1樓：網友
提子酥應該有不少配方。
配方及做法之一：
材料：普通麵粉250克、黃油10克、糖15克、鹽少許、牛奶135ml、麥琪淋85克、雞蛋1個、葡萄乾少許、粗砂糖若干。
一、酥皮做法：
1、將麵粉、黃油、糖、鹽、牛奶混合，揉成麵糰，包上保鮮膜鬆弛20分鐘。
2、把麥琪淋放在溫暖的地方，等稍微軟後包上保鮮膜擀成長方塊。
3、取出麵糰，在麵糰表面用刀切十字，要切得深一些。
4、將切好的四個角向外攤開。
5、將攤開的麵糰擀薄，把麥琪淋塊放在中間。
6、用麵皮的四角把麥琪淋包好，邊縫要按牢，以免擀的時候漏油。
7、用擀麵仗按壓成長方形，如果直接擀比較容易破皮，所以要按壓、慢慢擀開。
8、將擀成長方形的麵皮折三折，包上保鮮膜鬆弛30分鐘（如果天氣熱要放入冰箱）。
9、將鬆弛好的麵皮重複步驟7、8兩次。最後四折，鬆弛30分鐘。（即3+3+3+4折）
二、提子酥：
a、將鬆弛好的麵糰切成兩塊。
b、取一塊擀開，將四邊整齊，在酥皮上刷上蛋液，撒上粗砂糖。
c、從兩邊向中間卷成蝴蝶型，包上保鮮膜放入冷凍室冷凍一會，使其變硬容易切片。
d、將蝴蝶卷切成厘公尺寬的薄片。在表面刷上蛋液，沾上粗砂糖。放入烤箱170度20分鐘左右，烤到後面要注意觀察，不要烤焦了。
e、將另一塊酥皮擀開，撒上用水浸泡過、瀝乾的葡萄乾，將葡萄乾按入酥皮中。
f、將酥皮對折，按緊，邊緣按牢。
g、將對折的酥皮切成的長條。
h、在長條中間用刀劃開，將一頭從下方穿過中間，另一頭從上方穿過中間。
i、做好的提子條，放入烤箱170度20分鐘左右，溫度可根據烤箱不同調節。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
用料 ：黃油 120克。
葡萄乾 35克。
雞蛋 1個。
玉公尺澱粉 40克。
低粉 140克。
**幼砂糖 20克。
白糖 30克。
做法 ：黃油融化，葡萄乾切碎，所有材料混合。
烤箱上120下90℃烤40-50分鐘。
3樓：匿名使用者
首先把提子幹用水盡泡洗乾淨，咋治？晾乾備用奶粉倒入熱鍋中，溶化倒入提子，攪拌均勻，放入方盤中，晾涼後切條就可以了。
4樓：夜夢薇
用料低筋麵粉 110g
黃油 80g
糖 35g奶粉 50g
葡萄乾 若干。
蛋黃 3個。
奶香提子酥的做法。
準備好所有食材，黃油室溫軟化。
軟化好的黃油用手動打蛋器打發，白糖分3次加入。直到完全融合，黃油變白。
逐步加入蛋黃，共加入兩個蛋黃。依次打到混合狀態。
篩入低筋麵粉和奶粉，並攪拌均勻。
加入提前泡會的葡萄乾，盡量把葡萄乾水分吸乾。最好切半。
將攪拌好的麵粉分成10g乙個大小的圓球。
手指輕輕按扁一些。
用剩餘的雞蛋黃給小餅刷上蛋液，烤箱預熱180度。上下火180度烘烤15分鐘。
出爐啦！
提子酥的做法和步驟？
5樓：匿名使用者
提子酥的用料。
無鹽黃油 60克糖粉 40克蛋黃 2個低筋麵粉 100克提子幹 50克。
提子酥的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1室溫下軟化好的黃油➕糖粉打至發白。
步驟 2加入兩個蛋黃打均勻。
步驟 3篩入低筋麵粉。
步驟 4加入泡軟無水的提子攪拌均勻。
步驟 5揉成團後用保鮮膜包好放入冷凍室30分鐘。
步驟 6從冰箱取出揉成每個約15克的小圓球 表面刷上蛋黃液步驟 7
烤箱上下火130° 30分鐘。
步驟 8剛出乎是軟的 涼涼就會酥脆了。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
用料黃油 120克。
葡萄乾 35克。
雞蛋 1個。
玉公尺澱粉 40克。
低粉 140克。
**幼砂糖 20克。
白糖 30克。
提子酥的做法。
1.黃油融化，葡萄乾切碎，所有材料混合。
2.烤箱上120下90℃烤40-50分鐘。
提子酥怎麼做好吃
7樓：命中註定的
用料低筋麵粉195克。
蛋黃半個（可以前面加蛋黃的時候留下一點點）奶粉12克。
黃油80克。
細砂糖70克。
葡萄乾80克。
步驟 1黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發。依次加入蛋黃液，攪打均勻。每次都等蛋黃完全融合後再加入下一次。
步驟 2低粉過篩倒入打發好的黃油中，用手把黃油和麵粉混合均勻步驟 3
倒入葡萄乾（我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄乾），並攪拌均勻，揉成乙個均勻的麵糰。
步驟 4把麵糰放在案板上壓扁，擀成厚1cm的麵片，用刀切去周圍不規則的部分步驟 5
平均分成等大的小塊。
步驟 6烤盤鋪上油紙，把餅乾麵餅碼入烤盤，表面刷上一層打散的蛋黃液，放入預熱好的烤箱，中層180度，15分鐘，知道表面金黃即可。
提子酥有哪些配料
8樓：匿名使用者
食材明細。
低粉220克。
糖粉70克。
無鹽黃油80克。
奶粉15克。
無鉛泡打粉2克。
雞蛋1個。鹽1克提子幹50克。
蛋黃半個。奶香口味。
烘焙工藝。數小時耗時。
普通難度。提子奶酥的做法步驟。
1無鹽黃油切小塊室溫下軟化。
2加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至體積膨鬆，顏色略變淺。
3蛋液分三次加入，並用打蛋器攪打均勻。
4低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩，倒入打發好的黃油中混合均勻。
5倒入切成小顆粒的提子幹。
6充分混合成團狀。
7麵糰壓扁，用擀麵杖擀成厚約1cm的麵片，並放入冰箱冷凍40分鐘。
8將凍硬的麵片取出，用刀切去邊角成長方形後切條。
9整齊碼放在烤盤中，表面刷上一層打散的蛋黃液。
10放入預好的烤箱，12-15分鐘，表面金黃即可。
提子千層酥的做法步驟圖，提子千層酥怎麼做
9樓：匿名使用者
用料千層酥皮 1份。
葡萄乾 1份。
全蛋液適量。
提子千層酥的做法。
把千層酥皮切成對半長放形（或者切成你所希望的大小）每二片可以製作乙個派。
用叉子在其中一片上均勻扎一些小孔，防止麵皮在烤的時候鼓起在扎好的麵皮**填上1/4份葡萄乾餡。注意要在麵皮四周留出的寬度。
在麵皮周圍刷上一層全蛋液，蓋上另外一層麵皮，並用手輕壓麵皮周圍，讓兩層麵皮粘合在一起，再麵皮表面刷一層全蛋液。
最後用刀在麵皮上斜劃麵皮3刀。
放進預熱200℃烤箱，烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可。
鮑師傅奶香提子酥做法
10樓：星葉雨詩
用料麵粉：200克。
奶油乳酪：120克。
糖：60克。
黃油：60克。
牛奶：60克。
泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）
做法麵粉、泡打粉、糖混合過篩。
奶油乳酪軟化放麵粉裡搓成屑狀。
黃油沾麵粉切小丁，放麵裡搓成屑狀。
一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團（不要反覆揉）桌上撒薄面，麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2厘公尺厚，用模具壓出型。
表面塗蛋液，180度，中層，烤15－20分鐘。
小貼士冷後微波30秒再吃也好。
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