1樓：匿名使用者
1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入乙個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
2樓：匿名使用者
用料豬肚 1個
土雞 1只
白胡椒粒 10g
純牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
紅棗 5顆
白醋 15ml
澱粉 10g
鹽 少許
雞粉 少許
豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
撈出用刀切成條狀
雞肉洗乾淨後剁成小塊
放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
將壓力鍋煮好的豬肚倒入乙個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
倒入一盒牛奶再開大火煮開
最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚雞肉湯怎麼做好吃，豬肚雞肉湯的家常做
3樓：最愛幻雪寶兒
主料豬肚
半個雞肉
200g
輔料生粉適量鹽
適量姜適量胡椒粒
50g胡椒粉
適量步驟
1.生豬肚用生粉和鹽裡裡外外反覆搓洗幾遍，清洗乾淨。
2.胡椒粒用刀子輕輕拍一下。
3.將胡椒粒塞進豬肚的裡面。
4.鍋裡下適量水和薑片，煮熟豬肚。
5.將煮好的豬肚撈起，取一半切片。
6.雞肉清洗乾淨。
7.將切好的豬肚和雞肉重新下到湯中，再煮1個小時左右。
8.最後加入適量鹽和胡椒粉調味。
4樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯
正宗豬肚雞的做法
5樓：於是忘了季節
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
工藝燉口味鹹鮮味
時間數小時
難度初級入門
主料main
豬肚1整個 三黃雞1整隻 生花生1把 純牛奶100毫公升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1調料勺
步驟step
豬肚用麵粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥
步驟step
整雞去頭去尾（不想吃的都可以去了~），雞翅雞腿切下塞進雞肚子裡，冷水下鍋焯水後往雞肚子裡撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤/棉線將口固定
步驟step
砂鍋底部墊薑片、大蔥段後將塞好雞的豬肚放入，添一半水
步驟step
花生加水打500ml花生漿後倒入砂鍋，再倒入100ml純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉
步驟step
燉煮兩個小時後將豬肚內的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋繼續燉乙個小時後將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可
（白胡椒量的多少可按個人口味增減
豬肚雞的成品圖
6樓：一葉小船
【豬肚雞】
【所需食材】豬肚、雞肉、生薑等
【製作步驟】
1、首先我們處理一下食材，把雞和豬肚都改一下刀，將雞切成大塊雞肉，豬肚切成條狀。再切一些生薑片放在一旁備用，豬肚雞中加入生薑可以讓燉出來的雞更加鮮香。
2、我們把豬肚焯一下水，直接把豬肚冷水下鍋，等到湯燒開之後放上一點料酒，等到水沸騰了之後，我們就把豬肚撈出來，放一邊備用。
3、接下來煎一下雞油，雞油燒的差不多之後，把殘渣撈出去，把剛剛準備好的豬肚放下去炒一下。放一些料酒，翻炒幾下。炒的差不多之後把雞肉放下去，依舊開大火翻炒幾下，這裡一定要把雞肉裡的水分全部炒乾，接下來將薑片放下去。
炒到雞肉變色沒什麼血水之後就可以加水了，一直加水，直到抹過雞肉就可以了。
4、湯開之後把鍋中的浮沫撇掉，浮沫撇乾淨之後把鍋裡的食材打入砂鍋裡面。因為砂鍋燉出來的肉又香又白，所以我們用砂鍋來燉這個雞肉。將砂鍋放到火上煮，用大火把湯燒開之後就可以轉小火慢燉。
5、慢燉乙個小時左右就差不多了，開啟砂鍋的蓋子就可以聞到濃郁鮮香的味道。不過還沒做完，我們還需要把它入一下味，這個時候只需要再放一點鹽就可以了，不用再放其他東西。撈出來之後，撒上一點胡椒粉，撒一點蔥花，這樣一道無比美味的豬肚雞就做好了。
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1只、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白胡椒。用料雖然不多，但小編認為還可以在成湯後往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。
甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多1條
8樓：雲雁天天美食
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生
9樓：農村鐘大師
粵菜美食代表「豬肚雞」教程來啦，毫無保留，健康養生，收藏吧！
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料：豬肚、雞、黃芪、姜、胡椒、黨參、紅棗、枸杞、鹽。
做法：1、把豬肚洗淨，雞洗淨備用。
2、黃芪、黨參洗淨切小條備用，姜洗淨備用。
3、然後將雞塞進豬肚裡，加適量水、黃芪、姜、胡椒、黨參燉製2小時。
4、2小時之後開啟將豬肚切成條。
5、之後加入紅棗、枸杞以及適量鹽再煮制20分鐘左右即可。
11樓：思念慈母
網上有專門做豬肚雞的教程，曾經看到過你可以上網搜一搜
豬肚雞如何製作
12樓：苦苦的掙扎
材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入乙個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚雞的製作方法及配料黨參
13樓：水清霞明
冬天最讓人嚮往的就是熱騰騰的火鍋了，那麼火鍋底是大家最關心的，很多人都怕辣的上火，清淡沒味道。今天小編給大家推薦一款能單喝也能當火鍋底的豬肚雞。那麼豬肚雞怎麼做呢？有什麼功效？
宣告：****網路，如有侵權，敬請告知
豬肚雞原材料：土雞1只、豬肚1只、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜過多。
豬肚雞做法：
土雞宰殺後去內臟，沖刷腌臢；豬肚浸泡半小時左右，用粗鹽反覆擦洗去除黏液，再用公尺醋搓洗一下來掉異味並沖淨；
把整隻土雞與胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮共同包進豬肚裡，介面處用粗線或牙籤紮緊。
黨參、紅棗與包好的豬肚一路放進砂鍋裡，參預冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘後轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃後撈出，湯調味。
豬肚、雞肉切塊，喝湯食肉，每週可食用1~2次。
豬肚雞的作用
中醫取豬肚「以形補形」之功，其味甘性溫，歸脾、胃經，有補虛損、健脾胃的感召，尤其切當胃脘冷痛、得溫則舒、遇寒痛甚，中氣缺乏、洩瀉下痢的脾胃虛寒者食用。雞肉味甘性溫，能溫中健脾、益氣養血、補五臟虛損。胡椒辛熱，歸胃、大腸經，能溫中散寒、行氣止痛、馨香走竄，可新增食慾。
丁香、砂仁、桂皮、陳皮皆為辛溫芬芳之品，有溫中降逆、化濕健脾的造詣。黨參、紅棗則益氣養血、滋補強身。全方以養胃補虛的豬肚、雞肉二味「血肉有情」之品為主，胡椒、丁香、陳皮等溫中散寒的馨香理氣藥為輔，佐以益氣養血的黨參、紅棗，存在溫中補虛、散寒止痛、降逆止瀉的成績。
哪些不宜吃豬肚雞
高尿酸、高血糖、高血壓、高血脂等患者不宜多吃豬肚雞。豬肚雞性偏溫燥，有咽喉腫痛、牙齦紅腫等症狀的陰虛火旺者忌食。脾胃虛寒的同時伴口幹口渴、大便秘結者，可以在湯中參加沙參、玉竹各20克，或到場玉公尺段同煮，以養陰生津、激化辛燥。
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14樓：丹的葵奎
豬肚雞可以滋補身體、補充營養，很多人會自己動手做做來補補身體，但是豬肚雞里放些什麼藥料比較好呢？豬肚雞怎麼做？
豬肚雞里放些什麼藥料？
天麻豬肚雞有鎮靜安神的作用，而天麻是一種安神藥，兩者一起搭配食用可以增強豬肚雞對於失眠多夢、神經緊張等人群的緩解作用，增強藥效。
推薦食譜
材料：豬肚1個，雞1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、紅棗、食鹽、白醋、麵粉等。做法1
豬肚用麵粉、白醋、食鹽等清洗乾淨，重複幾遍，用小刀刮乾淨。
2將雞清洗乾淨，切開腹部，切掉爪子、頭等。
3將蓮子、天麻的一半放在雞的肚子裡面，用雞的爪子、頭等塞滿。
4然後將雞放在豬肚中，用牙籤封好，豬肚上扎幾個氣孔。
5在砂鍋中加入清水、牛奶、紗袋裝好的10粒白胡椒碎、天麻、蓮子和豬肚雞。
6大火燒開，煮10分鐘，去除表面的浮沫，轉中火煮60分鐘即可。
7煮好之後，撈出豬肚和雞，切成合適的大小，加入枸杞、食鹽燉煮20分鐘即可。
黨參黨參是一種一般人群皆可食用的藥材，味道甜美可口。在湯品中放一些，有生津止渴、補中益氣、健脾補肺的作用，因此豬肚雞中加黨參可以增強湯汁的甜味，並且增強功效。
推薦食譜
材料：豬肚1個，土雞1只，黨參30克，紅棗、枸杞、胡椒粉、生粉、食鹽、生薑、公尺酒適量。做法1
將買回來的豬肚清洗乾淨，用生粉、公尺酒、食鹽揉搓一遍，清水清洗乾淨。
2把土雞清洗乾淨後砍斷雞腳和頭部，將黨參一般放在雞肚子中，再加上雞腿和頭部。
3用胡椒粉在土雞身上抹一遍，雞放入豬肚中，用牙籤3~5根縫合豬肚。
4鍋中入適量清水，入黨參、生薑、紅棗和豬肚雞，大火煮開。
5大火燒開後燉15分鐘，去掉表面的浮沫，轉小火燉1小時。
6煮好之後加枸杞和食鹽，再燉個15分鐘就可以出鍋了。
茯苓、淮山、蓮子、芡實
茯苓、淮山、蓮子、芡實加豬肚雞燉煮，被稱作四神豬肚雞湯，是藥膳的一種，具有很好的滋補作用，適合大多數人群食用。
推薦食譜
材料：豬肚1個，雞1只，蓮子、芡實、薏仁、茯苓、鹽、白胡椒粒適量。做法1
薏仁、芡實、茯苓、蓮子、白胡椒粒過水洗淨備用。
2豬肚和雞沖洗乾淨，雞切塊，豬肚用生粉反覆揉五分鐘後再用水沖洗乾淨。
3燒一鍋沸水，水中加生薑、料酒等，煮開後豬肚入沸水中滾燙一下去腥撈出。
4重新燒一鍋開水加入生薑、白胡椒粒，煮開後，加入豬肚和雞塊，大火煮10分鐘左右。
5煮10分鐘之後去除表面的浮沫和油脂，加入茯苓、芡實、薏仁、蓮子。
6旺火煮開，再轉文火煲一小時後，撈出豬肚，晾涼一下，片成片狀。
7將偏好的豬肚放回鍋中，再煮10分鐘左右，加食鹽調勻即可。
枸杞、蟲草花
材料：豬肚1個，雞1只，白胡椒、紅棗、枸杞、蟲草花、白果、薑片、麵粉、鹽、白醋、白酒等適量。
推薦食譜
材料：豬肚1個，雞1只，白胡椒、紅棗、枸杞、蟲草花、白果、薑片、麵粉、鹽、白醋、白酒等適量。做法1
雞開膛洗乾淨，切去雞頭、雞爪和雞腿。
2豬肚裡外用麵粉、鹽和白醋反覆肉差多次，清洗乾淨。
3用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗淨瀝乾水分備用。
4雞肚子中塞入一半的白胡椒、去核紅棗、枸杞、蟲草花、白果，用頭、爪子、腿塞滿。
5整隻雞放入豬肚中，用牙籤或者是乾淨的棉線封口。
6清水入鍋中，入薑片、白胡椒、蟲草花、白果等，水開後將豬肚放入其中，大火煮開。
7水開後煮10分鐘，去除浮沫，轉中火煮60分鐘。
8加入枸杞和食鹽，燉煮10分鐘即可
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