1樓：小鹿愛聊生活
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、薑片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗淨，切成2厘公尺左右大的方塊，薑切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入薑片繼續翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻後倒入熱水，接下來調味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開後，溫火繼續燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
2樓：陳其喜
〖原料〗牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿蔔塊入沸水焯一下鹿？叛紊眨？林？濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
〖特色〗香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
3樓：海景天林
紅燒牛肉的做法。
1.將恆都有機牛腩肉洗淨切塊。
2.牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰3.將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨。
4.鍋裡倒入油，放入花椒、大料、乾辣椒、香葉、桂皮，炸香5.將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜。
6.翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁。
7.將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右8.半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
4樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
5樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
6樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
7樓：吾愛而博愛
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
8樓：匿名使用者
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
9樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
10樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
11樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
紅燒牛肉的正確做法
12樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
13樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
14樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
紅燒牛肉比較好吃。先把牛肉用水泡乾淨然後放入花椒煮熟就可以。
15樓：雙伶伶
燒牛肉的正確做法是先將買來的牛肉改刀成小塊，放鍋中，放入冷水，加入牛肉塊，同時加入蔥薑料酒，煮開後將牛肉塊撈出，洗淨鍋中放油，加入冰糖，炒出糖散後，放入牛肉煸炒，上色後，加入開水調味燉至兩小時左右即可。
16樓：我是鐘皮皮
把牛肉洗乾淨，以後切成塊。鍋裡放油炒熱，以後把牛肉直接放進去。來回的翻炒。
然後放上老抽。少一點就可以上點是顏色。放上。
花椒粉。蔥薑蒜。就可以出鍋了。
紅燒牛肉如何做
17樓：學姐小陳
將牛肉切成大小為3厘公尺的方塊。蔥，薑切片，香蔥也要切片。然後先焯水幾分鐘。
瀝乾水分後，在鍋內加入油。隨後，放入薑片八角冰糖將肉放入一起翻炒。放入醬油，料酒繼續炒，隨後加入冷水燉煮半小時左右。
即可出鍋。希望可以幫助到您。
18樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
19樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
20樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
21樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
22樓：網友
先把牛肉用鹽、黃酒、蠔油、味精、姜未醃製豐小時，再用熱油，加入大蒜籽用大火炒，炒熟後加入醬油、香菜出鍋。
23樓：顧輕舟老師
材料：牛肉，桂皮，茴香，蔥段，蒜，薑片，料酒，花椒，辣豆瓣醬，冰糖。
做法：1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
紅燒牛肉怎樣做好吃？
24樓：輕塵愛美食
紅燒牛肉的做法：備用食材：牛腱子肉1000克，蔥薑適量，八角1個，草果1個，乾紅辣椒5個，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；
製作過程：第一步，首先準備一大塊牛肉，將其沖洗乾淨後，放入在乙個加上清水的容器中，浸泡半個小時，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的乾淨，待將牛肉泡好後，切成大小適中的塊；
第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開後，用勺子將上面的浮沫撇乾淨，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗乾淨後，瀝乾水分，同時大蔥洗淨取蔥白切成段；
第三步，生薑洗淨後，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入蔥薑、八角、草果和乾紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然後放入瀝乾水分的牛肉，繼續煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；
第四步，這個時候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻後，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開後，轉至小火慢慢燉；
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。
總結：牛肉是老百姓日常餐桌常會出現的一種肉類，牛肉的肉質緊緻鮮美口感豐富，可以搭配多種食材，進行各種各樣的烹飪，醬牛肉、炒牛肉、燉牛肉等等都是很常見的做法，而不管是哪種烹飪都少不了要有牛肉的處理這個過程，不過相信大家看完食譜，便也可以輕鬆學會牛肉的處理，對於牛肉這樣的好食材，我們當然也不能錯過吃，多學習幾種不同做法，換著花樣給家人做，讓家人輕鬆便能享受其中的美味。
烹飪小技巧：1、紅燒牛肉時，直接下鍋炒是不對的，否則腥味會和重，下鍋前多加乙個步驟，便是將牛肉焯水，而且焯水的時候，注意要冷水下鍋，這樣會很好將其中的血水逼出，吃著無腥味；
2、當然只會焯水還不夠，牢記2個小妙招，牛肉更加嫩滑多種好吃。第乙個，牛肉先放清水中浸泡一會，這個步驟也是為了讓牛肉中的血水可以被更好逼出；
3、第二個小妙招，如果是用壓力鍋燉牛肉，可以直接放入鹽燉煮，而如果是用普通的鍋，便需要在牛肉燉軟爛後再加鹽，防止過早加鹽，會導致牛肉的蛋白質凝固，不易被煮爛。
25樓：生活小達人
牛肉切塊，先用熱水燙一下瀝乾水分待用；油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。非常美味！
26樓：生活百事通小
親親您好，具體做法：1、牛腩肉清洗乾淨，改刀切成長條，再切成丁。
2、鍋裡放清水，放入切好的牛肉，加入姜、蔥、料酒，焯水。
3、大火燒開，牛腩肉的血水比較多，需要撈出來清水乾淨。
4、鍋中燒油，油溫4成熱，倒入剛才焯好水的牛肉。
5、牛肉炒香推至一邊，下入姜、蔥、蒜一起煸炒。
6、炒香之後，加入八角、山柰、香葉、幹花椒、乾辣椒、豆瓣醬，炒出紅油。
7、然後加一點牛油火鍋底料，炒香，這樣味道會更好吃。
8、烹入料酒，加適量清水，加入蠔油、生抽，大火煮開，轉最小火，燜乙個半小時。
9、碗裡加入蔥花、蒜泥、雞精、醬油、香油、紅油辣椒、高湯。
牛肉先用熱水氽燙一下，撈出用溫水洗淨待用。油燒熱後，放蔥、姜、八角、乾辣椒、豆瓣醬、醬油一起炒香，然後放入牛肉翻炒並加入蠔油，最後加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一鍋紅燒牛肉就做好了。做好的成品，鹹鮮醇厚，肉嫩汁濃，紅軟香滑，誘人的很。
27樓：木子蘭蘭
牛肉可以在最後放燉的時間不要太長，因為牛肉是那種燒製時間越長就會越老，嚼頭越大的一種肉類，所以說在製作牛肉類的東西的時候都不要長時間烹製。
28樓：學姐小陳
將牛肉切成大小為3厘公尺的方塊。蔥，薑切片，香蔥也要切片。然後先焯水幾分鐘。
瀝乾水分後，在鍋內加入油。隨後，放入薑片八角冰糖將肉放入一起翻炒。放入醬油，料酒繼續炒，隨後加入冷水燉煮半小時左右。
即可出鍋。希望可以幫助到您。
29樓：士多啤梨醬愛上妮
紅燒肉的做法：
1、開始做紅燒肉，植物油燒熱後，放入一小勺白糖，這時火要開小一點，待糖化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色；
2、開始燜肉；放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火；
3、加蓋小火燜1個小時左右；
4、快好了；加入大蒜子、鹽、味精；
5、再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！
30樓：生活小百科多多
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每乙個問題！如您滿意最佳！如有疑問請繼續追問！您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
紅燒牛肉正宗的做法
31樓：淺聊教育及公考
材料：牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、乾辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。
做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃。
紅燒牛肉最正宗的做法二。
材料：牛肉400g、豬肉200g、乳酪50g、北海道吐司1片、薑碎1湯匙、檸檬汁1茶匙、牛奶2湯匙、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油2湯匙、公尺酒2湯匙、雞精1/2茶匙、鹽茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒2茶匙、橄欖油1湯匙。
做法：1、準備材料。
2、牛肉和豬肉切小塊，和薑末檸檬汁一起混合備用。
3、麵包掰碎加牛奶浸泡。
4、步驟2中的肉用料理機打碎成泥。
5、加入鹽茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。
6、加入麵包，繼續攪打上勁。均勻細膩為好。
7、用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，裡面塞個乳酪封口丟入平底鍋煎定型。
8、一次多做點裝起來，還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。
9、起鍋放油，爆炒蔥薑後，放入紅燒醬油2湯匙，公尺酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收乾出鍋放入雞精即可。
紅燒牛肉怎麼做 燉牛肉怎麼做 紅燒牛肉怎麼煮
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜 香葉 八角 桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。砂鍋燉牛肉 準備用料 牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1根 洋蔥50g 蔥薑適量 桂皮5g ...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉如何做
1.牛肉切較大的塊兒 2.燒一鍋水煮一煮 3.然後洗淨瀝乾備用 同時薑切片，蒜拍爛4.鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒5.下郫縣豆瓣炒出紅油 6.下牛肉翻炒 7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色 老抽一點點就好，多了顏色就不好看了 8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火...
紅燒牛肉怎麼做才嫩，紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
做紅燒牛肉好吃又嫩的方法如下 1 首先將牛肉用涼水泡。緩出血水。涼水起鍋焯肉。洗淨。起鍋燒油。2 蒜末煸香。放入西紅柿。加入糖。翻炒均勻。放入生抽。加入老抽。翻炒均勻。再放牛肉。炒至牛肉變色。3 放入花椒大料。再放入糖。接著加入水。水要沒過牛肉。大火燉五分鐘。然後開最小火燉兩個小時。做法一 原料 牛...