1樓：美食格物
自製紅豆餡：紅豆不用泡，煮完不用炒，1斤紅豆能做3斤豆沙。
2樓：老徐的廚房
如果說讓你舉例一兩樣很常見的紅豆製品的話，相信百分之九十的朋友一定會說是紅豆餡亦或是紅豆沙。但是有一點大部分人都搞錯了，其實紅豆餡和紅豆沙它們本質上是不同的東西，除了原料之外製作的過程相差卻是很大。
紅豆不泡可以直接煮嗎？
3樓：科院小百科
中醫認為，赤豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補脾，性善下行而利水，為滋養性食療佳品，對脾虛濕盛、水腫脹滿、肢體重困等，療效甚佳。《神農本草經》言其「消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿」。
《食療本草》言其「甚治腳氣及大腹水腫，散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數」。
吃紅豆的注意事項：
1、紅豆不能夠和公尺一起熬煮，否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。
2、紅豆具有一定的藥性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
3、紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
4、中醫方面認為紅豆性甘酸，服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。
5、如果你不小心被蛇咬傷了，那麼建議在一百天之內最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
6、紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。
7、尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。
適用人群：1、 適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好。
2、適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。
3、適宜肥胖症之人食用。
4、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
4樓：舞璇瀅
紅豆不泡可以直接煮，下面是具體做法：
準備材料：紅豆100克，糖20克，水800ml1、將準備好的紅豆清洗乾淨備用。
2、紅豆放入電壓力鍋中，倒入800毫公升的清水。
3、蓋上鍋蓋，啟動電壓力鍋煮豆功能。
4、壓力鍋解壓後，加入糖攪拌均勻即可。
5、出鍋裝碗，紅豆湯即可食用。
5樓：帝都小女子
紅豆不泡可以直接煮，但是煮爛需要比較長的時間。以「紅豆湯」為例，做法如下：
主料：紅豆一把。
步驟：1. 晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
3. 放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要開啟，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。
4. 可以喝啦！
6樓：妙招助手
煮紅豆別直接下鍋，教你個小方法，幾分鐘煮軟爛開花，綿軟香甜。
7樓：血刺楓默擟
我晚上也喝的這個，不過我泡了二十四小時了，用電飯鍋煲了倆小時，太爛了，也不好吃，成紅豆沙了，感覺還是那種將將爛的好吃。
沒泡過的紅豆可以打豆漿嗎 55
8樓：姬覓晴
沒泡過的紅豆是不可以打豆漿的，紅豆豆漿做法如下：
準備材料：紅豆50克、水1200克。
一、紅豆洗淨提前浸泡一夜。
二、把紅豆放入豆漿機裡面，加適量清水，不要超過最高水位線。
三、開啟純豆漿模式，10多分鐘就可以喝到香噴噴的紅豆豆漿了。
四、裝杯加點糖就可以飲用了。
9樓：時之鐘擺的守望
可以，豆漿機分有乾豆和溼豆按鍵，我每次用豆漿機做公尺糊或八寶粥直接加各種乾豆，等待20-30分鐘後就可以盛碗了。與豆漿相比不用過濾豆渣，直接盛起來就可以喝，口感比煮出來的更香濃柔和，依口味加牛奶速食麥片幹果仁都行，有閒空可以泡一晚再做，要想現吃就現做。
10樓：阿昌
不能 一定需要泡軟後再製作豆漿才好吃。
11樓：匿名使用者
有的豆漿機可以，有的豆漿機不行，看機器了。
紅小豆怎麼做餡用紅糖不用油
12樓：匿名使用者
1、紅小豆洗淨，不用浸泡，放入砂鍋中，加入2倍水，水面離豆麵約為4cm
2、蓋好砂鍋蓋，**煮，至水沸騰後，關火，不要開蓋，燜40－50分鐘3、燜夠時間後，繼續**，煮至鍋中水再次沸騰後，關火，不開蓋，燜40－50分鐘。
4、紅豆已燜熟爛，將紅豆盛入攪拌機中，倒入少許紅豆湯5、將紅豆攪打成泥。
6、打好的紅豆泥倒入炒鍋中，小火加熱，不斷翻炒7、倒入紅糖，一直翻炒使水分蒸發，豆餡變乾（時間約20－30分鐘）8、炒至紅豆餡變幹變硬即可關火，繼續翻炒至熱氣散去9、晾涼的紅豆餡可裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍儲存。
豆餡怎麼做，紅豆餡和綠豆餡的做法一樣嗎
13樓：小瘋悉
把紅小豆或者綠豆先泡一宿，然後放到鍋裡，加入水沒過豆子，燒開後慢火熬。熬到豆子用鏟子一碰就碎就好了，然後就是把水燒乾。這個期間要不停的翻動，以免糊鍋。
加入白糖，這時會滲出點水，接著熬即可。如果要做蜜豆，就盡量不把豆子弄碎。如果要豆沙餡，可以用紗布把豆皮濾出來，在熬乾水。
但是最好用鏟子弄碎就好，豆皮也是有營養的。 還有一種方法，就是不用泡豆子，燒開水把豆子放進去，浮上來的豆子要挑出來，這樣的豆子煮不開。然後接著煮就可以了，方法跟上面的類似。
豆包的豆餡怎麼做?不是紅豆沙,是紅豆餡,謝謝!
14樓：魔魅之影
紅小豆洗乾淨，泡一夜。
鍋加是小豆兩倍的水煮開後改小火，煮30分鐘後關火，開蓋加糖，用勺背面粘壓和好就可以了。
如果用高壓鍋煮10分鐘就可以～壓閥後一定要小火10分鐘在關火～
15樓：匿名使用者
就是把紅豆煮得很爛很爛，然後壓碎就可以了呀。
至於怎麼煮，就是放在水裡，大火煮開，小火煮爛。爛了後很容易壓碎。
白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，繫緊袋口，放冰箱冷凍室。
16樓：騙**的老**
紅小豆，洗淨，加水煮熟。
然後去水，入盆，找個什麼東西把煮熟的紅小豆壓成豆餡就ok了。可以適量加糖。要不包出來的豆包不好吃。
17樓：網友
紅豆餡材料：
紅豆。600公克。
麥芽糖。100公克。
細砂糖。500公克。
鹽。2公克。
步驟1：將紅豆放入水中洗淨。
步驟2：鍋中加入蓋過紅豆的水量，浸泡一晚。
步驟3：浸泡一晚的紅豆膨脹程度，將浸泡的水倒掉。
步驟4：鍋中加入蓋過紅豆的足夠水量，用大火煮至沸騰。
步驟5：加水降溫到50~60℃後，繼續煮至沸騰。
步驟6：將煮沸的水瀝掉。
步驟7：鍋中加入蓋過紅豆的水量，用大火煮至沸騰。
步驟8：將煮沸的水瀝掉，以上的動作稱為紅豆去澀法。
步驟9：接著再加入蓋過紅豆的足夠水量，繼續用大火煮至沸騰後關小火。
步驟10：當紅豆煮到用手可壓碎的軟度時即可熄火把水瀝掉，再將紅豆放入銅鍋中，以小火進行蜜紅豆的步驟。
步驟11：在步驟10的銅鍋中倒入麥芽糖和細砂糖。
步驟12：用木杓從鍋底往上翻拌均勻。
步驟13：煮出糖水後繼續翻拌以蒸發水份。
步驟14：將鹽放入鍋內快收乾的紅豆中，翻拌均勻以中和甜味。
步驟15：翻拌至可見鍋底的收乾狀態即可熄火。
步驟16：紅豆粒餡即完成。
紅豆泥餡製作。
步驟1：將完成的粒狀紅豆餡倒出放涼備用。
步驟2：準備網孔較小的篩網，取適量粒狀紅豆餡放在篩網上過篩。
步驟3：即為紅豆泥餡。
18樓：柴奕琛曾風
紅豆餡的製作：
材料：紅豆200g，白糖100g，植物油60g製作：1.紅豆用清水浸泡4小時，入鍋加少量水煮至紅豆軟熟。
2.把煮好的紅豆撈出放入食物攪拌機裡攪打成泥(如果感覺太乾可加適量水一起打)。
3.炒鍋放油燒熱，把紅豆泥放入炒製，炒去些許水分後加糖繼續炒，直到想要的幹稀程度即可。
自製豆餡的做法，自製豆餡怎麼做好吃，自製豆餡
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