1樓：公尺秀英緒鵑
材料。醃製過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉。鹽。香油。
做法。1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋乾水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣。
尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
2樓：虢寧薊媼
炒大頭菜炒大頭菜。
原料列表。結球甘藍（綠）
木耳(水發)
食用調和油。大蔥 醋
白砂糖 醬油
味精 辣椒(紅，尖，幹)
蝦仁（紅）魚奇油。
詳細介紹。1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。
2.滑鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥薑絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉幹煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋和耗油。
3樓：用長順達書
材料醃製過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉鹽香油。
做法1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋乾水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣8尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
自製大頭菜的做法，自製大頭菜怎麼做好吃，自製
4樓：鷺起君
步驟1.大頭菜20斤，洗淨，曬乾晾軟。
2.收集曬乾晾軟的大頭菜，再次洗淨。
3.略微晾乾備用。
4.將大頭菜切開，注意不要切斷。
5.先對半切，然後中間切，切成這樣。
6.都切好後準備好白酒，花椒，鹽。
7.將鹽和花椒放入切好的大頭菜中間。
8.碼放到壇內。
9.放入適量白酒。
10.密封，20天至1個月後取出。
11.加佐料或者直接吃，感覺都很好。
小貼士不要切斷，切斷的放在罈子最下面，醃製過程中要是不是翻看，發現如果起漩加適量白酒。
5樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃。
6樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試。
7樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
如何烤大頭菜，烤大頭菜最正宗的做法
8樓：影視動漫小百科
準備材料：大頭菜1個、年糕4根、油適量、老抽適量、醬油適量、糖1勺。
1、大頭菜洗淨切片，葉子洗淨切段備用。
2、把切好的大頭菜放到鍋裡焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
3、另起一鍋倒油燒熱，然後放入大頭菜翻炒一會。
4、倒入葉子翻炒均勻。
5、加適量的清水，老抽，醬油，糖炒勻。
6、年糕切片，然後放入鍋中。
7、大頭菜變軟後，大火收汁。
8、完成。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：大頭菜12個、橄欖油2勺、海鹽少許、黑胡椒少許、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。
製作步驟：1、新鮮的大頭菜去掉最外面一層，用清水洗乾淨2、用刀對半切開，方便烤熟和入味。
3、倒入一點橄欖油。
4、加入海鹽、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉拌勻（盡可能保證每個大頭菜都沾上橄欖油和調味料）
5、處理好的大頭菜平鋪在鋪了錫紙的烤盤上，6、放入200度的烤箱烤15分鐘左右。
6、直到表面有點焦黃即可。
10樓：宮野·灰原
食材明細：大頭菜兩個、植物油三勺、老抽兩勺、白糖兩勺、食鹽一茶匙、生抽少許、味精少許。
烤大頭菜的做法步驟。
食材：大頭菜，兩個。
大頭菜洗淨，削去結疤。
大頭菜切片，上電飯煲（或蒸鍋）蒸一下。
點火坐鍋，鍋內倒入植物油大約三勺。
加入大頭菜葉梗先炒，炒至斷生。
倒入蒸過的大頭菜片一起翻炒。
加入食鹽入味，老抽著色加味。
加水幾乎沒過食材蓋蓋燜煮。
翻一翻鏟一鏟後，加入適量的白糖，按個人喜好。（圖中的小匙，我加了很多次，估計有2個小湯勺的量）。繼續蓋蓋燜煮。
煮至湯汁近乎收乾，加少許味精即可。
出鍋裝盤。
做法，爆炒大頭菜怎麼做好吃，爆炒大頭菜的家常做法
11樓：匿名使用者
主料 大頭菜500克。
輔料 油適量 鹽適量 雞精適量 紅辣椒適量 花椒少許步驟 1.把大頭菜掰成小塊。
2.放入淡鹽水中浸泡20分鐘。
3.洗淨後撈出瀝淨水分。
4.把乾辣椒洗淨切段。
5.熱鍋涼油，放入花椒粒，小火炒香。
6.放入紅辣椒段炒香。
7.放入瀝淨水分的大頭菜。
8.大火，快速翻炒。
9.炒製到大頭菜塌秧發蔫，加鹽、雞精調味。
10.翻炒均勻，即可關火。
11.出鍋裝盤，即可上桌品味。
大頭菜怎麼做好吃，涼拌大頭菜的家常做法
12樓：匿名使用者
把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_
辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^
大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了！
13樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
的做法，爆炒大頭菜怎麼做好吃，爆炒大頭菜的家常做法
14樓：匿名使用者
用料大頭菜 1顆。
紅乾椒 兩個。
蒜 一瓣。麻椒 幾顆麻油鹽。
雞精油醋爆炒大頭菜的做法。
大頭菜洗淨切好，控乾多餘水分。
蒜切末，乾椒切段。
熱鍋放油，用蒜末，紅乾椒，麻椒爆鍋。
待炒出香味，放入大頭菜，大火快速翻炒。
放入一小勺粗（放醋可以使大頭菜不致過軟，口感比較好），加入適量鹽，雞精，麻油，翻炒出鍋即可。
15樓：塞以松
爆炒大頭菜。
食材：大頭菜適量、辣椒適量、蠔油適量、鹽適量；
做法：1、先把大頭菜 辣椒切成方塊；
2、熱油下鍋炒斷生；
3、加耗油、鹽；
4、炒熟即可。
炒大頭菜怎麼做好吃，炒大頭菜的家常做法
16樓：匿名使用者
放蒜爆鍋之後大夥爆炒還可以放點乾辣椒。
17樓：趕海斌子
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
涼拌大頭菜怎麼做好吃，涼拌大頭菜的家常做
1.大頭菜洗淨，撕成塊狀。2.撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。3.焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。然後再攥幹水分。4.然後再攥幹水分。5.加適量的鹽 公尺醋，核桃油調味。6.再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。主料大頭菜200克 輔料鹽1克陳醋適量糖5克辣椒油適量步...
醃好的大頭菜怎麼做好，醃的大頭菜怎麼做好吃
大頭菜小炒的做法 1.毛豆剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘 2.把毛豆拿出放涼備用 大頭菜小炒md.jpg 3.把大頭菜清洗一下 4.把大頭菜切成細丁 大頭菜小炒aw.jpg 5.彩椒切成丁 6.上次我說香豆腐乾，有人說沒見過，看看 也切成丁大頭菜小炒sw.jpg 7.熱鍋後加油 8.先放入大頭菜丁炒出香味...
醃大頭菜最正宗的做法 怎麼做醃大頭菜
醃製大頭菜的做法步驟。前期準備 生大頭菜10斤前期準備 鹽3兩 砂糖 白的紅的都可以 4兩。後期準備 味精 白酒 辣椒粉少許 葉兒耙葉子 竹片 倒扣的泡菜罈。將大頭菜洗乾淨後，晾曬幾天，乾度根據自己的喜好來晾曬，喜歡濕潤點就少晾曬些時日就可以了，然後，放一碗白酒，把晾曬好的大頭菜在裡面滾一圈，讓大頭...