1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【萵筍炒肉】食材：萵筍、豬瘦肉、生薑、大蒜、花生油、醬油、生粉。其中醬油和生粉，是拌豬瘦肉的，炒出來特別香，嫩滑。
步驟1：新鮮的優質的萵筍，去皮，清洗乾淨。去皮的時候從下至上。如果萵筍太長，方便去皮，可以切成二段，再去皮。去皮之後的萵筍清洗乾淨，切片。
步驟2：豬瘦肉，清洗乾淨，切薄片，生薑清洗乾淨，切絲，放鹽、生薑、醬油、生粉、花生油，攪拌均勻。
步驟3：大蒜拍碎，去皮，切成蒜末。鍋燒熱，倒入適量花生油，放蒜末，小火煸炒出香味。
步驟4：轉為旺火，倒入豬瘦肉，爆炒至瘦肉顏色變淺，六成熟左右，盛出。留在鍋裡，肉會變老，就不嫩滑了。
步驟5:快速倒入萵筍，爆炒至八成熟。如何判斷萵筍是否炒熟？**顏色，生萵筍顏色比較深，炒熟之後顏色比較淺。
步驟6：加入豬瘦肉，放鹽，翻炒均勻，一道美味的家常菜，萵筍炒肉就做好了。
萵筍炒肉的做法大全
2樓：向陽
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。下面我給你推薦幾款萵筍炒肉的做法大全。
萵筍炒肉的好吃做法一、
菜譜 簡介 喜歡萵筍的香氣，青，清。做法又特別的簡單，因為萵筍買時是削好皮的，切切炒炒對我來講最簡單不過了。
材料萵筍，鹽，肉，山芋粉。
做法1.萵筍切片後要用鹽馬一下，醃出水份。炒過才會脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
萵筍炒肉的好吃做法二、
材料竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。
做法1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
萵筍炒肉的好吃做法三、
材料四川醬肉1塊，萵筍1根，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法1.將肉煮熟切片，萵筍切片。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下醬肉煸炒。
3.下萵筍炒至斷青，下料酒、鹽、適量的生抽調味。
4.起鍋前在加點雞精調味就好了。
萵筍炒肉的好吃做法四、
材料萵筍一根，牛肉絲。
做法步驟1：將萵筍去皮，洗淨切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽醃製30分鐘。
步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許餘油燒熱，放入蔥段，薑絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
萵筍炒瘦肉怎麼炒好吃
3樓：牛一種態度
食療功效：補腎、滋陰、益氣、清熱、解毒。
營養價值：鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、脂肪、維生素c適宜人群：痰多、咳嗽、有高血脂患者更易食用。
萵筍炒肉所需材料。
主要食材豬肉、萵筍、姜。
萵筍炒肉的做法。
1、先講辣椒切塊，姜、蒜切片；萵筍切菱形片，反過來再切一遍。
2、將肉的肥瘦兩部分分開，廋肉切片，肥肉切薄片。
3、將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明後，開大火倒入翻炒。
4、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入鹽，撒入少量料酒、醬油，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精，淋點香油即可。
萵筍炒肉的功效與作用。
萵筍具有清熱、解毒、降血脂之功效。肉具有滋陰、補腎、益氣質功效。萵筍炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。
萵筍和肉一起吃，可以有清熱解毒的作用，而且還可以補腎滋陰，對於提高體質有好處，而且還可以有很好的調理體質的效果呢，經常吃，是不錯的養生選擇，而且還可以有清熱去火的效果。
4樓：匿名使用者
原料：瘦豬肉500克，淨萵筍1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水澱粉80克，蔥、薑末少許。
製作方法：①將萵筍擇去葉、削去皮，洗淨切成細絲；瘦豬肉洗淨，切成細絲，放入盆內，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
②將炒菜用油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入萵筍煸後，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，放味精攪勻即成。
製作關鍵：肉絲、萵筍絲要切得短些，醬油不宜放得太多，以免影響菜的美觀與味道。
萵筍炒肉絲的做法四材料：萵筍兩根(切絲)，肉絲少許，蒜兩瓣，花椒粒幾顆，鹽，雞精，澱粉少許。
5樓：匿名使用者
萵筍炒肉絲的製作材料：
主料：萵筍250克。
輔料：豬肉(肥瘦)150克。
調料：料酒5克，鹽4克，醬油30克，甜麵醬3克，大蔥3克，味精2克，澱粉(玉公尺)10克，豬油（煉製）40克，花椒2克。
萵筍炒肉絲的做法：
1. 將肉洗淨切成6厘公尺左右長的「簾子根」絲；
2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成「簾子根」絲；
3. 將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、麵醬，待麵醬炒熟；
4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。
萵筍炒肉絲的製作要訣：
花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
萵筍炒肉的做法
6樓：劍經業
萵筍炒肉可謂是家常菜中的`家常菜了，這麼家常的菜餚不知道有多少朋友還不會呢。你了解萵筍炒肉要怎麼做才好吃嗎？接下來，下文我跟你分享萵筍炒肉的家常做法。
萵筍炒肉好吃做法萵筍炒肉食材準備
萵筍適量，花生油3勺，辣椒適量，肥瘦肉260克，廋肉適量，豆瓣醬2勺，薑蒜，蒜苗2根，醬油，料酒適量。
方法步驟
1、萵筍切片，將辣椒去蒂切塊，豬肉切成薄片，蒜拍爛，蒜苗切斜段，薑蔥切片；
2、鍋中燒熱適量油，溫熱時放入肥瘦豬肉煸炒出油，變色捲曲後下入辣椒；
3、大火翻炒，然後倒入廋肉，薑蒜，豆瓣醬，持續翻炒，炒至廋肉變色；
4、然後下入料酒，醬油，白糖調味，炒一兩分鐘後放入萵筍，撒入蒜苗段炒勻出鍋即可。
家常萵筍炒肉萵筍炒肉食材準備
豬里脊肉250克，萵筍150克，木耳適量，雞蛋乙個，蔥薑蒜，乾辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，水澱粉少許，植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，澱粉拌勻醃10分鐘；
2、將萵筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙後瀝水待用；
3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色後，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水澱粉，味精調汁待用；
4、鍋中餘油，下入薑蒜和乾辣椒炒香後下入萵筍和木耳煸炒；
5、然後倒入肉絲，料汁翻炒後淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。
尖椒萵筍炒肉做法步驟怎麼做好吃的萵筍炒肉 萵筍炒肉的家常做法。
萵筍炒肉食材準備
尖椒6個，萵筍適量，豬里脊肉130克，鹽，生粉適量，老抽少許，色拉油適量，胡椒粉，醋適量。
方法步驟
1、將尖椒切絲，萵筍切片，豬里脊切絲待用，肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻醃一會；
2、鍋燒熱油，倒入色拉油燒熱，小火倒入肉絲扒至變色盛出；
3、鍋中底油倒入青椒絲幹炒，然後加入鹽炒勻，炒至水分蒸發後倒入肉絲；
4、接著加入萵筍，胡椒粉，醋翻炒幾次即可出鍋。
萵筍炒瘦肉片的家常做法
7樓：顧輕舟老師
材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉、植物油各適量。
做法：1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
萵筍炒肉怎麼做
8樓：劍經業
萵筍肉片。
材料：豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。
做法：1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片，用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。
2、萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。
3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用。
4、鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。
5、翻炒一分鐘的時間，然後放入一小勺精鹽炒勻，然後放入少量的醬油，就可以裝盤了。
6、鍋裡放入油，然後放入萵筍和切好的胡蘿蔔，大火翻炒三分鐘。然後放入切好的肉片一起翻炒，讓口感變得更好，可以勾芡。鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘。
萵筍肉片是一道很簡單的家常菜，一般的家庭都會吃到，而且是老少皆宜哦，常吃這樣的食物有益身體健康的。萵筍中含有較為豐富的尼克酸，被認為是胰島素的啟用劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適於高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。
而且萵筍葉中還有豐富的醣類物質，它有鎮靜安神的作用，所以買萵筍的時候最好買葉子比較新鮮的，葉子也是可以吃的，而且營養價值一點都不遜色萵筍。
關於萵筍肉片的具體的做法，大家都學會了吧，也告訴你了有什麼樣的營養價值，適合的人群。可以看出的是這道菜適合的人群有很多，比如說高血壓的人有降壓的作用，而且還可以有改善血糖的作用，是很健康的一道菜。
9樓：your大頭兵
1、萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜鹹香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。
3、下面開始介紹所需要的食材：
萵筍3根350克、大紅椒乙隻、五花肉150克、幹木耳。
4、先把幹木耳放入熱水中泡軟，再把大紅椒去蒂去籽切斜片，再把刨去外皮洗乾淨的鵝萵筍切菱形斜片。再把五花肉切薄片，然後把泡軟的木耳去除老根。
5、再把五花肉放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒兩分鐘然後撈出清洗乾淨備用。
6、熱鍋倒油，先放入五花肉片煸炒片刻，再放入3克蠔油、5克生抽、適量料酒，然後放入木耳片繼續翻炒，再放入萵筍片和紅椒片，翻炒斷生，然後放入白糖提鮮，小半勺食鹽。
7、翻炒均勻裝盤美味即成。這樣一盤清爽下飯的萵筍木耳炒肉片就做好了。
8、常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
怎樣做萵筍炒肉絲好吃，萵筍炒肉怎樣做才好吃
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萵筍炒豬肚怎麼做好吃
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準備好材料。豬肉洗淨切成薄片後加入鹽 雞精 生抽 澱粉 油抓勻半小時。萵筍去皮切成薄片。鍋中倒入適量油燒熱後放入豬肉翻炒至斷生後盛出備用。原鍋倒入適量油燒熱後放入萵筍翻炒至斷生。放入豬肉翻炒均勻。加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火。成品圖 材料。主料 萵筍400克，調料 色拉油20克，醬油10克，大...