1樓：rogue書生
烏龍茶主產福建、廣東、台灣等省，產地不同，品質稍有差別，那麼四大烏龍茶的特點各是什麼呢？下面就為大家介紹下四大烏龍茶的特點。
(1)廣東烏龍茶，主產於廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(即白葉單樅)也較出眾。其次是產於饒平縣的饒平色種。
廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
(2)台灣烏龍茶，主產於台北、南投、臺中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。台灣烏龍茶依據其做青發酵程度不同，可分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶(文山包種)屬輕發酵烏龍茶，其品質特徵是色澤青綠(似綠茶)、沖泡後湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象。
中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質特徵是外形多數為半球形顆粒狀，也有曲捲狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底(指沖泡後的茶葉稱)多數黃綠，看得出有少量紅邊。重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍(包括台灣烏龍、膨風茶、香檳烏龍、東方美人等)。
其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
(3)閩北烏龍茶，主產於福建武夷山一帶，主要有武夷岩茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷岩茶產於武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少「名樅」，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。
除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅佔、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產於崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆紮成龍鬚狀而後烘乾，故稱「龍鬚茶」，是民間往來的重要禮品茶。
(4) 閩南烏龍茶，主產於福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪「鐵觀音」和「**桂」，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所製，**桂是用黃棪品種芽葉所製。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡後仍有余香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅佔、桃仁、香椽等。
若以這些品種混合製作或單制混拼而成的烏龍茶，統稱「色種」。
2樓：情感語錄小靈通
烏龍茶也被稱為「青茶」，屬於半發酵茶烏龍茶可以降低血液的粘稠度，防止紅細胞過度聚集，從而起到增強血液的流動性，抑制血栓形成的作用。
3樓：仉玉軒
因為因為烏龍茶的製作工藝是由乙個叫蘇龍的人發現的。有一天她採茶回來，路上遇到了乙隻山獐，便揹著茶葉去打獵，結果打完回來發現葉子變紅掉了，便把茶葉拿去炒了，發現茶葉很香，經過總結，可能是揹著茶葉到處跑，不斷的抖動產生的香氣。後來為了紀念他的這一發現，便叫烏龍茶。
（在閩南語裡面蘇龍的諧音就是烏龍）
4樓：中國農業出版社
烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於2023年前後（清雍正年間）。
烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。
烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。大紅袍。
5樓：喜和洽鈕佑
烏龍茶和鐵觀音本是一樣的，只是康熙時期的時候是叫烏龍茶後來才叫鐵觀音的，其實做法是一樣的，只是以前的烏龍茶是純手工做的，現在是用機械做的，以前做烏龍茶篩青是要篩5次的，現代只篩了3次，有的人只篩了兩次，口味都不同，看客戶的要求。
6樓：善奕聲靖巳
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名，是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。
7樓：網友
烏龍茶烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶
8樓：網友
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南岩村里有乙個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他「烏龍」一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。
翌日清晨全家人才忙著炒製昨天採回的「茶青」。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉製好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品---烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、**健美等方面。
在日本被稱之為「美容茶」、「健美茶」。
形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為「跳動做青」、「搖動做青」、「做手做青」三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：
閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。
烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於2023年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣志》記載：「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣。
」另據史料考證，2023年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，2023年台灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
9樓：匿名使用者
烏龍茶是一種半發酵茶，也稱青茶，是六大基本茶類之一。
烏龍茶有四大產區：
一、閩南產區。茶葉呈半球形，代表茶：安溪鐵觀音、**桂。
二、閩北產區。代表：武夷岩茶，包括大紅袍、白雞冠、水仙、水金龜、鐵羅漢等。
三、廣東產區。代表：鳳凰單樅。單樅的特點香型比較多。有蜜蘭香、雪蘭香等等。
廣東和閩北產區的茶都是條索型的，挺像的，但是香氣、味道差別都很大。岩茶有一股很濃的焙火味。
四、台灣產區。茶葉呈球形。代表茶：四季青、阿里山、凍頂烏龍、黎山。
烏龍茶都包括什麼？
10樓：慶育舒平惠
烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(**桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍，武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。
、色種等。以下是烏龍茶的名貴品種：
1、[武夷岩茶]產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，**呈淺綠色。
品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」。
2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、[台灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的「凍頂」烏龍茶最為名貴。
4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。
此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒製技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒製、木柴為燃料，純手工製作出。
來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字型大小茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。
11樓：樟木木
烏龍茶是乙個茶類，也稱「青茶」。
包括了福建武夷岩茶（大紅袍，水仙，肉桂等）、安溪鐵觀音（還有本山，毛蟹，**桂等）、廣東鳳凰單叢（還有嶺頭大葉奇蘭、嶺頭白葉單叢等）以及台灣烏龍（包括凍頂烏龍、文山包種、台灣鐵觀音、東方美人等）。
另外，烏龍茶還有許多著名產區周邊的地方名茶，說來大概會說不完。有如閩北水仙，閩南水仙，詠春佛手，漳平水仙茶餅，平和白芽奇蘭，詔安八仙等都是福建的烏龍茶類，而且各具特色。
但是，普洱茶不是烏龍茶類。普洱生茶屬於曬青綠茶，普洱熟茶屬於黑茶類，都不屬於烏龍茶。
什麼茶葉屬於烏龍茶
12樓：腿陣忍
1、按產地的不同，一般可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。
2、閩北烏龍茶的名品：武夷岩茶（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂）、閩北水仙。
3、閩南烏龍茶的名品：鐵觀音、**桂、本山、毛蟹、閩南水仙、永春佛手、白芽奇蘭。
4、廣東烏龍茶的名品：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。
5、台灣烏龍茶的名品：凍頂烏龍、文山包種、木柵鐵觀音、白毫烏龍。
13樓：儒雅的
烏龍茶，又名青茶，屬半發酵茶類，基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥，以其創始人蘇龍的綽號烏龍而得名。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制法，其品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶是什麼
14樓：知足常樂
你好，烏龍茶屬於一種半發酵茶，類似於鐵觀音和大紅袍之類的。
15樓：有電發光的路燈
這個烏龍茶是一種茶葉來的，經常喝茶可以**哦，可以嘗試一下。
什麼茶是烏龍茶
16樓：nx熙
1、烏龍茶屬於發酵茶，也被稱為青茶，它既不屬於紅茶也不屬於綠茶，是我國獨一無二的茶類，它與綠茶雖然同一茶樹，但是發酵過程有所不同，烏龍茶隨著發酵溫度的公升高，茶葉的顏色也在逐漸減淡，同時苦澀味也會降低。
2、烏龍茶是我國獨一無二的茶類，它包含的小類較多，在中國茶類中，獨具鮮明特色，烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作出來的。
3、烏龍茶具有保健的功效，長期飲用促進**細胞再生，從而達到美容抗衰老的作用，是愛美人群的最佳選擇之一，烏龍茶還能降低醣類以及脂肪類食物被吸收，促進脂肪燃燒，因此有**降壓的作用。烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。
有別於舞鶴茶區以台茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
紅烏龍紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。[1]
製作工序。採摘季節。
閩南茶區，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長周期長，一年可採四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具體採摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件不同而差異。一般採摘期，春茶在穀雨前後，夏茶在夏至前後，暑茶在立秋前後，秋茶在秋分前後，冬片在霜降後。
各茶季的採摘間隔期為40－50天，在具體掌握上，應做到「開頭適當早，中間網剛好，後期不粗老」。
標準烏龍茶的採摘標準，葉梢比紅、綠茶成熟。其採摘標準為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開麵時採下2－4葉，俗稱「開麵採」。
所謂「開麵採」，小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3；大開d麵新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。一般春、秋茶採取「中開面」採；夏暑茶適當嫩採，即採取「小開面」採；產茶園生長茂盛，持嫩性強，也可採取「小開面」採，採摘一芽三四葉。
什麼是烏龍茶，烏龍茶都包括什麼？
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什麼茶是烏龍茶，什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶
其實烏龍茶的品種有很多，烏龍茶，亦稱青茶 半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。而且每天喝1公升烏龍茶能改善 過敏哦。什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶 烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20 70 為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後 清雍正...
什麼叫黑烏龍茶？是什麼茶，黑烏龍茶與烏龍茶有什麼區別？
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