1樓：帳號已登出
做好羊肉湯並不難注意以下幾點就行了。羊肉湯有四要素，羊肉當然是第一，水是第二，三是火候，最後乙個才是調料。中國有名的羊肉湯無論是單縣羊肉湯、臨朐羊肉湯還是簡陽羊肉湯都是用的山羊肉。
好羊肉是一年至一年半的小羊，肉嫩味香。把羊肉切成二厘公尺見方用溫水浸泡二個小時除羶。水是各地不同，好水才能出好羊肉湯，山泉水最好，盡量不要用自來水，有桶裝水也很好。
老師付說要慢火燉三至四小時，我可等不及那麼久，我通常是用電壓力鍋排骨檔，羊肉加水加少許薑片，半小時就ok。記住羊肉燉好以後再放鹽，我都是放點鹽嘗一下。不同風味的羊湯做法簡單改一下做法就行。
單縣羊肉湯，燉肉的時候加紅辣椒絲，特點是幹辣。臨朐全羊湯是燉羊肉時加胡椒粉不加辣椒絲，胡椒粉拿不準，燉的時候少加些，吃的時候再調整到味，特點是香辣。簡陽羊肉湯和臨朐全羊湯的區別是燉肉時放一條煎好的鯽魚，當然薑片要多加一倍，魚羊放在一起是什麼字？
真的正最鮮的羊肉湯就是簡陽羊肉湯！哈哈哈，中國的幾大著名羊肉湯讓我說的這麼簡單，不過真像就是這樣，不管什麼趙家李家胡家祖傳配方都是糊弄人的。羊肉湯放那些亂七八糟的調料只能越放越難喝。
2樓：帳號已登出
吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿蔔羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿蔔、薑蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗淨，然後選擇瀝乾血水，切成塊備用。蔥薑需要洗淨，分別切段和片備用。
羊肉中需要放入料酒和薑片，抓勻之後淹漬上半小時。白蘿蔔洗淨之後去掉根鬚，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入醃漬好的羊排肉，然後把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開折合後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿蔔，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗淨、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之後選擇加鹽調味就可以了。
3樓：諮詢師欣欣子
您好，羊肉湯具體步驟是1準備原料。2蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。薑切片，香菜切小段備用。
3鍋內加入清水燒開後放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。4另起鍋加入適量清水，放入蔥段薑片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。5羊肉切成大片備用。
6鍋內加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
羊肉湯怎麼做好吃呢？
4樓：幹萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
5樓：好學者百科
羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、薑片、蔥結、白蘿蔔塊、桂皮、蜜棗、公尺酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮乙個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
6樓：匿名使用者
羊肉湯怎麼做最好吃平常做的最多的就是蘿蔔羊肉湯啦。首先我們要準備好羊肉，白蘿蔔。蔥和姜，鹽，味精料酒等調味料。
接下來我們將羊肉清洗乾淨，切成大小適中的塊狀，然後放進鍋中焯一下水去一下血水。接下來將蔥薑洗乾淨也要切成大小均勻的段狀然後留著備用。然後咱們就要開始醃製羊肉啦，在羊肉中倒入料酒和一些調味料攪拌均勻之中醃製半個小時左右。
然後咱們將白蘿蔔葉洗乾淨切成塊狀留著備用。接下來我們開始起鍋燒油，吧蔥和薑段放進油鍋中進行翻炒等到炒出香味之後就可以把剛剛醃製好的羊肉放進鍋中一起進行翻炒，然後可以倒入適量的清水然後用大火將其燒開之後用鍋鏟撇去漂浮上來的一些浮沫。接下裡就可以放一些花椒粒，這樣可以去除羊肉中多餘的腥味。
然後蓋上鍋蓋，耐心的等待兩個小時左右就可以啦。最後再放入切好洗乾淨的白蘿蔔然後再繼續煮上乙個小時左右加一點鹽還有味精調味。最後再準備一點蔥花放上去這樣一道色香味俱全的羊肉湯就製作完成啦。
我們在製作蘿蔔羊肉湯的過程中我們需要注意的是羊肉一定要提前進行醃製，這樣可以很好的去除羊肉中的羶味，而且在燜煮的過程中一定要注意的是燜煮的時間一定要足夠，而且一定要放入一些薑段，最好還可以在放入一些橘皮，這樣可以更好的去除羶味，這樣製作出來的羊肉湯的味道一定是非常鮮美的，大家一定要注意提醒的這幾點，不然很容易做出來的羊肉湯的味道不是很好喝，只要大家掌握好了方法還有控制好了時間就一定可以製作出色香味俱全的羊肉湯的哦。經過了這麼多的介紹，大家現在一定對羊肉湯怎麼做才會更好吃有了一定的了解了吧。其實只要大家掌握了方法都是很簡單的。
而且羊肉湯還有很多其他的做法，不僅僅是只可以製作蘿蔔羊肉湯，還可以加入很多其他的配料，大家在家中沒事的時候也可以好好的研究研究哦。
7樓：薯桌狀元
1、燉羊肉湯，不管是羊肉還是羊骨，直接下鍋就廢了，事先需要將羊肉和羊骨分別泡水，放入冷水中泡一泡，將其中的血水泡出，再進行後續的操作，羊湯的口感會更加鮮美，且無羶味，泡水差不多乙個小時就可以了；
2、焯水的時候記得要冷水下鍋，加上點蔥薑和料酒，幫助去腥，事先燉羊骨將其做成高湯，再用其燉羊肉，口感會更佳，燉羊骨湯的水一定要多放點，一次性加足，不可出現中途另外加水的情況；
3、燉羊肉湯，搭配的香料記得要用料包包裹好，不擔心吃著會有異味，白菜下鍋可以多煮一會，煮至軟爛口感更好，不用搭配太多的調味料，簡單調味便可。
8樓：清影
蘿蔔羊肉湯。
準備：羊排，蔥薑，白蘿蔔，食鹽，味精各適量。
1.羊排洗淨，瀝乾血水切塊。蔥薑洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。
2.鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
3.湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
4.放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
羊肉湯怎麼做好吃？
9樓：幹萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
10樓：特愛爬山的莫鄰訟
切大塊；2、在砂鍋中放入蘿蔔塊，薑片，加入羊肉湯，放入熟羊排，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鐘；3、待蘿蔔軟爛的時候放入鹽，放入香菜，盛出來就能吃啦。【溫馨提示】蘿蔔一定要多燉一會，入味又好吃。
11樓：析樂生
羊肉湯一般會有羊肉和羊雜一起。各種先清洗感覺，然後煮熟。最後用香料和姜，料酒爆炒，炒出香氣後加入料理熟過的羊肉和羊雜，煸炒幾分鐘有加入煮肉的湯。熬住十分鐘後即可出鍋。
12樓：匿名使用者
羊肉湯具體的做法是，首先將羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨，切成片再將羊肉和幹地黃川斷懷牛膝等全部，如果加上水 熬十小時再放入糖就可以了。
13樓：我來也
羊湯怎麼做好吃？羊湯必須把羊肉洗乾淨以後擱鍋裡。小火燉兩個小時以後用湯。把肉食的遺留一溜的，然後放上香菜，蔥花，胡椒粉兒是最好吃的。
14樓：塔濱海
羊肉湯在做的時候，一般需要多羊肉，之前把羊肉進行飄兮。乾淨之後再用微火，慢慢的去段時間段的長一些比較好。
羊肉湯怎麼做好吃又簡單的做法
15樓：在狀元樓煮咖啡的甜椒
1、羊肉切片，薑蔥、蒜切碎。
2、先把羊大骨頭加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小時以上，形成羊大骨頭湯。然後另一口鍋**，放入羊肉，加入羊大骨頭湯，加入鹽、蠔油、料酒、生抽，小火燉2小時。
3、用羊大骨頭湯燉2小時的羊肉湯，出鍋前20分鐘嚐下味道，加入味精、胡椒粉，加入切碎的姜、蔥、蒜、鹽。出鍋前10分鐘加入粉條。
4、好了，這就是羊肉湯的做法，美味營養。
羊肉湯怎麼做才好吃呀？
16樓：幹萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
羊肉湯怎麼做才好吃
17樓：陳其喜
羊肉湯：材料：羊肉，、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、紅辣椒黃芪鹽。
做法；1、羊肉洗淨切塊，鹽水浸泡1小時以上。
2、鍋中下水燒開，依次加入食鹽、花椒、蔥段、薑片、黃芪(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
羊肉要選肥的，就是那種羊腩肉。這樣的肉熬出來的湯才能味道鮮美。要是有羊骨頭更好。每年的冬天，我家都會買乙隻羊腿回來燉，加了骨頭的湯，要比單純的肉湯誘人的多。
羊肉湯怎麼做才好吃
18樓：幹萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
羊肉湯，怎麼做才好吃？羊肉湯怎麼做好吃呢？
羊湯做法。原料。羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘公尺長 2厘公尺寬 1厘公尺厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，旺火燒...
羊肉湯面怎麼做，羊肉湯面的做法
幫你了解 1.羊肉切片用耗油 鹽 生粉 糖 蒜苗 醃10分鐘2.胡蘿蔔山藥去皮切片 3.生菜瓣開洗淨 4.熱鍋下油鹽爆香薑絲 5.加入適量的水燒開 6.下胡蘿蔔 山藥片蓋蓋燒10分鐘 7.面洗淨 8.另起一爐燒開一鍋水下麵條下少許鹽，煮熟麵條9.面撈出瀝乾水，放大碗內 10.煮熟的胡蘿蔔山藥湯下醃好...
羊肉湯怎麼做，在家怎樣做羊肉湯好喝
材料羊肉 料酒 蔥 姜 花椒 幹桔皮 山楂 鹽做法1 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5 接著放入花椒 蔥薑 幹桔皮和山楂。6 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1 1.5小時後...