1樓：匿名使用者
用料雞腿 三隻
青椒 兩個
香菇 幾朵
胡蘿蔔 一根
蔥薑 少許
食鹽 適量
雞精 少許
生抽 兩勺
老抽 一勺
蠔油 一勺
冰糖 少許
黃燜雞公尺飯的做法
準備材料
雞腿洗淨，切成4cm大小的塊
焯水控乾備用
蔥切段薑切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺放進小碗裡，加點清水攪勻
油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤發亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多
下蔥薑片爆香，再下雞塊，小心濺油
加入碗裡的香菇
炒勻後加入調料
加沫過雞塊的清水，大火燒開小火慢燉
等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒
收汁即可
配一碗公尺飯，愜意！
2樓：漢陽海之聲
這個人家不會公開賣的，你可以申**盟店啊。
黃燜雞公尺飯的醬料配方
3樓：丫頭愛寶貝
黃燜雞公尺飯的醬料配方是什麼：
主料：雞腿肉兩隻、香菇4、5朵、青椒2個。
配料：生薑片、乾辣椒。
調料：鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。
黃燜雞公尺飯的醬料配方的延伸：
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。
黃燜雞公尺飯的做法：
乾辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。
香菇去蒂洗淨，切成塊；光雞洗淨，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。
燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。
加入1湯匙海天特級草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、乾辣椒、草果和蒜末。
加入1湯匙甜麵醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，直至湯汁濃稠。
放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋。
4樓：匿名使用者
這個沒啥配方
正在研究中，料很簡單，主要是耗油，別被加盟騙了
5樓：匿名使用者
如加盟的話，則可以直接要到配好的醬料的。
如自己想開個類似的，但不能用這個名字了，可以自己試著配出自己想要的，大眾喜歡的料來，生意也會隨之紅紅火火的。
估計這個醬料無能知道的，如知道也不可告訴的，商業秘密呢。
您這樣的問題，涉嫌廣告。
6樓：匿名使用者
1、主料：雞腿肉兩百只、香菇4、5朵、青椒2個。
2、配料：生薑片、乾辣椒。
3、調料：鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。
4、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
黃燜雞公尺飯的醬料配方的延伸：
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃度，屬於魯菜系。
黃燜雞公尺飯的做法：
1、乾辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。
2、香菇去蒂洗淨，切成塊；光雞洗淨，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。
3、燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。
4、加入1湯匙海天特級草菇老抽上色回，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、乾辣椒、草果和蒜末。
5、加入1湯匙甜麵醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
6、加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，直至湯汁濃稠。
7、放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡答，即可出鍋。
7樓：匿名使用者
主料鮮雞腿1000g 香菇50g
鮮薑30g 尖椒25g
輔料鹽適量 生抽30g
老抽10g 味精5g
料酒10g
黃燜雞公尺飯製作方法的做法步驟
1. 所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋
2. 雞塊切塊洗淨控乾水分放入高壓鍋中
3. 香菇洗淨切塊放入高壓鍋中
4. 姜洗淨切塊放入高壓鍋中
5. 放入少量老抽
6. 放入生抽
7. 把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘後就可以關火啦
8. 黃燜雞燉好後，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作
9. 把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗公尺飯，開始享受美食吧。
小貼士在整個製作過程中，要保證美味需要注意兩點：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。好了，需要注意的就這些，吃貨們開始動手吧
8樓：候浦秋梵
我有配方，實體店經營中，**實惠，qq506951314
轉讓黃燜雞公尺飯配方技術！
9樓：匿名使用者
黃燜雞公尺飯的醬料配方：
1、主料：雞腿肉兩百只、香菇4、5朵、青椒2個。
2、配料：生薑片、乾辣椒。
3、調料：鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。
4、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
黃燜雞公尺飯的醬料配方的延伸：
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃度，屬於魯菜系。
黃燜雞公尺飯的做法：
1、乾辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。
2、香菇去蒂洗淨，切成塊；光雞洗淨，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。
3、燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。
4、加入1湯匙海天特級草菇老抽上色回，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、乾辣椒、草果和蒜末。
5、加入1湯匙甜麵醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。
6、加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，直至湯汁濃稠。
7、放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡答，即可出鍋。
10樓：滄桑笑容
黃燜雞公尺飯
材料【主料】胡蘿蔔半根 雞肉 400g 馬鈴薯 1個 香菇 2-3個【調料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片 鹽適量
做法1.香菇切丁備用。
2.準備材料，雞肉切塊放生抽、薑片、料酒、鹽醃製15分鐘，胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、薑片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然後將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗乾淨的公尺，並放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在公尺上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.並在飯上鋪三片薑片，放入高壓鍋調至煮飯檔即可。
黃燜雞公尺飯調料哪有賣?
11樓：
黃燜雞醬料現在賣的很多，尤其是網上，好多小商家以前由於各種原因制約著發展不起來，現在又了網上的渠道好多都發展的挺好的，尤其是那些味道好些的，現在是蒸蒸日上了啊。
12樓：匿名使用者
我看見寶迪調料那有賣，味道很不錯
13樓：
我想問一下正宗黃燜雞公尺飯的料那裡有賣
14樓：
一家乙個配方，你是找所用的調料還是知道用什麼，不知道在哪買到呀
跪求楊銘宇黃燜雞公尺飯的醬料怎麼做的 ，謝謝
15樓：現象啊
黃燜雞公尺飯的醬料和雞腿是放在一起的具體如下：
1、準備食材（雞腿，幹蘑菇，土豆，洋蔥）。
2、將雞腿洗淨，切成薄片，然後用料酒醃製20分鐘（三隻黃色的雞也可以用作雞腿）。
3、將適量的油倒入鍋中，煮七分鐘後加入生薑片和野胡椒。
4、倒入醃製好的雞塊，翻炒片刻。
5、加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻。
6、倒入香菇水，燒開後，再倒入香菇，加入白糖，轉中小火燜15-20分鐘（幹香菇先要洗乾淨，然後再用熱水泡發）。
7、再放入洋蔥、土豆、乾辣椒、青辣椒 燜5分鐘，（土豆熟後就可以了）出鍋前放入蔥花就好了。
16樓：樹魚啊
我有乙個**權！公司**費2.5萬！我轉讓只要1.5萬
17樓：
黃燜雞公尺飯的做法
1.準備好食材（雞腿、幹香菇、土豆、洋蔥）2.雞腿洗淨，並切塊，加入料酒醃製20分鐘（雞腿也可以用三黃雞代替）3.
鍋中倒入適量的油，七分熟後放入薑片、野山椒（野山椒有點辣，不能吃辣的少放一點）
4.倒入醃製好的雞塊，翻炒片刻
5.加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻
6.倒入香菇水，燒開後，再倒入香菇，加入白糖，轉中小火燜15-20分鐘（幹香菇先要洗乾淨，然後再用熱水泡發）
7.再放入洋蔥、土豆、乾辣椒、青辣椒 燜5分鐘，（土豆熟後就可以了）出鍋前放入蔥花就好了
烹飪技巧
雞肉一定先要用料酒醃製，香菇一定洗淨後泡發，不然香菇水就不乾淨。
18樓：王三國
楊銘宇黃燜雞醬料是獨家配方，一般人是不會知道怎麼做的，我這裡有黃燜雞的製作方法
【黃燜雞公尺飯製作方法的做法步驟】
具體操作如下：
黃燜雞1、取2斤雞腿肉（冷凍雞腿、新鮮雞腿均可），切塊（2-3厘公尺即可），用清水沖洗浸（30-60分鐘），瀝淨水份備用。幹香菇用水泡透切片稱重40克備用，生薑切片稱重40克備用，線椒，青椒各2個，洗淨切段備用。
2、用1000毫公升量杯量取130-150毫公升醬料，用500毫公升量杯量取450-500毫公升水，倒入1000毫公升量杯，把醬料攪勻，備用。
3、用22號燃氣高壓鍋（如是電高壓鍋要少加水，一般加400毫公升即可），把瀝淨水份的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的香菇和薑片，倒入攪勻的醬汁，開大火燒，燒至氣閥噴氣時，計時6分鐘關火，稍等一會，就可以把氣冒拔掉放氣。
4、把壓好的雞肉平均分入砂鍋（大鍋分3份或小鍋分4份），放在煤氣灶上大火收汁，用勺子攪拌，以便湯汁更好的融入雞肉，經過受熱的湯汁表面會出現浮沫，用勺子
舀出，根據客人需要，加入之前備好的青椒片，辣椒段調解辣度。湯汁由稀逐漸變粘稠，臨出鍋之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）
1、選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
2、投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3、鍋體講究，一般用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。
4、烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
5、注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩
6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
製作方法：
主料：雞肉500g
輔料：黃燜雞調味料（55g）、
1、500g雞肉清洗乾淨，濾乾水分，切成3cm見方的小塊待用
2、55g黃燜雞調味料加水250g，將黃燜雞醬溶解。
3、將雞肉加入到高壓鍋中。再加入25g薑片，25g香菇片混合均勻。
4、將溶解的燜雞醬澆到鍋內，混勻，蓋上鍋蓋，**煮至高壓鍋排氣時計時，煮9分鐘後關火排氣即可食用。
黃燜雞公尺飯怎麼做最有營養，黃燜雞公尺飯有什麼營養價值啊？
黃燜雞公尺飯的做法 用料雞腿 3只 泡發乾香菇 十幾朵 土豆 1個 萵筍 1根 青椒 2個 八角 1個 香葉 2片 花椒 10顆 乾辣椒 適量 根據自家口味 鹽 適量 根據自家口味 糖 適量 根據自家口味 老抽 適量 根據自家口味 生抽 適量 根據自家口味 料酒 適量 根據自家口味 郫縣豆瓣醬或黃豆...
黃燜雞醬料製作過程，關於楊銘宇黃燜雞公尺飯的醬料怎麼做？
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。黃燜雞醬料的做法 乾辣椒切圈，香菜整棵洗淨，薑切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。香菇去蒂洗淨，切成塊 光雞洗淨，斬成塊狀 將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒...
學黃燜雞公尺飯要多少錢，開一家黃燜雞公尺飯店需要多少錢
學？隨便找家店學3000能搞定了 呵呵，個人建議開在小地方 就去學1000.3000這中 開在市級的最好加盟，估計5000 3w。會提供調理包，活動，選址，我也準備開，看了很多，龍頭是楊什麼宇，聽說開到美國了賣99人民乙份還很掉一天只賣450份。但是這個投資也是最大的市級以上的建議去。不加盟的話，大...