1樓：無敵de天才愷
豬肚雞：
原料：豬肚、雞、幹香菇、糯公尺、針線。
做法：1、乙個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗公尺水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；
2、糯公尺半斤，浸泡幾小時後控乾，放入少許醬油鹽雞精蔥薑碎拌好；
3、雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、薑蔥，糯公尺少許；
4、現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯公尺，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，薑塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
2樓：匿名使用者
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。
3樓：相聲嗎嗎嗎
廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。
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豬肚煲雞
材料:豬肚乙個,雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩 煲雞的配料一包 牛奶一杯 鹽,姜,酒適量
做法:1.將雞斬件過水
2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片.
3.把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成!
味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃!
4樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
怎樣做豬肚雞?要哪些材料?
5樓：blackpink_羅捷
豬肚雞需要的材料：雞腿1個、豬肚條150克、料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫公升
做法：1、準備好食材
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克3、焯水去腥去血沫
4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻
5、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時6、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋
7、成品
6樓：匿名使用者
用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下：
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。
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豬肚煲雞
材料:豬肚乙個,雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩 煲雞的配料一包 牛奶一杯 鹽,姜,酒適量
做法:1.將雞斬件過水
2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片.
3.把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成!
味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃
7樓：
打工仔自親下廚做「豬肚雞」，掌握好這幾點，豬肚脆嫩無腥味
豬肚雞湯怎麼做
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料：
豬肚乙個相剋食物
雞半隻薑片六片
胡椒10顆
大蔥一根相剋食物
鹽適量枸杞2g相剋食物
料酒（焯水）3g
姜（焯水）一塊
菜譜做法：
1.豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.
把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製
4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.
豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
7.成品
菜譜小貼士：
1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽
2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多餘的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺麵粉搓洗五分鐘，最後加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然後清水洗淨，差不多就去味兒了，也乾淨了
豬肚雞怎麼做？
9樓：吳翠花操戊
讓豬不知不覺的先吃了乙隻活雞，然後殺豬去豬肚。然後放進鍋裡燉，這就是有名的「豬肚雞」
10樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
豬肚雞怎麼做？ 20
11樓：匿名使用者
1將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入
2用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住
3將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參
4大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲
5此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。
12樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
正宗的豬肚雞怎麼做？
13樓：匿名使用者
放到鍋裡進行小火慢燉。
首先就是需要準備乙個洗乾淨的豬肚，再就是用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中， 再是準備乙隻新鮮的雞。
再就是準備輔料，準備好食材，比如黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡，前提就是需要將雞頭和雞腳砍掉先。
再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的。
砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜。
再把剩下的輔料放進去。
先大火燒開，撇去浮沫 ，之後，蓋蓋子小火慢燉。
兩個半小時以後，把豬肚撈出來，剖開豬肚，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕...再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡，這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘。加鹽就可以吃了。
14樓：深秋的雲天
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生
15樓：農村鐘大師
粵菜美食代表「豬肚雞」教程來啦，毫無保留，健康養生，收藏吧！
如何做豬肚雞步驟
16樓：匿名使用者
雞燉豬肚聽姓名都感覺很奇特，有許多人沒有吃過，它是廣東省當地客家文化特色美食之一，作法比較簡單，最先準備好豬小肚，隨後把雞放到裡吐司麵包起來，做出去的肉是十分美味可口的，並且和初始雞肉做法會不太一樣，裡邊不僅僅有雞脯肉和豬小肚，還會繼續新增很多的火鍋配菜，料汁也越來越十分濃厚，作法簡易，也十分美味可口美味。
豬肚煲雞，別名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚包雞為廣東省當地客家文化特色美食之一，時興於廣東省的惠州市、河源市、梅州市等粵東地區一帶，及廣西省。
豬肚包雞，說白了，便是用活豬肚把生雞包起來，用各類植物（或用木籤）紮好二頭後放進特配的湯底中煲熟，食前再將豬小肚塗刮，取下熟雞一起砍件後，放入原煲湯料中滾熱再食，這一吃法是使生滾吃法的火鍋多了一種老火吃法，節約時間的另外又可品嘗到濃醇香氣撲鼻，色香味俱全的雞脯肉，不必擔心熟度無法控制而雞脯肉太過變韌。
飲原生態的豬肚包雞湯；然後將豬肚包雞斬件後放進湯中再次煲5 ~10分鐘，吃豬小肚和雞脯肉，豬小肚可口出現異常，雞脯肉細嫩爽口，湯的味兒更增加了雞的鮮香；隨後放進菜幹、平菇等乾類雜菜，消化吸收肉味，湯味越來越香甜；最終新增豬肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類食品，滋補湯更加的濃厚美味可口。
豬小肚雞湯的做法
專用工具/原材料
原材料：豬小肚乙個，鮮雞乙隻（或一整隻），胡椒粉一30粒上下（體寒者 要多放，內火旺者少放）
調料：大棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞適當，八角幾顆，良薑兩塊，八角茴香一小段，少量鹽、公尺酒、味精、姜
洗豬肚：
1、 先飲用水清洗外邊，隨後把豬小肚翻過去洗裡邊，洗裡邊的情況下是把豬小肚放到盆中（不必加水），加小麥麵粉三勺，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後自來水衝乾淨，反覆兩三次 ）。
2、在新增鹽三勺子，還是用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水衝乾淨，反覆那樣的程式流程2－3次。
3、新增些白公尺醋，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水沖乾 淨，直至水很清亮，豬小肚很乾淨ok，再翻回家。
4、表層的洗法一樣，小麥麵粉和鹽的使用量頻次都能夠相對性降低，較為非常容易洗乾淨的！乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
釀豬小肚：
1、 先把鮮雞洗乾淨，隨後進水綽水一次，除掉白沫子，過冷水
2、 準備好全部調料
3、 先把胡椒粉略炒成香味，那樣作用更強
4、 把大棗十粒，適當枸杞，和胡椒粉塞入豬小肚
5、 隨後把雞也當心的放進去
4、用木籤封死張口
豬肚雞怎麼做好吃，豬肚怎麼做好吃
用料豬肚 1只 土雞 1只 水 1l 胡椒粒 10克 鹽 適量 胡椒豬肚雞的做法 將豬肚,和土雞清洗乾淨 先將豬肚的其中二個小口用白繩子綁緊,把整雞從豬肚的大口中塞入豬肚子裡,倒入胡椒粒 或拍碎 再將豬肚的大口綁緊即可 把整個豬肚雞放入砂鍋中,加水,大火燒開,轉小火2個小時.中途把豬肚雞翻面一次 關...
豬肚雞怎麼煲湯？豬肚雞煲湯的正宗做法
豬肚雞煲湯的正宗做法 首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。清洗豬肚。準備老母雞乙隻 大約3斤左右 去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用 老母雞切塊。...
豬肚怎麼炒好吃，豬肚要怎麼做才好吃
藍飛 大蒜炒豬肚 豬肚 蒜苗 豬肚處理 1 豬肚用水沖洗乾淨 用一大把鹽 有粗鹽就用粗鹽 把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍洗乾淨 2 用生粉，姜，少許油，把豬肚裡外揉均勻靜放五分鐘，再用清水沖洗乾淨 3 燒一鍋水水中放姜蔥酒去味，水開後放入豬肚，5分鐘左右撈出然後用刀刮掉豬肚表面的膜白...