1樓：匿名使用者
怪味花生的做法。
主料：花生仁。
輔料：鹽 糖 辣椒麵 花椒麵 孜然 澱粉 水。
步驟：1.花生仁在平鍋裡小火炕，間隔2分鐘翻炒一下。
2.花生仁炕至表皮變深色，皮爆易脫，掰開花生仁裡面呈淡黃。
3.脫去花生衣。
4.準備辣椒麵、花椒麵、鹽調和好備用。
5.澱粉在微波爐裡叮2分鐘。
6.鍋裡加入白糖和少許水熬煮，邊煮邊攪拌。
7.煮至糖水起大炮便關小火。
8.倒入花生仁快速攪拌，同時倒入調料快速攪拌，關火過篩撒入熟澱粉攪拌至花生仁均勻掛霜，糖霜凝固即成。
2樓：匿名使用者
四川怪味花生公尺是屬於一道風味的地方小吃，是由新鮮的花生公尺加上調味料所製作而成，味道口感香脆，而且含有豐富的蛋白質，可以補充身體蛋白質，也可以起到預防身體心腦血管疾病，有保護腸胃的功效，做法也非常簡單，可以將花生仁加入調味料製作而成。
製作材料。主料：花生仁(生)(500克)
調料：白砂糖(300克)鹽(5克)醬油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大蔥(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)
製作工藝。1、取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝乾。
2、油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內部呈淺黃色時撈出，瀝淨油。淨鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內起大泡時，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時，用筷子沾糖汁後在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起時起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮。
然後把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動並粘糖，淋上香油即成。
食譜營養。花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、菸酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
做法二。材料。
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，水。
做法。1、花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波爐乾淨沒有油煙。花生一次少放，用微波爐叮至花生在裡面噼里啪啦的響，就差不多了。
沒有把握就慢慢叮，中途把花生翻動一下，叮至表面微黃用手搓皮就掉了就差不多了，如果還不行就慢慢加時間，熟了等冷卻去皮。
2、在碗裡按個人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽調好，其他還有什麼想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜歡辣椒粉，花椒粉稍微多一點兒。
3、冷鍋放白糖加一點點水。白糖和花生仁大概1：1的比例，頭一天做沒有量，就放了個大概，這次做就量了一下。
主要還是看個人喜歡，糖多一點兒粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸發了，再大火，糖開始冒泡泡，變粘稠(技術好的可以拉出絲來)關小火馬上倒入2料，翻勻就下花生仁，要快啊！動作慢了糖一冷就粘不上了。
然後用鏟子翻幾下讓花生仁能粘上調料。出鍋，冷卻就可以開吃了。
3樓：水清霞明
上次做完糖霜花生，還剩下一些紅皮花生，就琢磨著再做些怪味花生，老公來說是不錯的下酒小菜，對女兒來說是酥脆美味的小零食。
食材：花生1小碗200克、雞蛋1個、十三香1勺、澱粉小半碗、花椒粉1勺、辣椒麵1勺、孜然粉1勺、白糖2勺、鹽半勺。
做法：1、我用的是紅皮花生，用普通花生仁也可以。
2、花生過水，將浮水上的花生仁揀出不要，然後瀝乾水分，鍋內入油，冷油下鍋，可以慢慢炸出花生內部的水分且不濺油，待鍋內有響動時，這就表明快熟了，只用再炸個數十秒就可撈出。
3、把澱粉，雞蛋，鹽，孜然粉，辣椒麵，十三香、花椒粉各量出一小勺，加少許水混合拌勻。
4、、調入一些花生油，攪至粘稠狀。
5、倒入花生仁，全部均勻裹上。
6、鍋內熱油，放入花生仁快速用筷子劃散，不會粘連，炸至金黃即可。
7、 撈出控油，盛盤徹底放涼後就可以吃了。
8、吃上一顆，嘎蹦脆，用來下酒和零食都很不錯。
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正宗怪味花生做法。
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4樓：帳號已登出
首先準備花生500克，先把外皮清洗一下，再把表面的水分都控乾，放在鍋裡翻炒一會，炒到外皮一搓就掉，這樣就可以出鍋了，在鍋裡加上澱粉25克，全程開中小火翻炒，炒到澱粉微黃出鍋，花生晾涼後，把外皮都搓掉，再把炒好的澱粉放進去攪拌均勻，使每粒花生都裹上一層澱粉備用，在小碗中加上孜然粉2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、食鹽1勺攪拌均勻作為備用。
怪味花生。在鍋裡加上120毫公升清水、白糖240克，開中火熬一下，把白糖熬到融化，熬糖液的過程中不用攪拌，大約熬2-3分鐘，鍋裡就會冒大泡，這樣也不需要攪拌，再熬2-3分鐘，泡泡變得密集，糖液濃稠的時候，轉到小火，把調料粉放進去攪拌均勻關火，再把花生放進去攪拌均勻，花生剛下鍋的時候，容易粘連在一起，大家可以一邊攪拌，一邊敲開啟，炒到花生粒粒分明，這樣就可以出鍋了。
怪味花生。做怪味花生需要注意的地方：第一先把花生的外皮清洗一下，這樣不僅可以去除表面的灰塵，而且下鍋炒花生的時候，不容易糊。
第二熬糖液的時候，水和白糖的比例是1:2，熬糖液的過程中不用攪動，以免炒成糖沙，大約熬5-6分鐘左右，糖液變得濃稠，把調料粉放進去翻炒均勻關火，再把花生放進去翻炒均勻，花生裹上糖液容易粘連，大家攪拌的過程中，要記得把花生都敲開啟，這樣花生就會粒粒分明了，等到鍋裡的糖液變乾，這樣就可以出鍋了。
5樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
6樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
7樓：愛美食愛創意
網紅怪味花生教程。
怪味花生怎麼做
8樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
9樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
怪味花生怎麼做
10樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
11樓：最愛幻雪寶兒
原料：花生300克、白糖150克、清水120克、花椒粉2小勺、辣椒粉2小勺（根據自己的口味增減）、孜然1/2小勺、鹽3克、幹澱粉20克、
做法：1、將花生放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鐘，根據花生公尺的大小。15分鐘後看一下，如果沒熟，可以再烤5分鐘，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了；
2、將花生用手指捻一下皮就掉下來了，將所有的花生去皮；
3、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，準備好幹澱粉；
4、將白糖和水放入鍋中開中小火，然後邊加熱邊不停地攪拌；
5、鍋裡的糖和水會融在一起，然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，並且起泡泡然後變得微黃，改小火；
6、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和和糖漿攪勻；
7、倒入花生和幹澱粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關火；
8、等半分鐘，糖漿開始變硬，然後用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了；
9、將做好的怪味花生倒如**子中晾涼後會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中儲存，以免受潮影響口感和味道。
12樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
怪味花生如何做？
13樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
14樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
怪味花生怎麼做？
15樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
16樓：寶媽享食記
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怪味花生怎麼做，好做嗎？
17樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
18樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
19樓：匿名使用者
原料： 花生豆、糯公尺粉、粘公尺粉、麵粉、泡打粉、咖哩粉、玉公尺澱粉、鹽和糖。 做法：
1、先將花生豆冷水浸泡一刻鐘； 2、期間將其他材料混在一起； 3、最後將花生豆瀝乾水分，將粉粉3次加進花生豆裡，拌均勻； 4、拌好就下鍋炸，炸至金黃即可。
20樓：伏源
怪味花生的做法 ·配 料： 花生300g、白糖 100g、辣椒粉 10g、花椒粉 10g、五香粉 5g、鹽 3g、味精 2g ·操 作： 花生公尺炸熟，我是用微波爐弄熟的(更健康，一點也不影響香味，推薦)，然後去皮。
淨鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)待水分蒸發，加入所有調味料，翻動幾下，火小點別弄糊了。 倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上) 出鍋，冷卻可以吃了。 tips:
1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。 2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊！
怪味花生怎麼做？
21樓：耿鈮
3分鐘學會怪味花生的簡單做法，香酥可口。
22樓：四捨**入
用料：花生公尺200克、蛋清30克、十三香1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、麵粉60克、蔥薑蒜粉1勺。
步驟如下：1、花生公尺用熱水洗一下。
2、加上適量辣椒粉。
3、放點蔥薑蒜粉。
4、撒點鹽和白糖。
5、撒點十三香乙個雞蛋清攪勻。
6、加一勺麵粉攪勻。
7、麵粉顆粒過篩。
8、鋪在烤盤裡。
9、150度烤30分鐘。
10、成品圖。
23樓：寶媽享食記
讓人收不住嘴的怪味花生豆～
24樓：匿名使用者
主料：花生豆、糯公尺粉、粘公尺粉、麵粉、泡打粉、咖哩粉、玉公尺澱粉、鹽和糖。做法：
1、先將花生豆冷水浸泡一刻鐘；2、期間將其他材料混在一起；3、最後將花生豆瀝乾水分，將粉粉3次加進花生豆裡，拌均勻。
怪味花生的做法步驟圖，怪味花生怎麼做好吃
怪味魚的做法，怪味魚怎麼做？
怪味帶魚 原料 黃酒10克，醬油5克，鹽2克，糖75克，精油500克 實耗25克 水50克，辣椒粉7克，花椒粉2克。帶魚1條 約500克 陳皮10克，熟花生25克。做法 1 帶魚殺洗好後瀝乾，切成斜段，用少量鹽 酒醃漬一下。陳皮切末 花生也拍成碎末。2 油鍋燒熱，放入帶魚炸至外香裡松 需復炸 撈出，...
自家裡怎麼做怪味蠶豆？
菜名 怪味蠶豆。所屬菜系 全部。特點 此菜蠶豆嫩，有香 辣 麻 甜 鹹 鮮混合味，冷食 熱食均可 若用油炸蠶豆代替鮮蠶豆，則味更美。原料 嫩蠶豆瓣四兩 精鹽五分 紅辣椒粉三分 白糖一錢 炒芝麻粉五分 味精一分 花椒粉三分 醬油三錢 麵粉三錢 食油五錢 醋二錢。製作過程 1.將蠶豆瓣洗淨瀝水。麵粉放碗...
怎麼做花生餡，花生餡兒的湯圓怎麼做
花生餡的做法 1 花生加少量油，小火炒熟 平攤晾涼 2 除去花生皮 你可以一邊看電視一邊做這一步，比較耗費時間 將花生仁放到榨汁機裡，用磨乾粉的刀打成花生粉 3 適量黃油融化，把花生粉和白砂糖倒入攪拌均勻，入冰箱冷藏到發硬，這就是不錯的湯圓餡啦，做的過程就能聞到香味 花生餡兒的湯圓怎麼做 戀人的蜜語...