1樓：王殿下
正常情況下，炒紅燒肉的話都會配一些土豆放進去，這樣的話味道會變得更加的好。每個人所吃的不一樣，可以放自己喜歡吃的菜，比如說放一些豆皮兒或者是麵筋都可以。
2樓：帶檔滑行
土豆紅燒肉。
主料：五花肉1、5斤左右(剔除肥油，切麻將大小的塊，浸在冷水裡半小時左右，中途可以換2、3次水，目的是使肉裡的血水滲出)。
輔料：2個中等大小的土豆去皮切滾刀塊；蔥段、薑片適量，花椒、大料、陳皮、肉蔻、草果各少許(個別可省)。
調料：生抽、老抽、料酒、綿白糖、雞精。
做法1、將五花肉沖洗乾淨，之後放在冷水鍋中，加薑片煮開，再撈出來洗乾淨。煮肉的水水撇淨浮沫備用。
2、炒糖色：炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入剛才煮肉後的湯，倒生抽老抽，下蔥段、薑片、花椒大料陳皮肉寇草果。大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，大概總用時1、5小時左右。最後調入雞精，出鍋。
紅燒肉裡加什麼菜搭配
3樓：那個閃電
可以加栗子，以下是具體做法。
主料：五花肉250克、栗子(鮮)250克。
輔料：姜10克、蒜50克、生抽30毫公升、老抽15毫公升、料酒15毫公升、細砂糖20克、食鹽適量、植物油適量。
步驟：1、準備材料。
2、五花肉切塊，焯水，瀝乾水分。
3、炒鍋放入1湯匙植物油，加入砂糖，用小火熔化4、加入五花肉塊。
5、將五花肉塊炒至金黃。
6、加入栗子、薑片和蒜肉，將栗子和蒜都炒出香味7、加入生抽和老抽，炒勻。
8、加入料酒，炒勻。
9、將栗子和五花肉炒勻，這步決定了成品的色澤10、加入沒過材料的清水，煮沸後轉中小火，燜至五花肉軟又不膩11、當汁料所剩不多時，可以加入食鹽調味，盛碟上桌即可。
紅燒肉和什麼蔬菜最搭
4樓：匿名使用者
紅燒肉和油麥菜最搭。
紅燒肉油麥菜的製作方法：
豬肉煮熟，撈出晾乾切成塊。
紅鍋下油，五分熱後下點糖，下切好的熟豬肉，翻炒上色。下花椒，紅辣椒，下切成碎沫的蔥薑蒜，豬肉多炒會，把豬肉裡的油炒出來，然後下土豆、豆角。
炒得差不多時，下西紅柿和豆伴醬，還可以下豆鼓，再炒。加少許水蓋上鍋蓋燉5五鐘，讓味道都進入豬肉、土豆、豆角裡。
五分鐘後，開蓋，下洋蔥和油麥菜，直接翻炒，如果這時發現湯水多，就調些澱粉加入翻炒至無湯即可。
炒好出鍋。縈素搭配的做法，是營養飲食健康首選。這個味道可以放辣些，下公尺飯最好不過了。
5樓：匿名使用者
1、可以在紅燒肉中放一些梅乾菜，幹豆角，土豆，芋頭，花菜，味道都是不錯的，可以做成梅菜扣肉，幹豆角燒肉，土豆燉肉芋頭燉肉，乾鍋花菜炒肉，味道很美味。
2、營養均衡，能夠減輕紅燒肉的油膩感，又能夠補充植物所含，有的葉綠素和纖維素。其實在孩子的成長階段，要給它補充大量的蛋白質，還要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。
6樓：匿名使用者
紅燒肉和炒青菜最搭。
青菜，包括：豌豆苗，草頭（三葉草），茼蒿菜，上海青等等。
7樓：善靈凡
紅燒肉本身就已經好吃了！配什麼菜好吃？這個問題問得有點尷尬，如果說搭配什麼素菜比較合適，我可以簡單介紹一下。
因為比較油膩的原因，一般我們會選擇搭配青菜，或者生菜來吃，可以適當地解解油膩。
有的飯店有一種吃法是用饃饃或者饅頭包裹著紅燒肉。一般正確的開啟方式是：張大嘴巴，狼吞虎嚥！這樣才能吃出紅燒肉的美味感覺。
紅燒肉配什麼素菜好吃
8樓：隔兒林舞
紅燒肉可單獨為菜，亦可加點配菜，可視不同季節，不斷更新花色，常年食之不厭。春天加竹筍燒肉，用鮮嫩竹筍剝殼洗淨切滾刀塊，在紅燒肉燜煮中投入，加適量鹽，至筍肉俱酥為度。夏天可用鹹魚燒肉或黴乾菜燒肉。
將鹹青魚乾入冷水浸泡，褪去部分鹹味，洗淨斬塊，先用油煎，加蔥薑、黃酒去腥後盛起，在紅燒肉燜煮半個小時後，放入魚塊續燜半小時，肉酥魚也酥。鹹魚紅燒肉，肉鮮魚香，風味獨特，炎炎夏日特別下飯。將紹興黴乾菜稍作清洗後與焯水切塊的肋條肉同時下鍋燜煮，燒好後盛碗，食用前還要蒸半小時，蒸製的次數越多，時間越長，味道越好。
經多次蒸製後，肥肉融化在乾菜中，菜色烏黑油亮，鮮美醇香，妙不可言。黴乾菜燒肉還有乙個特點，經幾次蒸製後，在常溫下可放置多天而不變質，所以它是寧紹地區的夏令家常菜。到了秋天，可用栗子燒肉，在紅燒肉燜煮後，移旺火收汁時，放入剝殼去衣的熟慄肉，肉酥慄也酥。
栗子紅燒肉食之香甜可口。
紅燒肉裡面燒什麼配菜好吃呢
9樓：sugar侃生活
紅燒肉裡面配上土豆特別好吃，因為土豆可以切成紅燒肉的形狀，而且味道也不錯，和紅燒肉是絕佳的搭配。
10樓：咎玲瓏
紅燒肉裡面放配菜，最好放乾豆腐或者雞蛋，這樣最好吃的，而且非常的有營養。
11樓：王殿下
紅燒肉裡面一般會配一些土豆比較好，土豆的話燒起來味道還是好吃的。
12樓：悟穎穎
我覺得紅燒肉裡面配上一點蔬菜，是很好吃的，比如油麥菜。
13樓：將微笑送給悲傷
紅燒肉裡面燒土豆和梅乾菜都非常好吃，土豆是我的最愛。
梅乾菜紅燒肉中可以加入梅乾菜來調和味道，梅乾菜是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製的乾菜，其口味比較重，味道又帶有其特色的味道，搭配肉類食物是非常的好吃。
紅燒肉則是一款肥瘦相間、香甜鬆軟的菜餚，其本身口感會軟化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅乾菜，可以使得紅燒肉的口感更好，並且味道更加有特色。
土豆紅燒肉中還可以加入土豆一起烹飪，土豆和紅燒肉一起烹飪，土豆的口感會帶有紅燒肉的爽甜，並且口感又十分的香糯，加上一口乙個的紅燒肉，不僅口感會更好，而且也是十分飽腹的。
14樓：思念慈母
紅燒肉裡可以放鵪鶉蛋幹，豆腐節可以放土豆，都是非常好吃的。
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【五花肉燒鵪鶉蛋】 所需食材：五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、乾辣椒2個、花椒10幾粒、大料1個、冰糖1勺、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：1.把帶皮五花肉皮面刮淨，再清洗乾淨，切成大小均勻的方塊。
2.鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮待用。
3.準備好調料，大蔥切段、薑切片，大蒜拍裂。
4.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫。把五花肉撈出，用溫水洗淨，撈出待用。
6.馬上下入五花肉翻炒，將五花肉翻炒上色，下入蔥薑蒜，花椒大料，乾辣椒炒香。
7.加入熱水，水面要沒過五花肉，再加入生抽，料酒，大火燒開，轉小火燒製40-50分鐘。
8.到時間後，下入鵪鶉蛋，再加入鹽，繼續燒製15分鐘左右，然後用大火收汁，剩少許湯汁就可以了，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：五花肉焯水時要用冷水下鍋焯水，燒製五花肉時要用熱水，這兩種水不要用錯了，五花肉燒製時間要長，才能口感肥而不膩、軟糯香甜。
16樓：生活萬花筒
如果是紅燒牛肉的話，裡面放上土豆，這種菜做起來是最好吃的，如果是紅燒肉的話，裡面可以放豆角，這樣也是非常好吃的。
17樓：高謐
紅燒肉裡放豆腐泡最好吃。
18樓：雙伶伶
紅燒肉裡面燒什麼配菜好吃？紅燒肉裡頭燒乾豆角，或者是冬筍，這些配菜都非常的好吃，而且還能降低紅燒肉的油膩。
紅燒肉搭配什麼蔬菜好吃？
19樓：雋淑珍艾醜
紅燒肉筍乾的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。口味：鹹鮮味。
工藝：紅燒。
紅燒肉筍乾的製作材料：
主料：乾筍150克，豬肋條肉（五花肉）200克。
輔料：土豆（黃皮）100克，香菇（鮮）30克。
調料：醬油15克，黃酒15克，八角5克，桂皮3克，姜15克，大蒜（白皮）5克，花生油25克。
教您紅燒肉筍乾怎麼做，如何做紅燒肉筍乾才好吃。
1.鹽漬筍乾用水泡半天，其間乙個小時一換水，並且撕成絲；
2.最後充分洗幾次去掉鹽味瀝乾水分備用；
3.五花肉洗淨切成小塊；
4.五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2～3分鐘撈出瀝乾水分；
5.熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之後倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮薑蒜炒出香味；
6.加水沒過材料再稍多一些，之後放入筍乾、切成塊的土豆和洗淨的香菇燒開；
7.改小火燜40分鐘。
紅燒肉燉茄子的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。補虛養身食譜。
滋陰食譜。營養不良食譜。
口味：鹹甜味。
工藝：原燉。
紅燒肉燉茄子的製作材料：
主料：茄子(紫皮，長)200克，豬肋條肉（五花肉）300克。
輔料：洋蔥（紅皮）25克。
調料：大蒜（白皮）10克，辣椒(紅，尖，幹)5克，花椒2克，八角2克，鹽3克，白砂糖10克，生抽15克，味精2克，料酒15克。
教您紅燒肉燉茄子怎麼做，如何做紅燒肉燉茄子才好吃。
1.五花肉切塊，入水煮開；
2.五花肉，撈出控乾水分；
3.茄子切塊待用；
4.蒜、姜分別去皮洗淨切碎；
5.洋蔥切絲；
6.小辣椒切斷待用；
7.鍋內入油，加入10克白糖，待糖完全融化並變色後放入五花肉，炒至變色；
8.加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9.噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準；
10.大火燒開，小火燉1小時；
11.然後加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。
20樓：岑智靖懷慕
因為紅燒肉顏色比較深，所以可以配顏色亮一點的素菜，按現在的時節來講，可以有空心菜啊，西紅柿炒雞蛋啊，西蘭花啊，青椒炒雞蛋啊，毛豆公尺炒香菇啊，很多的！
21樓：棟玉蓉弓琴
豇豆、四季豆、土豆、芋頭、竹筍、茭白、蘿蔔、花生公尺、毛豆公尺。
22樓：匿名使用者
絲瓜炒炒 要麼絲瓜湯 還有一定要弄個 冰鎮番茄！！！無敵好吃，絕對不會膩。
23樓：匿名使用者
紅燒肉燉豆角最佳，還可以加點土豆粉條。
24樓：匿名使用者
土豆洋芋馬鈴薯芋頭 0
紅燒肉搭配什麼蔬菜好吃？怎麼回事啊？
25樓：周洋
紅燒肉梅乾菜。
食材：主料：
五花肉1000克。
梅乾菜1袋。
調料：色拉油2勺。
醋：2勺。蔥：1-2根。
蒜：1-2片。
料酒：2勺。
香油1勺。腐乳汁：1勺。
紅糖：1勺（可按口味調整）
製作方法：1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5。燒至紅糖起泡泡。
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。
10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。
11、煮至湯汁收乾後關火用餘溫燜一會兒即可。
紅燒肉：食材：五花肉：一千克。
麻油：1勺。
姜：3片。大蒜：1-2片。
花椒：2-3顆。
八角（茴香）：2片。
開水：2-3碗。
胡椒粉：半勺。
鹽：3勺（可按口味調整）
做法1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小2、鍋燒熱後放麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
適宜人群：⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；
⒊ 對濕熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
紅燒肉配什麼菜好吃是什麼
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雪菜紅燒肉的家常做法 主料五花肉 1000g 雪菜500g輔料油 適量鹽適量蔥 5g姜3g大茴 2g步驟 1.雪菜泡發洗淨 2.炒鍋上火燒熱 3.加油 4.加白糖 5.炒出糖色下入五花肉 6.炒勻 7.下入蔥姜 8.下入大茴 9.加入醬油 10.倒入高壓鍋 11.蓋上蓋 12.蓋上氣閥 13.加入鹽...
紅燒肉整麼，什麼是紅燒肉
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。將腩肉切成見方的塊。將切好的肉放在碗中，加清水沒過肉，再加料酒泡15分鐘。將泡肉的水倒掉，把肉移至鍋中 用砂鍋最好 重新加熱水沒過肉約2cm。大火等水燒開，撇清浮沫，再煮15分鐘，加入山楂，小火煮乙個小時。乙個小時，將肉帶湯倒入炒鍋，加入老抽再...