1樓：匿名使用者
食材明細
花蛤適量
青紅小辣椒適量
蒜頭適量
香菜適量
醬油適量
辣炒花蛤的做法步驟
1主料2買回來的花蛤泡在鹽水裡2小時左右，放幾根鐵釘或者滴幾滴麻油加快花蛤吐沙。
3小青紅椒切丁
4蒜頭切丁
5鍋裡放油，燒熱後放入蒜蓉爆香
6隨後放入青紅椒丁，炒香
7放入花蛤大火快速翻炒至花蛤開口
8等花蛤差不多都開口了，加一點點的醬油
9隨後放入香菜拌一下就可以關火出鍋了
2樓：北森利
前言上次去我婆婆家，婆婆給我們買了一些花蛤，她把肉都處理乾淨後讓我們帶回來炒辣椒吃。我從來沒做過蛤肉，原來味道是這麼鮮美。
3樓：開心易好
辣炒花蛤的做法步驟1主料
2買回來的花蛤泡在鹽水裡2小時左右，放幾根鐵釘或者滴幾滴麻油加快花蛤吐沙。
3小青紅椒切丁
4蒜頭切丁
5鍋裡放油，燒熱後放入蒜蓉爆香
6隨後放入青紅椒丁，炒香
7放入花蛤大火快速翻炒至花蛤開口
8等花蛤差不多都開口了，加一點點的醬油（一點點就行啦，我稍微放多了）9隨後放入香菜拌一下就可以關火出鍋了
炒花蛤的做法步驟圖，清炒花蛤怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料花蛤 1斤
蔥 2根
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 一勺
生抽 適量
糖 少許
鹽 小半勺
清炒花蛤的做法
花蛤清洗乾淨瀝乾水備用（買吐好沙子的，要不然把花蛤泡水裡加點鹽泡兩小時，吐好沙子），薑切片，蒜切末，蔥切成蔥花
冷鍋冷水加剛好沒過花蛤的水量，加小半勺鹽，**煮，水開轉小火，看花蛤都張開就趕緊撈出控乾水分
鍋裡加少量的油，下薑片，蒜末炒香，倒入花蛤，迅速翻炒，淋入料酒，生抽，加少許糖，撒蔥花，翻炒均勻，關火起鍋咯！
小貼士1 花蛤不要煮太久，一開口就馬上撈出，花蛤老了就不好吃了，而且蛤肉會分離出來，成品不好看哦
2 煮花蛤的湯不要倒掉，這可是好東西，含鈣量很高的，加點蔥花香麻油，就是一碗好喝的湯咯，也可以用來煮點麵。
3 因為加了生抽，所以炒花蛤時不要加鹽
4 不要加味精，貝殼類本身就夠鮮甜的了
5 因為家裡小孩吃不了辣，愛吃辣的，可以加一些乾辣椒炒，更好吃的
炒花蛤的做法步驟圖，辣炒花蛤怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料花蛤
500g
輔料乾辣椒
5g蔥薑
適量料酒
2勺油鹽
適量步驟
1.花蛤放在淡鹽水中吐淨泥沙，洗淨。
2.蔥薑切片，辣椒切碎。
3.鍋熱後，放適量油，油熱後放辣椒，炸出香味。
4.放薑片、蔥花，爆香。倒入花蛤。
5.翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜一小會。
6.花蛤基本都張口後，加入料酒，翻炒，放鹽調味即可。
6樓：匿名使用者
辣炒花蛤的做法
買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來
長的乾辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥
反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出
焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用
起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入乾辣椒煸炒，然後放入花蛤
翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒
倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量新增
一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡
出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士用蛤蜊做菜遇到的最大問題就是貝殼裡的泥沙，去不淨吃著牙磣，鄰人掃興。去除泥沙有好多的方法，有人說把生鏽的菜刀放到水中和蛤蜊一起泡著，可以有效的去除泥沙，我試過效果不佳，而且現在家家都用不鏽鋼的廚具，想找生鏽的東西比較費勁。我在家常用的方法有三個，依次分享：
一、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
二、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
三、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
7樓：匿名使用者
食材主料
花蛤300g輔料油
適量鹽適量蒜蓉
適量薑末適量蔥
適量豆豉
適量步驟
蒜蓉炒花蛤的做法步驟1
1.買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
蒜蓉炒花蛤的做法步驟2
2.姜，蒜頭，豆豉一起剁碎
蒜蓉炒花蛤的做法步驟3
3.切好的蔥花
蒜蓉炒花蛤的做法步驟4
4.熱鍋加油，先將薑蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋蒜蓉炒花蛤的做法步驟5
5.把花蛤倒進去翻炒
蒜蓉炒花蛤的做法步驟6
6.加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
蒜蓉炒花蛤的做法步驟7
7.花蛤張開口啦，然後收汁就可以了
蒜蓉炒花蛤的做法步驟8
8.盛盤
小貼士買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
8樓：匿名使用者
蒜蓉炒花蛤的做法
準備花蛤
用熱水燙下，比較衛生
刀背拍打，剁碎蒜頭
切蔥先炒蒜頭
下辣椒醬
下花蛤下點公尺裡香，下點小辣椒【切段，點綴】，下點雞精加蔥，翻炒一下就完成了
美味炒花蛤的做法，美味炒花蛤怎麼做好吃，美味
9樓：匿名使用者
主料花蛤
300g
輔料料酒
適量菜油適量蔥
適量姜適量蒜
適量鹽適量步驟
1.花蛤買來後，用水養一天，讓它吐出汙穢。
2.洗淨，撈出，瀝乾水分。
3.準備蔥薑蒜，均切細待用。
4.鍋中放油，入花蛤翻炒；
5.加入料酒、醬油、鹽，還有蔥薑蒜和適量的水，煮熟。
小貼士花蛤鮮美但是也容易出壞肚子，所以必須要煮熟。
炒蛤蜊肉的做法步驟圖，炒蛤蜊肉怎麼做好吃
10樓：亞遊推廣
爆炒蛤蜊肉
的做法將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1
蛤蜊肉清水泡發1小時左內
右，清水洗幾次，過容濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)爆炒蛤蜊肉的做法 步驟3
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟4
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，乾椒爆香鍋，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟5
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟6
起碟即可食用。爆炒蛤蜊肉的做法 步驟7
鮮香下飯，大家快來試試吧
炒花蛤（美善品）的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：絔衍巹
材料花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備乙個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將乾辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
好吃的熱炒蛤蜊怎麼做好吃又簡單，做法圖
12樓：今夕何夕是朝夕
蛤蜊400
輔料鹽適量
油適量步驟一
先將蛤蜊 朝天椒 蔥 蒜 姜 九層塔 生抽 糖 油 台灣公尺酒都準備好步驟二然後將蛤蜊放入水中，再放入鹽，倒入香油，放置4小時左右令蛤蜊吐出泥沙，然後再將蔥去皮之後切成塊狀，辣椒、老薑洗乾淨後切成片狀
步驟三然後將九層塔洗乾淨後取葉，然後將油倒入鍋裡大火加熱步驟四放入控乾水的蛤蜊，快速翻炒至開口，然後放入蔥薑蒜，放入辣椒出香味
步驟五再倒入公尺酒和生抽，放入白糖翻炒，蓋好鍋蓋燜煮一會，等所有的蛤蜊都開口
步驟六就可以放入九層塔翻炒均勻就可以了。
花蛤怎麼炒好吃，怎樣炒花蛤才好吃
推書人湘雪 食材 花蛤800克。輔料 蔥10克 姜10克 蒜10克 幹辣椒10克 香菜20克 香蔥5克。步驟 1 準備食材。2 準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。3 將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。4 將幹辣椒剪...
辣炒花蛤怎麼做，放什麼料？急需，辣炒花蛤（海鮮大排檔的祕製醬汁）怎麼做
主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖 做法1 蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨 2 放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽 比平常的鹽量要少 生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可 材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青...
花蛤炒蒲瓜，花蛤炒蒲瓜怎樣做才好吃
undefined蒲瓜 220克 花蛤 330克 剁椒 適量 料酒 適量 鹽 適量 雞精 適量1 材料 蒲瓜 半個 花蛤 已清洗 剁椒2 將蒲瓜去皮清洗一下。3 放在案板上切成片，待用。4 燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的花蛤，加適量的料酒。5 翻炒一下。6 隨後，下入切好的蒲瓜 擱入適量的剁椒。7 接...