1樓：帳號已登出
1、紅燒野豬肉。
做法：原料：村姑娘野豬肉500克、薑片、蔥段、鹽適量、冰糖幾顆。
做法步驟：1、野豬肉切成2厘公尺左右的塊兒，蔥切成小段，姜去皮切片。
2、野豬肉焯水，控乾備用。
3、倒入少許食用油，開小火，放入冰糖，待冰糖融化成暗紅色倒入準備好的野豬肉。
（不會熬製冰糖上色的親們，請省略此步驟，直接倒入老抽上色）
4、野豬肉顏色變得暗紅色時，加入蔥、姜，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，（如果是海鹽可以倒入開水後就放入鍋中）調成大火將湯汁收乾即可。
小貼士：1.山里散養野豬肉本身肉質香醇，無需另加八角、桂皮等調味品即可食用。
2.喜歡吃菜的親們，半斤野豬肉加些菜，夠1-2人食用。做法同上，肉快熟的時候放蔬菜即可。
3.小火慢燉比高壓鍋做的香哦！
2樓：仉玉軒
推薦：醬香野豬肉做法，不柴不腥，滑嫩爽口，營養美味！
野豬肉做法分享：醬炒野豬肉。
主料：野豬肉（後腿肉）500克。
輔料：芹菜2根 切塊。
泡椒15個（小公尺辣）切磋。
大蒜3瓣切碎。
青紅辣椒各1個切塊。
料酒一小勺。
嫩肉粉少許。
雞蛋乙個只要（雞蛋清）
豆瓣醬少許。
雞精，醬油少許。
具體步驟：野豬肉切薄片，逆刀切斷肉質纖維。放入色拉油 ，食鹽少許，醬油，雞蛋清，料酒，雞精，嫩肉粉適量，醃製30分鐘。野豬肉纖維粗肉質緊，雞蛋和嫩肉粉很關鍵。
**熱鍋，放入菜籽油適量 ，油溫3成熱放入豆瓣醬炒香，放入大蒜小公尺辣，爆香。放入野豬肉煸炒，肉炒製九成熟放入青紅辣椒和芹菜，繼續煸炒放入少許食鹽起鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
野豬肉和平常人們吃的豬肉是不一樣的，野豬肉的營養更加豐富，而且吃起來的口感也有區別。野豬肉非常有嚼勁，可以炒著吃，家常做法中，野豬肉可以爆炒，也可以小炒，都是各有各的特色，做法都比較簡單。
1.野豬肉洗淨後切絲備用。肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
香芹切段、紅椒切軲轆、蔥薑切末備用。鍋中做油，6成熱時下入蔥薑炒香。下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。
下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。野豬肉絲要切得均勻一些。
注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
2.野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌醃均勻待用，芹菜、香菜切段，紅椒切絲。下蒜粒在鍋中，用油爆香，下醃好的野豬肉片，下金格勒醬，炒至7成熟，盛起待用。
用原鍋下點油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點蠔油、生抽，倒下7成熟的肉片，所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點酒、麻油，上碟。
3.先把切好的野豬肉用幹澱粉抓勻，然後把準備好的芹菜、紅椒、大蒜切好，熱鍋熱油下野豬肉滑炒至變色之後。再加入芹菜翻炒幾次，然後又加紅椒和大蒜，炒熟以後加鹽、雞精、生抽調味，出鍋即可食用。
野豬肉和豬肉有什麼區別，野豬肉和家豬肉有啥區別？
口感區別 野豬肉有腥臭味，咀嚼時肉質發硬。特種野豬肉與普通家豬肉的口感區別要看特種野豬的純度高低 飼養方法和飼料有否區別，低純度的特種野豬及與普通家豬飼養方法相同 飼料相同的幾乎無差別，但高純度 飼養方式 飼料與普通家豬不同的，口感差別大，咀嚼時肉香四溢，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴。營養區別 野豬因...
如何炒豬肉好吃點，豬肉怎麼炒好吃 炒豬肉的竅門
如果是五花，先用料酒和水泡15分鐘，然後開水燙燙，瀝乾水放鍋裡小火把油變出來，那樣不油膩。先煮熟，大火爆炒，不加水，調料嗎，你願意放啥就放啥，但別放太多什麼味素，雞粉類的東西，加一些蔥段，或者蒜苗，之類的開胃的菜。首先肉一定要切得薄，我個人覺得鹽煎肉，回鍋肉都不錯，呵呵還有紅燒肉，這些如果你不會做在...
乾鍋野豬肉怎麼做
原料 去骨野豬肉500克 醃筍7克 辣椒50克。配料 蒜 姜 油等調料各少許。製作 1 先將野豬肉切小片，調味醃製，筍過水放入鍋底 2 將野豬肉過油，下料酒 姜 蒜 豆瓣醬 野豬肉 辣椒炒製，加入調味料即可。 材料五花肉200克，薰幹1塊，青椒1個，紅椒1個，蔥2段，姜3片，豆豉香辣醬30毫公升，醬...