1樓：匿名使用者
風乾牛肉怎麼煮來吃：
主料：風乾牛肉 200克 青紅椒 200克1.風乾牛肉洗淨後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子裡，入蒸鍋蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗淨，牛肉蒸熟後，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然後放入青紅椒炒香。
4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。
5.把香蒜葉放入鍋內翻炒，大火翻炒均勻。
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下生的風乾牛肉要煮多久建議蒸20-30分鐘左右即可。一般情況下風乾的牛肉是比較好吃，但通常由於比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由於風乾牛肉中的水分已經完全蒸發，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時間。當然要是風乾牛肉的量比較少，那麼蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據實際情況決定。
風乾牛肉怎麼做好吃
3樓：超級郵幣卡羊毛
好吃不胖的風乾牛肉，特適合乙個人的深夜。
4樓：承司泣孤晴
風乾牛肉的做法：
1、牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥；
2、炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油；
3、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸成2至3厘公尺小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
5樓：匿名使用者
1先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；撈出晾涼，撕去筋皮；
2順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；加入蔥薑蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。
3撈出的牛肉條，放在涼台風乾4-8小時，不斷的翻面。
4風乾後的牛肉乾，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。
5鍋中放油，爆香辣椒麵；花椒麵，倒入牛肉乾，調入鹽；雞精，炒勻即可。6
6樓：一網情深的阿慧
風乾牛肉燴菜這樣做。
原料：風乾牛肉、香菇。
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥薑切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
風乾牛肉如何煮熟
7樓：匿名使用者
小片直接放在嘴裡含著，一會就可以嚼動然後會發現越嚼肉越多。牧民就是這樣，帶著風乾的肉塊放牧走很遠，風乾過的不容易變質，易攜帶。
風乾牛肉的做法詳細介紹。
菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身食譜 術後食譜。
口味：糖醋味。
工藝：風乾 風乾牛肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)400克。
調料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克。
風乾牛肉的特色：肉質細膩，香酥可口，色澤金紅 教您風乾牛肉怎麼做，如何做風乾牛肉才好吃。
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘公尺小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風乾牛肉的製作要訣：
1.風乾肉一次可製數斤，但要晾乾後才能收藏儲存。
2.炸製時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
燉風乾牛肉怎麼做
8樓：掌炳
其製作方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製，12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可，然後將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時，就可以了。
風乾牛肉怎麼做
9樓：匿名使用者
1.牛肉洗淨，擦乾水分，切成約兩厘公尺的厚片。
2.倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。
3.分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面。
4.蓋上保鮮膜，過夜。
5.隔日，手洗乾淨，把醃好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水。
6.菜板消毒，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。
7.竹籤消毒，穿過牛肉，滴乾水分，這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質狀濕潤，但沒有血水滴為準。
8.胡椒粒搗碎，放在消過毒的**裡，把牛肉放到盤子裡，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎。
.這裡不能用現成的胡椒粉代替，因為大多數的胡椒粉不純，裡面加了麵粉或者糊精，不僅不能起到乾燥和保鮮的作用，反兒容易使牛肉腐敗。
10.把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度。
11.為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍沙。
小貼士因為環境氣候的不同，牛肉風乾了7天後，可以分兩步走，繼續自然風乾和烤箱烘乾。布達佩斯冬天不太冷，零下的時候很少，白天的溫度在3到9度，而且很乾燥，非常適合自然風乾，現在我已經做的牛肉已經放在陽台上吹了26天，也沒有發霉的現象。而普羅旺斯，氣溫落差在13度左右，只能在沒有暖氣的室內風乾。
空氣很濕潤的地方，最好把肉掛在臨窗或者通風暢快的室內風乾三到五天，然後用烤箱烘乾。
把牛肉穿在烤架上，烤箱下面墊一層錫紙，其實沒有血水流出，只是胡椒偶爾掉下來，費事清理。
烤箱預熱30度，上下火加風扇，烤36小時，可以分成三天操作。如果您等不及，12小時後就可以試吃了，不過只有表皮是乾燥的，裡面的肉為紅色，呈濕潤狀。這裡的溫度為什麼是30度，因為這個溫度比較接近專業的風乾室，牛肉雖然比較乾燥，但還是生的，如果您願意，溫度也可以適當增加，但最好不要超過50度，那樣的話，表面的肉就熟了。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
11樓：1688心如止水
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易 於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將 肉進行醃製。
小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不 同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
風乾牛肉怎麼吃
12樓：
主料：風。
幹牛肉200g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g
步驟一：風乾牛肉洗淨後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子裡。
步驟二：再入蒸鍋蒸至熟透。
步驟三：香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗淨，牛肉蒸熟後，取出晾涼。
步驟四：青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
步驟五：熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。
步驟六：然後放入青紅椒炒香。
步驟七：接著放入牛肉片翻炒。
步驟八：然後放入適量的鹽與糖。
步驟九：少來一點味極鮮提味。
步驟十：再把香蒜葉放入鍋內翻炒。
步驟十一：大火翻炒均勻。
步驟十二：成品。
13樓：那個閃電
主料：彩椒600g、風乾牛肉180g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、洋蔥50g步驟：1、準備彩椒與洋蔥。
2、風乾牛肉是自製的，先蒸熟蒸軟後，再切片備用。
3、彩椒與洋蔥切滾刀片。
4、鍋內燒熱油，後把彩椒放入翻炒至斷生。
5、然後放入洋蔥片翻炒。
6、接著放入適量的鹽，糖。
7、再來點蠔油提鮮。
8、跟著可以放入牛肉片翻炒。
9、大火翻炒均勻。
10、好了，出鍋嘍~
14樓：匿名使用者
風乾肉（先用溫水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟後切片趁熱吃很香，也可加入配料炒來吃。若用太陽曬乾的更香（要是將風乾肉曬乾了水分後再抹一層甜醬繼續曬就是醬肉了，比風乾肉還好吃，但醃時少放點鹽）
15樓：漢安寒厲豪
材料主料：牛肉150克，香乾100克，輔料：青椒80克，紅尖椒10克，調料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克。
做法1.牛肉清洗乾淨後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2.青椒、紅辣椒洗淨，分別切絲；
3.五香豆幹切絲，備用；
4.蔥、姜分別洗淨，均切成末。
5.鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6.用剩餘的油將蔥、薑爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆干絲翻炒幾下；
7.倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫公升拌勻即可盛出。
16樓：沈嘉榮撒希
說起牛肉乾，那內蒙古的牛肉乾絕對是開山鼻祖了，素有成吉思汗的軍糧之美稱。古代打仗牛肉乾立下了汗馬功勞。
市場上的內蒙牛肉乾按製作工藝分兩個大型別：
（1）風乾牛肉乾。
（特幹）（2）炸牛肉乾。
（半乾）好多朋友會說，這玩意特幹的咬不動，其實只能說你的吃法估計有問題。這個需要一絲一絲，一小點一小點的去品、內蒙牛肉乾直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉乾是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因為牛肉乾是風乾壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁。
牛肉乾都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉乾是大部分普及產品，各產品牌子很多，有明顯的紋理特徵，炸牛肉乾比較脆一點，是另一種口味的美味產品。
怎樣做風乾牛肉？
17樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
18樓：生活邦邦忙
回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。約一周後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。
用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。約一周後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。3.
薄薄的刷一層油。 4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。6.
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
風乾牛肉乾怎麼吃，風乾牛肉乾怎樣吃
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法 1 切成小塊，不要太小，大概1 21厘公尺，慢慢咀嚼。2 可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。3 可放微波爐隔水蒸一下。擴充套件資料 鑑別真假牛肉乾可從色澤 氣味 黏度 彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法 ...
風乾牛肉乾是熟的嗎，風乾牛肉是生牛肉還是熟牛肉風乾
娛樂圈的體育迷 熟的。先做好入味熟了，然後在風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。牛肉乾做法 1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1 2厘公尺見方就ok了.混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料醃製2小時切忌放鹽 2.鍋內加水燒熱,...
風乾鴨怎麼吃，風乾鴨子怎麼做好吃
1 將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控乾 2 鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮 3 然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒 4 加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞 5 待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。6 鴨子具有益氣補虛，滋陰的效果，鴨...