1樓：無邊漫步
西紅柿既是美蔬佳果，也是一種良藥。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，人促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些**病的良好功效。維生素c對壞血病、齒齦炎、牙周病、肝病及一些出血性疾痛，療效顯著。
現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素c的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。癌症患者對維生素c的需要量顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能保護它所含的維生素c不受烹調的破壞，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或西紅柿汁，有助於疾病的恢復。西紅柿中含有的果酸，能降低務右膽固醇的含量，對高脂血症很有益處。
據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫的作用，對高血壓、腎臟病等病人，有良好的輔助**作用。
2樓：羅漢瀋陽
要講番茄，也就是西紅柿，涼拌西紅柿你喜歡吃嗎？還有番茄蛋花湯。這兩種吃法乙個是生的乙個是熟的，那生吃熟吃那種很有營養點呢？
番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c，還有番茄紅素。
維生素c大家都非常熟悉了，可以預防感冒、**壞血病。那番茄紅素呢，是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，血清中番茄紅素的含量比較高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就會小。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。那番茄就是熟著吃更營養了？
有利有弊，你加熱了，番茄裡的維生素c會受到損失，不過還是熟著吃比生吃總體營養價值要高。還有啊，有些朋友喜歡先把番茄燙燙，這樣可以很容易的把皮去掉，這樣吃是為了更衛生更好吃嗎？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄紅素，吃的時候最好別把皮去掉了，多洗洗。
如果你是比較缺乏維生素c，那最好就生吃，是補充維生素c的乙個好辦法。但是那種沒成熟的青西紅柿裡是有毒的，那可別吃了。
3樓：匿名使用者
西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什麼好處，什麼樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎麼做才能最大限度地儲存其中的營養，很多人並不清楚。
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。
一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會。
讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
乙個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
4樓：如i果
西紅柿富含維生素a、c、b1、b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，西紅柿還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
西紅柿有什麼營養價值?
5樓：季子娛天下
1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3、番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。
4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護**。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5、西紅柿(tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。果實營養豐富，具特殊風味。
可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
西紅柿有什麼營養和好處
6樓：不ok開箱
西紅柿的作用和功效是什麼？
7樓：華夏出版社
西紅柿所含的糖以葡萄糖和果糖為主，澱粉及蔗糖的含量很少，因此糖尿病人可像吃葉莖蔬菜一樣進食。西紅柿的尼克酸含量是蔬菜水果中的冠軍。西紅柿還含有豐富的維生素c。
每500克西紅柿含維生素c達52毫克，相當於1250克蘋果、1500克香蕉或2200克梨的含量。美國學者發現，西紅柿的纖維可與膽固醇產生絡合物並通過消化系統排出體外，從而阻止動脈粥樣硬化，防止冠心病發生。西紅柿汁具有興奮平滑肌的作用，可使血壓下降。
西紅柿素是預防前列腺癌的有效成分，經常食用以西紅柿為主要輔料製作食品的男性，發生前列腺癌的危險明顯低於少食者。
8樓：匿名使用者
西紅柿又叫做番茄、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒，是生活中常見的蔬菜。西紅柿酸甜可口，可生吃也可熟食，不但非常好吃且營養非常豐富。那麼大家知道西紅柿的營養價值是什麼？
西紅柿的作用與功效有哪些？
西紅柿的營養價值。
生津止渴：西紅柿的營養價值很高，味美多汁，生吃具有開胃健脾，生津解渴的作用。
提高抵抗力：西紅柿含有番茄紅素，能抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。
對心血管的作用：西紅柿有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
抗炎作用：西紅柿的價值在於具有抗炎功效，番茄紅素的抗炎原理，可能與其抗介質的性質有關。類似於非甾醇類抗炎藥。
美容養顏：西紅柿的營養價值在於可以美白肌膚，補充營養，女性朋友食用可美容養顏。
抗癌作用：西紅柿的價值還在於其中的番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
西紅柿的營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、b族維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、碘、鎂、鐵等營養元素，可充分補充身體所需營養成份，具有養生保健的作用。
9樓：患難與共與夢想
1、保護肝臟、營養心肌、降低血壓。
2、清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。
3、美容護膚，**癩皮病。
4、防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。
西紅柿炒雞蛋,有什麼營養價值?
10樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋是我們日常生活中十分常見的一道菜。這道菜營養豐富，操作簡便，清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。
西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分。據專家指出，每500克西紅柿含有賴氨酸300mg，植物纖維250mg...而雞蛋的營養價值更是我們熟悉的了。
蛋白質、鈣、鋅。有人把雞蛋比作**食品，就足以看出它其中豐富的營養價值了。它的具體做法是：
雞蛋2個，西紅柿1個。將西紅柿切塊，雞蛋攪開。向鍋中倒約100ml植物油，待油燒至7成熱，將攪好的雞蛋下鍋，煎至6分熟，西紅柿就可下鍋了。
加上鹽、味精、醬油等，簡單翻炒幾下，就%b
11樓：小呲牙
1、西紅柿含有豐碩的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的維生素c、醣類和蘆丁等質料，具備抗壞血病、潤膚、庇護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具備庇護做用的維生素和礦物資元素，能削減心臟病的爆發。
3、番茄紅素具備特此外抗氧化本領，能斷根自由基，庇護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭粉碎，能制止癌變過程。西紅柿除對前線腺癌有防備做用外，還能有用削減胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病發傷害。
4、番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，低落血壓之功效和結果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的幫助醫治做用。多吃番茄具備抗朽邁做用，使**鏈結白淨。
5、西紅柿中的僧克酸能保持胃液的畸形排洩，保進紅血球的構成，有益於鏈結血管壁的彈性和庇護**。食用西紅柿對防治動脈軟化、高血壓和冠心病也有幫忙。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界的乙個古蹟，乙個受過精的雞蛋，在溫度可以的機遇下，不必從外界彌補任何養料，就能孵出乙隻小雞，這就足以闡明雞蛋的養分。
7、雞蛋是養分豐碩的食品，含有卵白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必要的礦物資。凸起長處是，雞蛋含有自然界中最精良的卵白質。
8、雞蛋中含有豐碩的dha和卵磷脂等，對神經體系和身材發育有很是大的做用，能健腦益智，防止老年人智力弱退，並可改變各個春秋組的記憶力。很多長命白叟的祛病延年履歷之一便是天天必吃乙個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是養分素互補的很不錯例項。在豐碩養分的同時，還具備健腦抗朽邁的做用。
12樓：中國農業出版社
專家解答。
番茄以成熟的果實為主要食用器官，既可以作為水果，又可作為蔬菜。番茄果實不但外觀性好，可以觀賞，而且營養豐富，具有特殊風味。據測定，每100克新鮮的番茄果實含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白質1克、維生素c20～30毫克，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。
維生素c和類胡蘿蔔素是自由基的清除劑。番茄維生素c的含量，高於蘋果、西瓜等水果，經常食用可以滿足人體對維生素c的需求，同時有一定的抗癌尤其是對肺癌有效果；還可以健脾開胃，除煩潤燥，這是因為番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵等的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。番茄中特有的番茄紅素，是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬於類胡蘿蔔素。
由於被發現具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌症等多種功效，已日益受到營養界的關注。
但需要注意的是未成熟的番茄中含有一種龍葵鹼，這是一種毒性物質，對人體有害，食後會使口腔苦澀，胃部不適，吃多了可導致中毒，嚴重者甚至可造成死亡！龍葵鹼在未成熟的番茄中含量較高，成熟番茄中含量甚微，對人體無毒性作用。所以不宜過多食用未熟番茄，一旦因為食用未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽、糖水進行緩解，必要時就醫；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
提示板番茄營養價值高，合理的食用方法可以提高其應用價值，反之會破壞番茄中維生素等營養物質。未成熟的番茄有毒，建議少食或不吃。
西紅柿有哪些營養功效，西紅柿有怎麼樣的營養價值？
西紅柿為茄科植物番茄的果實，又名番茄 番柿 洋柿子等。西紅柿可分離而得蘋果酸 枸櫞酸 葫蘆巴鹼 腺嘌呤 膽鹼和少量番茄鹼，其營養成分為每100克西紅柿中含脂肪0 7克 醣類1 8克 蛋白質1 6克 鈣8毫克 磷29毫克 維生素c39毫克，以及胡蘿蔔素 菸酸等。西紅柿的維生素含量比蘋果 梨都多。西紅柿...
西紅柿的營養價值，西紅柿的營養價值有哪些
西紅柿營養豐富，含有維生素 纖維素和胡蘿蔔素，能降低血液膽固醇，促進骨骼的生長發育，調理腸胃，滋養肌膚。西紅柿含有番茄紅素，可以抑制細菌。西紅柿中的蘋果酸 檸檬酸和糖可以幫助腸胃消化。西紅柿中含有維生素a原，在體內轉化為維生素a，可以促進骨骼生長，預防佝僂病和夜盲症。西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以...
西紅柿的吃法有很多，那怎樣吃西紅柿才是營養健康的？
生吃西紅柿才是營養健康的，因為生吃西紅柿可以保證營養不流失，不破壞西紅柿裡的營養物質，保證西紅柿營養得到最大化。西紅柿既可以生吃，也可以熟吃，建議炒熟後再吃比較好。西紅柿中含有豐富的番茄紅素和vc，有較強的抗氧化作用，常吃可有效預防宮頸癌 乳腺癌，但只有炒熟了才易被人體吸收。西紅柿裡面有番茄紅素，而...