1樓：可愛的趙悅麼
西紅柿 枸杞 香菇 番茄醬 鹽 桂圓先準備好所需的輔料，放小蝶中。然後把蔥切片，姜去皮切薄片備好。番茄劃十字，用開水罩出，去皮，亂刀切小塊。
**熱鍋，倒入食用油，待油溫稍微公升高（手放油面上感覺發熱就行），放入輔料拌炒，待炒出香味後，去渣。
放入切好的蔥、姜，炒出香味。把番茄放入拌炒。直至番茄成糊狀，加入少許番茄沙司，炒勻。
放入濃湯寶，加足量溫水，大火燒開，放入枸杞、大棗。
2樓：小欣漫漫
主料西紅柿5個 枸杞適量
香菇隨意 番茄醬1袋
鹽少許 桂圓適量
蔥少許 姜少許
蒜少許輔料各式火鍋菜品隨意
番茄火鍋湯底的做法步驟
1. 蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
3樓：唐蘊鐸冰綠
主料西紅柿5個
枸杞適量
香菇隨意
番茄醬1袋
鹽少許桂圓適量
蔥少許姜少許
蒜少許輔料
各式火鍋菜品隨意
番茄火鍋湯底的做法步驟
1.蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2.熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3.西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
番茄火鍋底料的做法
4樓：小熊醬紫
主料：西紅柿2個。
輔料：糖少量、姜少量。
1、準備薑絲，如下圖所示。
2、西紅柿切小塊，如下圖所示。
3、西紅柿打成汁，如下圖所示。
4、起鍋熱油放入姜，如下圖所示。
5、倒入西紅柿汁加一勺白糖即可，如下圖所示。
6、成品圖如下。
怎樣自製西紅柿火鍋鍋底？
5樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做番茄火鍋？快來get吧~
6樓：禾木籽
食材：4個西紅柿。
配料：蔥薑蒜，食鹽，油，白糖，番茄醬。
做法：1、將西紅柿去皮，切塊備用。
2、起鍋熱油，將蒜片和薑片炒香，放入蔥段和西紅柿塊，炒出砂湯，也就是西紅柿的汁。
3、炒出汁後，放入白糖，鹽、番茄醬，翻炒片刻後加入清水或高湯即可。高湯可以是牛骨高湯，也可以是雞骨高湯。
拓展資料：
西紅柿，學名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿還頗得古今醫家賞識，其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，**高血壓、壞血病，預防動脈硬化、肝臟病等。《陸川本草》載，西紅柿 「健胃消食，治口渴、食慾不振。」高血壓患者，連續半月在清晨空腹吃兩個西紅柿，有降壓作用。
以西紅柿代水果每天吃2-3次，兩周後治牙齦出血見效。西紅柿汁與西瓜汁各半杯，混合飲服，退熱止煩渴。西紅柿汁與甘蔗汁或山楂汁混合飲服，治胃熱、口乾舌燥。
7樓：爸爸的廚房
配料：番茄、洋蔥、姜、冰糖、鹽、雞精
8樓：匿名使用者
西紅柿去皮切碎用油炒過放高湯就是西紅柿火鍋湯底
9樓：匿名使用者
原料：西紅柿2-3個，番茄醬一罐，濃湯寶乙個，蔥薑適量，糖、鹽少許。
做法：西紅柿去皮切碎，鍋內加少許油，加少許鹽（可以讓西紅柿很快軟化，但不要多放，因為濃湯寶相當鹹）加蔥薑爆鍋，然後放入西紅柿炒至軟爛，加入番茄醬炒至有紅油滲出。加入足量的水，熬至濃稠。
10樓：苦蕎的小尾巴
回答您好，番茄火鍋湯底的做法是1.蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
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11樓：匿名使用者
多維健康的番茄火鍋
番茄含有大量的維生素，對於喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是乙個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘製的調料經過長時間的熬煮而製成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發著淡淡的番茄香。
12樓：匿名使用者
湯料：色拉油200克、豆瓣150克、乾辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2公升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內。
油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋
熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨乙隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途新增冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
西紅柿火鍋底料的家常做法
13樓：北海數碼站
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥薑辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水沖掉肉身上的沫子4、準備好蔥薑辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥薑辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開後放牛肉煮30分鐘
10、30分鐘後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了優點番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嚐涮鍋的湯料。番茄內富含人體所需的多種維生素，尤其是維c較多，維c有助於對人體的消化及減緩**衰老，因此「特色番茄魚頭鍋」比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
發展應用
番茄火鍋，因其健康的製作手法和獨特的火鍋味道及營養價值在當今社會廣受追求綠色消費人們的追捧。從研製到應用很快迅速的占領了火鍋市場的一席之地。
14樓：匿名使用者
番茄火鍋底料的做法：
1.我用了半盒番茄。先洗淨切塊備用。
2.冷過熱油下蔥薑蒜爆香。
3.放入切好的番茄一起翻炒一會。
4.放鹽。
5.放糖。糖罐裡僅有的一點糖都放進去了，怕酸的人可以適量多新增一些。
6.放蕃茄醬。
7.小火熬煮成糊狀。
8.加入雞湯，也可以用清水代替。大火燒開加蓋小火繼續慢慢燉煮大約半小時關火。番茄湯底就熬煮完畢，很簡單。
9.這時候就可以加入自己喜歡的食材吃火鍋。我是把食材煮透後連鍋端上桌吃。
番茄火鍋鍋底絕密做法
15樓：我愛
番茄火鍋底料
原料：番茄、洋蔥、薑片、冰糖、番茄醬、鹽、味精、蒜片。
做法步驟：
第1步、買回來的四個番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。
第2步、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。
第3步、剩下的西紅柿切塊備用。
第4步、洋蔥洗淨切丁，薑切末，和洋蔥放入料理機打成洋蔥醬，盛出備用。
第5步、鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。
第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。
第7步、倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用。
第8步、蒜剝皮切片備用。
第9步、鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃。
第10步、倒入切好的番茄塊。
第11步、放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟。
第12步、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。
第13步、加入適量的清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。
小貼士：
1:番茄必須改十字花刀並且用熱水浸泡，並且熱水浸過西紅柿，這樣才容易去除西紅柿表皮。2:提前加鹽是為了番茄快速出湯汁。3:番茄醬除了做火鍋底料，還可以用來做別的。
16樓：苦蕎的小尾巴
回答您好，番茄火鍋湯底的做法是1.蔥薑切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒製2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
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