1樓：戈碩
水煮雞胸肉，怎麼煮才嫩水煮雞胸肉？你怎麼煮它都不會嫩？因為雞胸肉本來就是很才的乙個東西，除非你醃製好了，以後用油炸五分鐘就可以了，但是你要是水煮的話，不可能煮的那麼嫩的雞胸肉，本來就是才得很的東西。
2樓：007東風一號
把雞肉做得又老又幹是很罪過的，吃雞肉更注重的是那乙份久違的原汁原味。除了口味，就是口感了。
雞肉的口感最重要的是兩個字——嫩滑。
嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齒就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~
怪物來襲，給你乙個基地，你能否抵擋住怪物攻城？廣告。
說了這麼多，怎麼做到的呀？下面有4個小絕招，有空可以狠狠地試一下。
訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。
另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕鬆搞定。
訣竅二：有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅三：雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。
然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。
油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很幹、很硬。
訣竅四：用水澱粉調了以後，放幾分鐘，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
水煮雞胸肉煮多久為宜
3樓：王后
水煮雞胸肉的時間需要根據材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。
如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋裡，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。
用料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉等。
水煮雞胸肉的具體做法如下：
1、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，醃製一到兩個小時。
2、熱鍋倒少許冷油，蔥薑熗鍋後，倒入醃製好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。
3、鍋中加入一碗水，放蘑菇，並加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。雞精多放點兒，味道比較鮮。大火煮。
4、最後放入生菜，生菜煮熟以後關火，把帶油的湯倒掉即可。
肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
4樓：匿名使用者
我買的凍雞胸肉，泡鹽水裡自然解凍三四個小時，再用溫水洗一下。怕沒煮熟吃了不好，我也不介意肉嫩不嫩，我都是冷水下鍋，水開了中火煮15分鐘。
5樓：匿名使用者
我是用蒸的，我買都是一次買好幾斤，然後分小袋，冷凍，每次拿一袋出來，冷凍的要蒸的時間長點，開鍋15分鐘，然後一直悶著，一直等涼，就好勒，拿出來撕成一條一條的，就可以吃啦~~
白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裡到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。
雞有飼養雞、有土雞之分，雞肉有大塊小塊之分，怎麼能籠統的說多少時間呢？如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，也許十分鐘能行。如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。
當然，如果你切成片，根本就要不到兩分鐘！！
白水煮雞胸肉該怎麼做？ 需要放鹽嗎。
6樓：青春離線
水煮雞胸肉可以放鹽，也可以不放，是按個人需要的，具體做法如下：
水煮雞胸肉的做法。
用料：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒碎（各適量）1、首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水裡，半小時到一小時左右。
2、解凍完成後拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗乾淨。
3、然後用廚房紙把雞胸肉包起來，吸乾水分即可。
4、兩邊都用刀背拍鬆，特別是有膜的一邊，這樣煮出來會很嫩。
5、然後用刀把雞胸肉切成小塊或者小片，拿個盤子裝一下。
6、在雞胸肉裡加入鹽、生抽、澱粉，醃製5-10分鐘。
7、然後把醃製好的雞胸肉放進去鍋裡，煮8-15分鐘即可出鍋。
8、出鍋後，可以撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。
7樓：尹晨曦
健身白水煮雞胸肉做法，一起來學習一下吧。
8樓：林夕的微笑
1、切成小塊（越小越好、不然難以下嚥）
2、下鍋煮放蔥薑料酒去腥味。
3、吃的時候可以少放鹽或者醬油。
早上100g 中午150g 或者200g吧 晚上不吃，只吃蔬菜和纖維豐富的蔬菜。
9樓：匿名使用者
閒麻煩直接一整塊丟下去煮就行，丟之前把明顯的皮下脂肪去了就行，裡面不容易熟多煮煮。講究的吃不慣的，可以切片煮，這樣熟的也快。
煮不放東西，煮好了，無味的吃不慣，可以加料，一般是不放鹽的。一般都是水煮雞胸配點水煮綠色蔬菜，什麼都不放。吃膩了可以自己做沙拉，但是不要放高熱量的醬料。
有的人吃不下，用料理機打成糊喝也不錯。
10樓：黃昏的夕陽
白水煮雞胸肉。
主料一塊雞胸肉 鹽 姜。
水煮雞胸肉的做法步驟。
1. 鹽、料酒，花生油，黑胡椒、少許點澱粉、檸檬2. 肉切成片，不宜太薄，薑切條、蔥切花。
3. 多放一點鹽，少許料酒，切好的蔥薑，加幾滴鮮檸檬汁，放一點澱粉。下手抓勻，醃製30分鐘左右，如果太厚多醃一會。
4. **，加水，溫水下鍋，不燙手為宜。水裡加一點油。火稍微大點，開鍋肉變白再停個一兩分鐘，撈出。趁鍋還熱往水裡再多加點鹽，將切好的生菜過一下，關火撈出。
5. 完成。
11樓：名淘健康管理師
水煮雞胸肉就是萬能減脂餐嗎？真的適合你嗎？
不單獨崇尚一種飲食，根據自身狀況調整，既能有頻率享受美味，又能健康，才是好的體重管理！
雙皮奶、白斬雞等早已存在且健康性卻被顯著低估的餐品——會有真正走進健康圈的潛力，甚至還可以與中餐飲食習慣進行有機結合，做到簡單、美味、易堅持。
水煮雞胸肉要煮多久
12樓：派川養生
水煮雞胸肉的做法，鮮嫩可口。
13樓：奶牛小廚
雞胸肉怎麼吃才不柴？教你做成白菜肉捲，不僅好吃還低脂。
14樓：律政巧佳人
水煮雞胸肉，我覺得一般都要煮乙個小時，防止那個肉它是爛到每一寸肌膚裡，這樣的話吃起來口感也會很好，而且我覺得水煮雞胸肉的話，一般如果不放調料的話，你可以選擇蘸點醬吃。
15樓：ulquiorra丶
我是用蒸的，我買都是一次買好幾斤，然後分小袋，冷凍，每次拿一袋出來，冷凍的要蒸的時間長點，開鍋15分鐘，然後一直悶著，一直等涼，就好勒，拿出來撕成一條一條的，就可以吃啦~~
白水煮，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裡到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。
16樓：招
盡量煮熟，不用擔心蛋白質流失。
一般情況下，30分鐘差不多，還取決於你的火候。
17樓：小站人
切大塊，開水下鍋2 3分鐘足夠了，味道嫩美！
18樓：曹仙
一說到健身**，就不得不提到水煮雞胸肉，這是許多人最討厭的食物也是許多人必吃的食物之一，因為雞胸肉蛋白質高且**比其他肉類都便宜，所以一直都是健身人士買的最火的肉類。而水煮雞胸肉雖然營養簡單，但是第一次下廚的小夥伴們，還是不懂雞胸肉該煮多久才能吃，用冷水煮還是熱水好，其實區別很大，下面麟大大就為大家一一解答。
水煮雞胸肉煮多久能吃？
水煮雞胸肉一般需煮10分鐘左右即熟。具體時間需根據雞胸大小區分：
1、如果是煮整塊的雞胸肉，一般冷水下鍋煮10分鐘即熟。雖然雞胸肉蛋白含量很高，但是因為是整塊下鍋的煮，雞肉內側受熱不足難以完全煮熟，並且冷水下鍋受熱比較慢，所以需要煮15分鐘才能熟透；
**2、如果是煮對半切開雞胸肉塊，一般冷水下鍋煮8分鐘即熟。因為雞胸肉已經對半切開，所以受熱面積會增加一倍，因此在時間上可以適當縮短5分鐘即熟；
**3、如果是煮雞胸肉小粒，一般冷水下鍋煮5分鐘即熟，熱水下鍋煮2分鐘即熟。因為雞胸肉切成小粒受熱面積最大，在水煮過程中可以更快受熱更快煮熟定型，並且去除血水更快，所以煮5分鐘足夠。
**水煮雞胸肉用冷水煮好還是熱水？
水煮雞胸肉一般建議用冷水煮，不建議熱水。理由如下：
1、熱水煮雞胸肉腥味重。因為雞胸肉內本身也含有較多血水，而熱水下鍋雞胸肉外層會快速定型導致肉內血水無法滲出，而血水內的腥味自然也同時保留在雞胸肉內，煮熟後吃起來比較腥，很難吃；
2、熱水煮雞胸肉又老又柴。熱水煮雞胸肉因為溫度太高，雞胸肉會過早煮至全熟而內側肉質未熟，所以需要完全煮透的話外層肉質肯定發乾發老，並且因為血水也無法正常排出會同時增加口感上的乾柴度，最終導致成品吃著是又幹又柴又很腥。
雞胸肉怎麼水煮才嫩
19樓：你看看這個啊明
雞胸肉煮多久才能熟，怎麼煮比較嫩。
雞胸肉在我們的生活中是乙個很普遍的食用肉，雞胸肉中富含一種叫做咪唑二肽的成分，它可以幫助改善記憶功能，而且雞胸肉中的蛋白質含量較高，容易被人體內吸收利用，我們也不免可以看到許多的明星或者是健身愛好者都會吃雞胸肉來補充蛋白質，雞胸肉水煮多久能熟也成了大家的問題，現在我們就來了解下這個問題吧。
一、雞胸肉煮多久才能熟。
如果想要水煮的雞胸肉不失去它的養分最大限度地保留它的營養成分，最重要的自然是要掌握它的水煮時間了。白水煮的話，十分鐘就好了，如果是提前把雞胸肉切成片的話多切幾刀五分鐘就足夠了。看到雞胸肉從裡到外都由紅變白就說明是熟了。
這個雞胸肉水煮多久能熟呢具體還是看自己家裡的灶火大不大、雞胸肉是什麼樣的形狀煮得了。
二、雞胸肉怎麼煮比較嫩。
有乙個煮雞胸肉時的技巧，就是在煮的過程中可以適量的自己新增一些沒有魚刺的熟魚肉，稍添一點內臟，不要放調料。還有就是可以將切丁後的雞胸肉加入適量的水澱粉上漿，這樣可以讓雞胸肉變得滑嫩無比，使得雞胸肉變嫩的方法還有加入一大勺蛋清，也可以去我們經常光顧的超市裡買一包肉鬆粉加入，最後還有乙個方法是做雞胸肉的時候要冷水下鍋。
如果沒有購買到整隻雞的朋友一般是很少會接觸到雞胸肉的，但是對於需要健身的朋友或者是需要補充營養的朋友，雞胸肉無疑是一種非常好的肉質，它所含的蛋白質真的是非常多，而且在所有的肉類裡面是屬於健康的肉類，還有重要的是它所含的脂肪還特別少，如果說把雞胸肉作為平時攝入蛋白質的肉類的話，它是比牛肉還要經濟實惠的。再者就是對於一些愛吃肉的朋友來說，多吃雞胸肉的話不會增加過度肥胖的風險，如果與豬肉相比較雞胸肉引起三高的可能性要低很多。所以我們可以看到有好多的**人士特別是我們大眾視野裡的明星，他們都是靠雞胸肉來維持營養均衡的。
雞胸肉怎麼煮，如何煮雞胸肉
這樣的雞公尺花你們也可以做。雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩。試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦。煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來。雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋。白水煮雞胸肉該怎麼做？需要放鹽嗎。水煮雞胸肉可以放鹽，也可以不放，是按個人需要的，...
雞胸肉怎麼做軟嫩，雞胸肉怎樣做才能嫩而不柴
減脂奶汁蘑菇燉蕎麥飯 主料 雞胸肉100克 蕎麥飯100克 蘑菇3顆 純牛奶適量 減脂芝士片1片 洋蔥適量 輔料 醬油適量 黑胡椒粉適量 黃油10克 1 準備好所有食材。2 雞胸肉洗淨切小塊之後，用醬油和胡椒粉醃製半小時。3 黃油融化。4 將切好的洋蔥和蘑菇 醃好的雞胸肉放入鍋中翻炒。5 倒入牛奶 ...
雞胸肉的淹制方法，雞胸肉怎麼醃
醃料 咖哩粉，黑糊椒，檸檬汁，鹽，味精，澱粉，花生油，糖，蒜蓉。做法 1雞胸肉一般比較厚，所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊。加上醃料，醃製半個小時 我醃製了乙個晚上，怕下班回來不夠時間 紅鍋，下油，煎雞排。煎至兩面有點焦黃就可起鍋，鋪在伴碟生菜上。醃製雞塊的盤肯定還有殘留的醃料，加入少水攪拌均勻作汁，再...