鮮魷魚怎麼做
8樓：繁華有一夢
用料鮮魷魚兩條
穿心蓮少許
紅辣椒薑蔥末少許
麻油紅油鹽生粉
紹酒海鮮醬
鮮麻椒步驟 1鮮魷魚去皮去內臟，改刀成長條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈步驟 2魷魚飛水，控乾待用
步驟 3穿心蓮飛水撈出，墊在盤底
步驟 4鍋中放麻油，煸香蔥薑、辣椒圈、鮮麻椒，放入鮮魷魚，炒香烹入紹酒，放入海鮮醬、加鹽調味，最後少許水澱粉勾芡，撈出裝盤放在穿心蓮上淋紅油即可
羊蹄子怎麼做好吃，麻辣羊蹄子的家常做法
9樓：林夕的微笑
材料羊蹄、精鹽、植物油、郫縣豆瓣醬、麻椒、乾紅椒、生薑桂皮、八角、香葉、老抽
摺疊編輯本段做法
1、羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨。
2、用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整隻煮。煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
3、炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
4、倒入足夠的清水，燒開。
5、把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
6、把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。
7、倒入適量的老抽，提色。
8、根據口感調入精鹽，大火煮開後該小火煮30分鐘
10樓：願你的生活豐富多彩
麻辣羊蹄子
食材羊蹄1000克，油、鹽、豆瓣醬、麻椒、乾紅椒、生薑、桂皮、八角、香葉、老抽適量。
做法羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨，從中間斬斷，也可以整隻煮。
煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
倒入足夠的清水，燒開。
把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。
倒入適量的老抽，提色。
根據口感調入精鹽，大火煮開後改小火煮30分鐘，煮好後的羊蹄子放在湯汁裡滷製幾小時後再吃。
注：麻椒用油炸過後味道要損失，建議使用麻椒時要放在湯水裡。
11樓：匿名使用者
麻辣羊蹄子的材料
羊蹄1000g
油適量鹽適量
豆瓣醬適量
麻椒適量
乾紅椒適量
生薑相剋食物適量
桂皮適量
八角適量
香葉適量
老抽適量
麻辣羊蹄子的做法**步驟,怎麼做麻辣羊蹄子好吃？
羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨。
用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整隻煮。
煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
倒入足夠的清水，燒開。
把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。
倒入適量的老抽，提色。
根據口感調入精鹽，大火煮開後該小火煮30分鐘，煮好後的羊蹄子放在湯汁裡滷製幾小時後再吃。
麻辣羊蹄的湯料是炒的嗎
12樓：梅球梅球
主要原料：肥羊蹄
輔料：上海青
調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；
工藝流程：
1、選料處理
肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨
2、製作過程
將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上即成。
羊排怎麼做才好吃，煮熟的羊排再怎樣做才好吃？
生活上的三三在 羊肉是日常生活中常見的一種肉類，我國的分佈的基礎廣泛，幾乎聽得，羊的肉肉質細嫩，以及較高的蛋白質和豐富的維生素，也很容易被消化，一些經常吃的羊肉，不僅提高體質，另外抗疾病的能力的提高，另外，補腎壯陽補肝明眼，血溫經等部分的作用，特別是對於男性來說，一定要經常吃羊肉。羊肉的吃法有很多種...
羊排怎麼樣做法才好吃，羊排怎麼做才好吃呢。
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘 哆啦月在廚房 香煎小羊排 哆啦月深夜廚房 村意 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。 耿鈮 教你這樣做羊排，手抓羊排的做法 胖頭魚 紅燒嫩羊排 羊排 1000克 姜 10克 花椒 3克 蠔油 1勺 料酒 0.5匙 糖 1勺 精鹽 1匙 味...
羊排怎麼做才好吃呢，煮熟的羊排再怎樣做才好吃？
醇味坊 香煎黑椒羊排，你只得擁有 村意 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。 耿鈮 教你這樣做羊排，手抓羊排的做法 哆啦月在廚房 香煎小羊排 哆啦月深夜廚房 樂筆曉新 辣味紅酒烤羊排 主料 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉 penne 20克,青蘆筍6支 調料 abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,...