1樓：鷺起君
主料中筋麵粉500g 青蘿蔔400g
洋蔥乙個 姜一塊
牛肉500g 雞蛋乙個
香油兩湯匙 生抽一湯匙
鹽適量 孜然粉適量
花椒粉適量
牛肉青蘿蔔水煎包的做法步驟
1. 加入發酵粉和面，和好後醒放兩小時，期間去準備餡兒
2. 牛肉剁餡兒
3. 洋蔥剁碎
4. 薑切沫
5. 將切好的洋蔥和生薑放入肉餡，並加入花椒粉、孜然粉，加鹽適量，生抽適量
6. 油燒七成熱，潑在洋蔥薑末上
7. 加入雞蛋乙個，沿乙個方向攪拌，肉餡兒起勁兒後即可停止攪拌
8. 青蘿蔔擦絲後剁碎
9. 剁好的青蘿蔔上撒適量鹽，使其出水，將擠過水的蘿蔔放入肉餡中，擠蘿蔔時可使用紗布將蘿蔔包裹後擠水
10. 油燒七成熱，潑在擠完水的蘿蔔上，拌勻，使熱油均勻包裹著蘿蔔，注意，不要攪拌肉餡兒
11. 蘿蔔拌勻後再和下面的肉餡兒繼續攪拌，至此，肉餡兒製作成功！
12. 水中加少量麵粉，製作稀麵糊，稍後煎包子使用
13. 平底煎鍋放適量油，將包好的包子放入鍋中，包子間留適當空隙
14. 加入剛才調配好的稀麵糊，小火，蓋鍋蓋悶5-6分鐘，注意！蓋上鍋蓋後，包子熟之前盡量不要開蓋兒，否則包子皮會夾生
15. 聽見鍋裡開始有油煎的聲音，說明水已經幹了，可以起鍋出包子了！
16. 出鍋！
2樓：
牛肉青蘿蔔水煎包的做法步驟
1. 加入發酵粉和面，和好後醒放兩小時，期間去準備餡兒
2. 牛肉剁餡兒
3. 洋蔥剁碎
4. 薑切沫
5. 將切好的洋蔥和生薑放入肉餡，並加入花椒粉、孜然粉，加鹽適量，生抽適量
6. 油燒七成熱，潑在洋蔥薑末上
7. 加入雞蛋乙個，沿乙個方向攪拌，肉餡兒起勁兒後即可停止攪拌
8. 青蘿蔔擦絲後剁碎
9. 剁好的青蘿蔔上撒適量鹽，使其出水，將擠過水的蘿蔔放入肉餡中，擠蘿蔔時可使用紗布將蘿蔔包裹後擠水
10. 油燒七成熱，潑在擠完水的蘿蔔上，拌勻，使熱油均勻包裹著蘿蔔，注意，不要攪拌肉餡兒
11. 蘿蔔拌勻後再和下面的肉餡兒繼續攪拌，至此，肉餡兒製作成功！
12. 水中加少量麵粉，製作稀麵糊，稍後煎包子使用
13. 平底煎鍋放適量油，將包好的包子放入鍋中，包子間留適當空隙
14. 加入剛才調配好的稀麵糊，小火，蓋鍋蓋悶5-6分鐘，注意！蓋上鍋蓋後，包子熟之前盡量不要開蓋兒，否則包子皮會夾生
15. 聽見鍋裡開始有油煎的聲音，說明水已經幹了，可以起鍋出包子了！
16. 出鍋！
17. 開吃！
牛肉水煎包的做法，永城牛肉水煎包怎麼做好
3樓：再涼過人心
步驟牛肉水煎包的做法步驟11.首先發面。將牛奶120克和清水120克調成略溫的液體，倒入已經混合均的粉中（麵粉440克、酵母粉2克、鹽2克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據麵粉的吸水性稍微調整。
然後將麵糰揉光滑，並揉入約10克的豬油（沒有豬油用黃油或植物油）。
麵糰上面蓋一塊擰乾的濕布，放置在溫暖處發酵。
發好的麵糰用手指戳個洞不回彈（回彈還沒有發到位），不塌陷就是最好的（塌陷發過了）。
牛肉水煎包的做法步驟22.發面的時間可以準備餡料，也可提前準備好。
買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽3克、生抽10克、蠔油10克、公尺酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥薑末，最後倒入約10克的蔥油（或香油、花椒油）拌均勻。
牛肉水煎包的做法步驟33.將包菜用擦子擦碎，加鹽約0.5-1茶匙調味。
牛肉水煎包的做法步驟44.最後將調好味的牛肉泥倒入包菜裡拌均勻，餡料就拌好了。
牛肉水煎包的做法步驟55.將發好的面倒在散有一層薄粉的案上，輕輕地揉搓成長條，揪成小劑子（你可以先包乙個試試大小）。
注：發好的麵糰不要排氣，再次揉成光滑麵糰，就這樣帶搓帶揉成長條就好。
牛肉水煎包的做法步驟66.取乙個小劑子按扁，擀成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料放在皮子中間。
牛肉水煎包的做法步驟77.包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。
這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。
牛肉水煎包的做法步驟88.將平底鍋坐到爐子上燒至微熱關火，將包子生坯碼入鍋中，蓋上鍋蓋，醒上10-15分鐘。
牛肉水煎包的做法步驟99.然後再次將火開啟，用中火將鍋燒熱，開啟鍋蓋，你將發現包子明顯長胖了，在鍋子中間滴點油約10克，再倒點清水，漫過包子底面一點就可。
牛肉水煎包的做法步驟1010.你會發現水馬上就沸騰了，立即蓋上鍋蓋，保持中火約煎5-7分鐘，鍋裡的水乾了就ok了。
灌湯牛肉水煎包的做法，灌湯牛肉水煎包怎麼做
4樓：匿名使用者
食材主料
麵粉300克
清水110克
酵母4克
雞蛋乙個輔料油
適量鹽適量牛肉餡
200克
胡蘿蔔兩個
肉凍300克
步驟1.食材準備好
2.主料裡的食材放入麵包桶
3.設定兩個揉麵程式，將麵糰揉好
4.揉好的麵糰發酵40分鐘至兩倍大
5.麵糰取出，排氣
6.分成15份，蓋上保鮮膜，醒制10分鐘
7.牛肉餡加入少許水，順著乙個方向攪拌上勁後將肉凍加入，拌勻8.用擀麵杖將麵糰擀成中間厚邊緣薄的片，放入適量的餡料9.捏成包子
10.將包好的包子放在案板上醒發約20分鐘，用手掂一掂，包子的份量明顯變輕
11.鍋燒熱，倒入少許油，抹勻，將醒發好的包子擺入鍋中，每個包子之間留出空隙，給包子留出漲發的空間，蓋上鍋蓋，小火煎5分鐘
12.煎至底部上色定型後，沿著鍋邊淋入清水，水量至包子的三分之一處13.蓋上鍋蓋，繼續小火燜10分鐘，直到水完全收乾，關火後再燜5分鐘14.最後在包子表面撒上白芝麻
15.再撒上蔥花即可出鍋
小貼士1、牛肉餡拌好後加入肉凍，快速攪拌幾下，稍微均勻即可，天氣熱的話，將肉餡放入冰箱冷藏，以免肉凍融化。
2、包子不要太大，小一點一口乙個吃起來更方便。
永城的經典小吃 牛肉水煎包做法 有人知道嗎
5樓：匿名使用者
牛肉水煎包的做法
食材主料
牛肉餡1200g
輔料花生油適量鹽
適量蔥適量雞精
適量醬油
適量麵粉
3碗酵母
適量水蘿蔔丁
適量步驟
1.把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡，拌勻。
2.麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
3.分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
4.包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。
5.爐鏊燒熱，滴入適量油。
6.放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。
7.加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。
8.水見乾時，揭蓋。大火收汁。ok！
牛肉煎包餡怎麼做好吃
6樓：水一碗不要錢
牛肉餡一定要打水，做出灌湯包的效果，否則肉質較幹，口感不好。具體做法如下：
配料：牛肉餡、大量蔥花、薑末、十三香、黃豆醬油、老湯（或涼水）、豆油（其他植物油均可）、鹽、味素、牛肉粉（也可以用雞精或蘑菇精代替）。
將所有配料放入大盆中，用三根筷子順時針攪拌（不要轉變方向），水是逐漸向肉餡裡加的，不能一次放很多水（正常比例一斤肉餡3兩水），豆油也不用放很多適量即可，黃豆醬油是提鮮增色的，鹽和味素就要根據自己的口味輕重放了，牛肉粉提香，根據肉餡多少放置（正常包裝上都有比例）。
祝你大開口福！！！
7樓：浩弟美食
廚師長教你做牛肉煎包，手法跟別人不一樣，兩面金黃特別的脆
8樓：匿名使用者
牛肉煎包餡的做法：
先把牛肉絞碎，後用生抽、蔥、姜、花椒、大料、白糖各適量，漿燜30分鐘，後就可以了
9樓：伯宛曼
一是牛肉餡料要調好，二是火候要掌握好
10樓：匿名使用者
先把牛肉絞碎，後用生抽、蔥、姜、花椒、大料、白糖各適量，漿燜30分鐘，後就可以了
水煎包的做法，胡蘿蔔水煎包怎麼做好吃，胡
11樓：
個人覺得怎麼做都好吃
跟你說乙個胡蘿蔔水煎包的家常做法
步驟如下
1.麵粉加酵母粉、水和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處餳發2.胡蘿蔔先刨成絲再剁碎
3.油菜葉切碎
4.木耳剁碎
5.放入少許蝦皮和蔥花
6.炒鍋燒熱倒油放花椒粒炸出香味後把花椒粒撈出7.倒入蛋液滑炒散搗碎
8.把所有原料倒入滑炒雞蛋的炒鍋裡加適量鹽拌勻9.水煎包的餡料調製完畢
10.餳發好的麵糰
11.面板上揉勻排氣，分成大小均勻的劑子
12.擀成中間厚四周薄的圓片包上料餡
13.依次包完所有的餡料
14.熱鍋刷油，排入包子生坯
15.把澱粉水倒入鍋中，蓋上鍋蓋中小火加熱，煎至約5分鐘至水收乾
12樓：苦苦的掙扎
材料豬肉餡250克，發酵麵糰250克，白皮蘿蔔1個
做法1.將250克的麵粉加酵母，放溫暖處發酵將肉餡加蔥薑末 生抽 鹽 花生油 香油 雞精 蘿蔔刨絲用鹽煞下水 拌在肉餡裡 拌勻 將發酵過的面摘成小記 包成包子 平鍋燒熱 放油 碼上包子 稍煎一下 倒上點麵粉水 蓋上鍋蓋 中火5分鐘在轉 小火10分鐘 出鍋
2.注意事項 麵粉水裡的面不要多 有點就行 還可以加澱粉 出來是水晶似的 可以稍點幾滴醋 出來更焦脆
水煎包怎麼做，如何作水煎包？
酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。麵粉加入奶粉 酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵備用。肉餡中加入香油 蠔油 醬油各2勺 鹽少許 蔥薑水，拌勻醃製15分鐘 香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎。麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀 用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。把鬆弛好的麵糰再揉幾...
水煎包怎麼做，水煎包怎麼做的
正宗的水煎包是怎麼做的？一學就會做水煎包怎麼做如何做好吃 主料麵粉250g 水125g 酵母3g 豬肉300g 食鹽0.5小匙 料酒1湯匙 醬油1.5 2湯匙 輔料五香粉0.25小匙 小蔥5棵 水30ml 食用油適量 一學就會做水煎包的做法步驟 1.麵粉 水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘...
水煎包是怎麼做的水煎包能夠開店嗎
功語晨 今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了 食材明細 主料蓮藕豬肉餡料適量 麵粉適量 輔料酵母粉適量 溫水適量 配料花生油適量 鹹鮮口味 煎工藝數小時耗時 普通難度 河南水煎包的做法步驟 1將酵母粉和溫水混合攪拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，置於溫暖...