1樓：匿名使用者
黃燜雞全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多，黃燜雞屬於公尺飯類快餐，公尺飯類快餐是國內最大的市場，每10個就有5個人吃的是快餐。黃燜雞是公尺飯類快餐中毛利最高的有70%。
傳統的黃燜雞加盟品牌，不注重線上管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力去進行線上管理。導致很多加盟商線上銷售很小，甚至沒有，線上點評也很低，大大限制加盟店面的營收，受制於店面面積帶來的收入。鮑廚娘黃燜雞有專門的線上運營團隊，幫助各位加盟商進行統一的線上開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的後顧之後，充分拓展了加盟商的營收。
鮑廚娘有別於普通黃燜雞，主打產品是更受年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃了，湯汁泡飯更下飯，年輕人比較喜歡鮮辣味型，所以銷量好。
鮑廚娘裝修環境好，提供上門選址，上門帶店服務，是真正是全扶持。菜品有四大系列；包括黃燜雞系列，有傳統黃燜雞、鮮辣鮑汁黃燜雞、鮑魚雞等等；火鍋雞系列，包括青花椒火鍋雞，紅牛油火鍋雞。砂鍋飯系列，有香辣牛腩飯、七尾大蝦飯、排骨飯等等；小菜輔餐系列，包括酸辣海帶絲、紅油腐竹、酸辣木耳，各式飲料等等。
後面還會增加新產品，基本上每三個月會上一樣新品。
常規店鋪面積是35-60平，總投資不含房租8--12萬。一些大學食堂店投資要小一些，十萬以內就夠了。
2樓：阿里釘
鮑廚娘是鮑廚娘(南京)餐飲管理****旗下餐飲品牌，堅持產品創新，以做「高毛利產品、高復購產品、強競爭力產品」為產品經營理念，建立專業研發團隊，擁有以雞類產品為主打，其他產品為補充的持續產品創新力。
鮑廚娘引進了高階運營人才，完善的培訓體系，實現門店操作標準化；線上外賣託管化，賦能門店外賣業務開展；建立**廚房，全程冷鏈配送；以立足江蘇，輻射全國為發展戰略，為顧客提供新潮健康的中式快餐。
品牌文化
使命——為加盟店長期盈利而努力創新。
願景——希望有一天代表中華美食走向世界。
定位——雞公尺飯專家，新黃燜雞領軍品牌。
產品理念——堅持產品創新，堅持做「高毛利產品、高復購產品、強競爭力產品」
核心價值觀——誠信正直、互利共贏，堅持長期主義。
運營管理
原料加工、冷鏈配送、外賣運營、產品研發、口碑營銷、門店管理一整套運營方法。
品牌產品
鮮辣鮑汁黃燜雞。
青花椒火鍋雞。
燒椒雞拌飯。
香辣牛腩。鮑汁仔排。
品牌特色
這是一場又一場「雞」和「公尺飯」的故事糾葛，鮑廚娘率先推出招牌鮮辣鮑汁黃燜雞，加入獨家鮑汁醬料，滿足食客多方面口味需求，鮑廚娘不斷改良，不僅在口感上公升級，還推出「一人食」的青花椒火鍋雞，「土豪版」的至尊鮑魚煲，「動起來」的燒椒雞拌飯等，滿足顧客各種消費需求，
3樓：唔裡唔裡哇
應該沒什麼太大的區別，畢竟黃燜雞都是差不多的配方，而且基本上都是乙個標準，所以差別不大，只是名字不一樣而已。
鮑廚娘黃燜雞公尺飯為什麼那麼好吃？
4樓：網友
鮑廚娘，黃燜雞公尺飯為什麼那麼好吃？因為廚娘的手藝很好，所以做出來的黃燜雞公尺飯特別好吃。
黃燜雞的黃燜和紅燒有什麼區別
5樓：匿名使用者
黃燜全用黃酒，不加水燉，不炒糖色。紅燒炒糖色，用的糖和醬油比黃燜多些，只放適量料酒。
紅燒是猛火快燒後汁基本收乾，最高境界是看起來有汁吃起來沒汁吃完吃完後看不到汁。而黃燜所要求是寬湯慢燉，即半湯半菜，細緻，濃郁入味。
正宗黃燜雞是哪個品牌
6樓：匿名使用者
比較正宗的品牌。
排名一：楊明宇黃燜雞公尺飯。
這是毋容置疑得，作為業內得老大哥，不論經歷多少風雨，始終是帶領了整個黃燜雞公尺飯行業得發展。
核心醬料：自己工廠生產，工廠有生產許可證。質量***。
排名二：潤仟祥黃燜雞公尺飯。
潤仟祥，之所以能夠排名在第二，其主要優勢就是業內第乙個生產工廠通過qs認證得。比楊明宇早半年。
核心醬料：自己的生產工廠，有生產許可證。
排名三：千千黃燜雞公尺飯。
千千相對於排名第一和第二，成立的比較晚，之所以能夠成為乙個後起之秀，主要是其網路營銷做得非常好，曾經有一段時間採用了泛解析。霸屏了大概有半年得時間，當然這與他口味也有著關係。
核心醬料：沒有工廠。
加盟店：1000多家。
排名四：滿嘴香黃燜雞公尺飯。
滿嘴香也算是乙個老牌子了。但是宣傳力度不夠，因此這麼多年過去了。勉強能夠穩居前五。
核心醬料：無工廠。
加盟店：600多家。
排名五：徐記黃燜雞公尺飯。
老牌子，但缺乏創新，因此逐漸得要被擠出前五得趨勢。
核心醬料：無工廠；
加盟店：600家。
7樓：匿名使用者
沒有最正宗的黃燜雞 黃燜雞也就是一道菜 那有什麼品牌的最正宗 不如糖醋排骨那家最正宗，沒有嘛，，都是老百姓民間的做法 因此得名，濟南這邊都吃騰宇記的 老字型大小 我小的時候就吃過 說是我爺爺年輕的時候就有了嗎，這幾年滿大街都是，還是騰宇記的好吃。你試試吧。
8樓：鄖西縣劉少爺黃燜雞公尺飯
其實對於我們做了5年的黃燜雞公尺飯來說，各個牌子都有優點和缺點，今天我來分享一下我個人觀點：
很多加盟品牌的，主要給你提供核心醬料，花大幾萬加盟以後，你必須買他們的醬料，其他並沒有多少價值，什麼品牌使用費，營銷，選址參考等，技術培訓都是對新手的一種吸引力，餐飲界沒有最好的味道，只有更好的，不同的顧客有不同的口味和偏好，對於不吃雞的人來說，體會不到黃燜雞是什麼味道，不吃辣的人，體會不到黃燜雞加了小公尺辣椒是多麼的下飯。
很多餐飲沒有加盟的，只要能存活三四年以上，我想基本上味道都不差，餐飲新手在沒有經驗，沒有充足的資金時，不建議選擇加盟，可以多考察你想做的餐飲專案，花點錢把技術學過來，更有保障！
鮑廚娘黃燜雞公尺飯用的什麼雞？
9樓：娛樂闖一闖
一般用的是雞腿肉，一般的家養雞或者飼養雞都能做。
具體做法如下：
食材：柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒乙個，公尺酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。
1、首先熬醬料，鍋裡放入植物油、香油、公尺酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2、準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。
3、鍋裡加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥薑一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5、轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右。再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
10樓：匿名使用者
1.多年研發，成就好口味。
2.選址差異化，搶占空白市場。
3.標準化操作，容易掌握。
4.外賣託管，輕鬆開店。
5.**廚房輸出，保障食品安全。
6.**鏈配送，降低人力成本。
黃燜雞和雞公煲的區別是什麼啊？
11樓：滑卓然春寒
黃燜雞比較單一，雞公煲可以加菜，隨意搭配，要是論味道當然是黃燜雞，要是和朋友就雞公煲比較好。
12樓：愛別等
雞公煲跟黃燜雞有很大區別的哦，可以注意看看。
13樓：匿名使用者
各有千秋吧，看地區人的選擇，看看位置是吃黃燜雞的多，還是吃雞公煲的人多。
14樓：微醉在青春
雞公煲是「燒雞公」和「乾鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
製作方法：（1）將各種香料打碎。
（2）將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬製時間長，能使香味最大限度的散發出。
（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。
（3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
老油熬製方法（以熬製15千克的老油為例）：
用料：製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬製1小時（熬製過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。
製作方法：（1）將雞切成3厘公尺見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂淨血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘製醬料醃製30分鐘。
（2）薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下乾辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒製出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異。
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。
各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓富矩的喜愛。
他曾為此賞銀三十塊，並稱讚說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。而此炒雞技術的闖始人，現在流行濟南的黃燜雞公尺飯即由此而來。
黃燜雞是什麼？
15樓：假面
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求乙個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較早熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
16樓：匿名使用者
關鍵提示
黃燜，源於黃豆醬為關鍵調料，所以叫「黃燜」，必須基於黃豆「大醬」，最早**於關外北方廣大地區。其它地區的黃豆醬不同，所以，漸漸演化為醬油加黃豆醬（非北方特殊濃香中帶有特殊沁脾口感的『大醬』）。沒有醬料為關鍵，都是所謂的「黃燜」名堂結果了。
尤其不可以加腐乳，那是胡思路，吃可以，但已經失去「黃燜」的風味。
舌尖上的節目專家所述。
黃燜雞好吃嗎，黃燜雞哪家的好吃？
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，味道特別好吃，深受大眾青睞。今天，中餐老師就為大家帶來黃燜雞的做法，快去學起來吧 黃燜雞的食材 雞腿6只 香菇 幹 8朵 土豆兩個 柿子椒兩個 姜一小塊 蔥1棵 乾辣椒四個 生抽兩勺 老抽1勺 冰糖一小把 精鹽少許 蠔油兩勺。黃燜雞的烹飪步驟 1.幹香菇提前泡發，泡完的水不要...
黃燜雞醬料裡都有什麼，黃燜雞用什麼醬料
材料。雞 炸雞粉 麵粉 生粉 蔥 姜 桂皮 香葉 八角。做法。做法1 給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許 拌勻後淹半個小時 加入自製三合粉 炸雞粉，麵粉，生粉各少許 將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟 現在需要燒些調料水 需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角 調料加水煮上十來分鐘就可以了 將...
黃燜雞公尺飯怎麼做最有營養，黃燜雞公尺飯有什麼營養價值啊？
黃燜雞公尺飯的做法 用料雞腿 3只 泡發乾香菇 十幾朵 土豆 1個 萵筍 1根 青椒 2個 八角 1個 香葉 2片 花椒 10顆 乾辣椒 適量 根據自家口味 鹽 適量 根據自家口味 糖 適量 根據自家口味 老抽 適量 根據自家口味 生抽 適量 根據自家口味 料酒 適量 根據自家口味 郫縣豆瓣醬或黃豆...