1樓：幸運的楓陽
臘八蒜的製作方法一 大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。 此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。
醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。 臘八蒜的製作方法二 材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多 制法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一乾淨罈子內。
2、醃蒜：將泡好的蒜放入罈子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩，煮沸。
待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比
2樓：會飛的狐狸啊啊
臘八蒜材料：
大蒜若干頭，醋一瓶。
做法：1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天後，蒜變綠以後即可食用。
3樓：匿名使用者
很簡單，把蒜包好放到醋裡泡（要漠過蒜瓣），一般10天半個月就變綠，可以吃了。
4樓：肥n鵝兒
用乙個可密封的大玻璃瓶，不要有水，放三分之一的蒜，放滿醋，密封，等到過年時就泡好了
怎麼醃製臘八蒜
5樓：褪去一身桀驁
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
製作方法
製作方法(3張)
自製方法
紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？
公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
做法二食材
主料：蒜頭1000g
輔料：公尺醋適量
步驟1.蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。
2.把蒜裝進乙個無油無水的乾淨玻璃容器。
3.玻璃容器中倒入公尺醋。
4.公尺醋淹沒蒜。
5.瓶口處要密封，蓋上蓋子。
6.放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
小貼士1.臘八蒜要選擇公尺醋來泡，壞的蒜要撿出去。
鮮白皮蒜5千克 食鹽500克 糖色100克 清水10千克 醋適量
製作方法編輯
1.剝皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉兩層表皮。
2.浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3.瀝乾：將浸泡好的蒜撈出，瀝乾水分。
4.曬製：瀝乾水分的蒜在太陽下曬至表皮起皺時裝缸。
5.醋醃：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒為準。通常醃40天左右即可。
6樓：匿名使用者
臘八蒜通常是指臘月初八用醋醃製的蒜，通常蒜的顏色會變成綠色，所以人們會在臘八當天醃製臘八蒜。
把大蒜剝皮放進罐頭瓶中，加入食醋沒過大蒜，加蓋密封，一周後就可食用，時間越久味道越好。
7樓：月陽博主
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
親，很高興為您解答，1、將大蒜去皮，備用。
2、將剝好的大蒜放到乙個無水無油的密封瓶裡。
3、倒入醋，沒過大蒜即可。
4、蓋好蓋子，放置到溫暖的地方。
5、泡製十天左右，蒜變成了翠綠色即可。
希望可以幫助到您！
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8樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
9樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
10樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
11樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
12樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
臘八蒜怎麼醃製
13樓：褪去一身桀驁
鮮白皮蒜5千克 食鹽500克 糖色100克 清水10千克 醋適量
製作方法編輯
1.剝皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉兩層表皮。
2.浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3.瀝乾：將浸泡好的蒜撈出，瀝乾水分。
4.曬製：瀝乾水分的蒜在太陽下曬至表皮起皺時裝缸。
5.醋醃：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒為準。通常醃40天左右即可。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
製作方法
製作方法(3張)
自製方法
紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？
公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
做法二食材
主料：蒜頭1000g
輔料：公尺醋適量
步驟1.蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。
2.把蒜裝進乙個無油無水的乾淨玻璃容器。
3.玻璃容器中倒入公尺醋。
4.公尺醋淹沒蒜。
5.瓶口處要密封，蓋上蓋子。
6.放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
小貼士1.臘八蒜要選擇公尺醋來泡，壞的蒜要撿出去。
14樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
15樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
16樓：mister陳
蒜去皮洗淨晾乾，放入陶罐或玻璃罐，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度、泡製10天左右即可
17樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
18樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
19樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
20樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
臘八蒜怎麼醃製方法
21樓：生活萬花筒
臘八蒜非常簡單可以臘八的那天把蒜剝好，以後放上醋放上一丁點鹹鹽，再放上一丁點兒醬油，然後把它燒開，以後放涼把蒜放進去就可以了
22樓：夢儂
回答步驟1
第一，為了好剝蒜，蒜瓣放溫水裡半小時，特別容易剝皮，然後自然晾乾。
步驟 2
第二，用刀把蒜頭尾各切一點，為了加速變綠。
第三，蒜裡放入少許鹽和白糖，戴上手套，一直攪拌，直至全部沾上蒜，或者醃製半小時，不見顆粒。放入無油無水玻璃瓶。
準備一瓶公尺醋
第四，最關鍵的一步，用公尺醋，無油鍋加熱到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。
第五步，放到室溫比較高的地方
第6部蒜全綠後放入冰箱儲存
親，又脆油綠的臘八蒜就做好啦。
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23樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
24樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
25樓：妙招小玲
今天才知道，醃臘八蒜前多做這一步，蒜瓣快速變綠，看完回家試試，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學
26樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
27樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
28樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
29樓：君哥爰生活
我來回答這個問題，臘八蒜怎麼醃製方法？我認為臘八蒜趕到在臘八之前把蒜扒好洗淨，直接進入壇中倒入各種調料水，花椒，大料等主要是鹽不要放少了，
這樣醃出來的臘八蒜非常好吃。
臘八糖蒜的醃製方法
30樓：李小公尺美食
醃製糖蒜的經驗技術總結
31樓：
1.準備好冰糖60g，白醋250g，新蒜200g，將大蒜的外皮剝掉，放入碗中洗淨，加入適量清水以及鹽浸泡一天。
2.將泡好的大蒜頭部朝下，瀝乾水分，放入乾淨的密封罐中，加入冰糖、白醋，蓋上蓋子密封儲存。
3.乙個月之後我們就可以拿出來食用啦。
臘八蒜怎麼醃製的
32樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
33樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
34樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
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