1樓:從夏瑤印倚
先把肉片上漿打一下,所謂的漿一下,漿就是用澱粉~!鹽~!雞蛋~!
根據需要有時候只放蛋清或者蛋黃~!加入水~!放如切好的肉片攪拌一下~!
記著一定要順著乙個方向攪拌~!這樣肉片才會軟嫩,而且容易入味!
2樓:潭友易眭鈺
-先把醋和澱粉分別裝在兩個碗裡,炒的時候把或稍稍開大一點,然後再把豬肉放進鍋裡,抄上幾秒鐘後,就把澱粉和醋一起放進鍋裡,再繼續抄,抄的時候速度一定要快,就像上面說的最好是3--5分鐘就好。
-我相信你抄出來的豬肉一定會很嫩的~``
3樓:候文康封冷
放溼澱粉就可以避免肉硬啦.
紅燒肉怎麼樣?
不知道你愛不愛吃`買五花三層的五花肉,最好是雙匯牌之類的肉。吃起來好吃`
切塊(大小按個人喜好)然後下鍋煮.多煮幾遍.盡量把裡邊的油煮出來.好了之後在下鍋煸炒,目的也是為了去油.
一切去油工作做好之後.就熬糖下鍋就ok啦!不過切記。糖要多翻動。否則愛糊鍋就沒法吃了。
可以只放糖吃甜口,也可以多放些醬油做鹹味的.還可以放點寬粉做燉菜.肥而不膩.都很好吃.
豬肉怎樣炒才能又鮮嫩又好吃
4樓:匿名使用者
-先把醋和澱粉分別裝在兩個碗裡,炒的時候把或稍稍開大一點,然後再把豬肉放進鍋裡,抄上幾秒鐘後,就把澱粉和醋一起放進鍋裡,再繼續抄,抄的時候速度一定要快,就像上面說的最好是3--5分鐘就好。
-我相信你抄出來的豬肉一定會很嫩的~``
5樓:匿名使用者
放溼澱粉就可以避免肉硬啦.
紅燒肉怎麼樣?
不知道你愛不愛吃`買五花三層的五花肉,最好是雙匯牌之類的肉。吃起來好吃`
切塊(大小按個人喜好)然後下鍋煮.多煮幾遍.盡量把裡邊的油煮出來.好了之後在下鍋煸炒,目的也是為了去油.
一切去油工作做好之後.就熬糖下鍋就ok啦!不過切記。糖要多翻動。否則愛糊鍋就沒法吃了。
可以只放糖吃甜口,也可以多放些醬油做鹹味的.還可以放點寬粉做燉菜.肥而不膩.都很好吃.
6樓:匿名使用者
炒的時候放點醋,肉會很嫩,放點澱粉會滑
豬肉怎麼炒又嫩又好吃?
7樓:匿名使用者
1、加澱粉,也叫生粉。切好的豬肉加入適量生粉抓勻醃製10分鐘,澱粉可以起到鎖住豬肉水分的作用。
2、加蛋清,作用跟澱粉類似,都是起到鎖住豬肉中水分的作用。用蛋清醃製切好的豬肉,大約10分鐘。
3、加入少量的啤酒醃製,啤酒中的酶在炒肉的時候有助於保持肉的鮮嫩度。
除了往肉中新增一些物質外,還可以從做菜技巧上個改進:
1、大火快炒,在肉斷生水分尚未蒸發時出鍋。
3、不要提前放鹽,等快出鍋的時候再放鹽,提前放鹽會析出肉中水分,使得肉變柴。
豬肉怎麼炒才能肉質鮮美,鬆軟,好吃?
8樓:呂涵桃孔菀
把我做小炒肉的經驗告訴你:
最天然最美味的做法,不管你炒什麼肉,在醃味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那麼多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香.
當然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清.
用了這兩招之後,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下撈出,再炒一定會很棒的.
要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切
豬肉怎麼炒才能肉質鮮美,鬆軟,好吃?
9樓:匿名使用者
把我做小炒肉的經驗告訴你:
最天然最美味的做法,不管你炒什麼肉,在醃味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那麼多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香.
當然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清.
用了這兩招之後,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下撈出,再炒一定會很棒的.
要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切
10樓:匿名使用者
將切好的豬肉放到小碗內,再放鹽,味精,十三香,主要是放少許溼澱粉讓肉都沾上澱粉,這時放到溫油中翻炒,這樣肉質鮮美,鬆軟,入味,特別好吃。很簡單,試一試。
11樓:
炒之前先用澱粉和蛋青抓一遍。
豬肉怎麼抄好吃,豬肉怎麼炒好吃又簡單
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豬肉怎麼炒比較嫩,豬肉怎麼才能炒的又軟又嫩?
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怎樣煮豬肉好吃,豬肉怎麼煮好吃又簡單
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